cookie-urile dvs. fără coacere nu funcționează? Sunt moi și umede?
sau sunt uscate și sfărâmicioase? Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți prăjituri perfecte de fiecare dată.
în casa mea din copilărie, prăjiturile cu ciocolată fără coacere erau obișnuite.
mama obișnuia să-mi împacheteze prânzul în fiecare zi la școală și includea întotdeauna un tratament.
aceste cookie-uri umede, chewy, super chocolatey, oaty au fost preferatele noastre.
cookie-urile fără coacere sunt un desert rapid și ușor, care este excelent pentru hrănirea multor copii.
ei au fost întotdeauna un hit cu familia și prietenii mei.
nicio coacere nu poate fi coaptă în câteva minute și nici măcar nu trebuie să vă încălziți cuptorul.
chiar mai bine este că puteți adăuga în unele bunatati suplimentare pentru aroma chiar mai mult.
aceste cookie-uri sunt baza perfectă pentru orice proiect fără coacere și vă permit să faceți diverse arome.
puteți schimba chiar consistența sau dulceața adăugând alte ingrediente.
există un motiv pentru care ies uscate și sfărâmicioase. Sau, ele pot fi prea umed și lipicioasă.
rămâneți la curent și vă voi arăta ce am găsit pentru a face prăjituri delicioase fără coacere.
ce sunt cookie-urile fără coacere?
în primul rând, permiteți-mi să vă spun de unde provin aceste cookie-uri.
cookie-urile fără coacere sunt un cookie simplu care se întoarce la începutul anilor 1900 în Statele Unite și se crede că este de origine scoțiană, irlandeză și engleză.
Rețeta originală pentru cookie-urile pe care le cunoaștem astăzi a fost numită cookie-uri „No-cook” sau „No-bake”.
aceste cookie-uri au fost făcute fără a le găti în cuptor (sau nu aveau încă un cuptor).
aluatul se coace într-o crustă de plăcintă, ceea ce face apoi prăjitura moale și sfărâmicioasă.
există multe variante ale acestei rețete, astfel încât să puteți fi creativi cu cookie-urile fără coacere.
ingredientul principal este de obicei o ciocolată, deși puteți folosi și butterscotch, unt de arahide sau alte dulciuri pentru umplutură.
cookie-urile fără coacere pot fi foarte ușor de făcut cu doar câteva ingrediente.
dar puteți adăuga, de asemenea, unele bunatati pentru a le.
la originea lor, Cookie-urile fără coacere erau simple cookie-uri de zahăr umplute cu cremă de ciocolată sau fudge.
acestea sunt de bază nu-coace că suntem obișnuiți să și sunt motivul pentru textura lor ușor sfărâmicios.
de ce nu se întăresc prăjiturile mele fără coacere?
atunci când se face un cookie Nu-bake, trebuie să țină cont de faptul că ei nu vor fi în măsură să stea pentru foarte mult timp.
fursecurile fără coacere durează doar aproximativ 2-3 zile la temperatura camerei datorită conținutului ridicat de zahăr.
există mai multe motive pentru care este posibil ca cookie-urile dvs. fără coacere să nu funcționeze, așa că să trecem peste cele mai frecvente.
Problema #1: sunt prea umede.
cookie-urile fără coacere trebuie să fie umede. Dar, ele nu ar trebui să fie ud sau lipicios.
dacă nu vă coaceți sunt prea umede, va trebui să adăugați mai multă făină până când devin moi și mestecate.
dacă sunt prea umede, puteți adăuga câteva ingrediente uscate precum făina și bicarbonatul de sodiu pentru a ajuta la absorbția umezelii.
puteți adăuga, de asemenea, un pic de praf de amidon de porumb pentru a ajuta la uscarea cookie-urilor fără coacere.
Problema #2: cookie-urile sunt prea umede sau lipicioase.
aceasta înseamnă că aluatul nu a fost gătit suficient de mult sau că untul nu a fost complet topit.
aceste cookie-uri nu vor ține structura lor și se vor destrăma doar în degetele tale.
Problema #3: Cookie-urile sunt sfărâmicioase sau uscate.
asta înseamnă că ai copt prea mult. Aluatul nu trebuie să fie super lipicios când iese din cuptor.
dacă cookie-urile sunt încă prea umede după ce le-ați scos din cuptor, apoi doar pop unele dintre ele înapoi pentru încă 10 minute la o căldură mai mică.
zahărul va continua să gătească și să cristalizeze, astfel încât cookie-urile dvs. să nu fie umede când se răcesc.
de asemenea, puteți avea această problemă dacă nu sunt gătite suficient de mult.
dacă se întâmplă acest lucru, puteți doar pop cookie-urile înapoi într-un cuptor cald pentru încă 10 minute la 300 de grade F.
problema #4: cookie-urile sunt „umede” în mijloc.
Centrul cookie-ului dvs. va fi întotdeauna ultima parte care se cristalizează și se întărește.
aceste cookie-uri ar fi putut fi coapte prea mult timp, sau untul nu a fost complet topit.
cum să remediați cookie-urile fără coacere?
dacă cookie-urile nu sunt setate corect sau sunt prea umede, puteți fierbe amestecul mai mult timp.
cel mai bine ar fi să nu începeți să cronometrați amestecul până când ajunge la fierbere.
după aceea, ar trebui să dureze aproximativ 1-2 minute pentru a fierbe.
rămâneți la un timp de 1 minut dacă nu vă coaceți sunt uscate și sfărâmicioase.
temperatura este un alt mod de a vă asigura că amestecul de zahăr este la temperatura potrivită pentru a seta.
folosiți un termometru pentru bomboane pentru a testa căldura amestecului.
înainte de a-l scoate din căldură, ar trebui să ajungă la 235 până la 240 de grade Fahrenheit.
chiar dacă nu dețineți un termometru, acest truc poate fi folosit în continuare pentru a vă testa zahărul.
păstrați un bol cu apă cu gheață aproape în timp ce gătiți.
după fierbere timp de 1-2 minute, adăugați o cantitate mică de zahăr la gheață.
ar trebui să devină un softball atunci când îl țineți în mâini, ceea ce înseamnă că este la temperatura corectă.
dacă umiditatea este o problemă, puteți fierbe apa puțin mai mult decât de obicei și setați temperatura la capătul superior.
nu poți controla vremea, așa că cel mai bine este să încerci o altă zi.
Sfaturi pentru a face cookie-uri perfecte fără coacere
utilizați ovăzul exact enumerat în rețetă. Multe rețete necesită ovăz instant sau rapid.
Stick cu aceste ovăz și nu laminate.
ovăzul este esențial pentru textura moale, masticabilă, fără coacere, deoarece are atât de puține ingrediente.
cookie-urile frigorifice pot ajuta dacă devin moale după ce au fost coapte.
untul, untul de arahide și ciocolata nu trebuie lăsate la temperatura camerei.
cookie-urile vor deveni mai lipicioase și mai slabe dacă sunt lăsate la temperatura camerei mai mult decât untul.
pot fi inconsecvențe diferite dacă sunt refrigerate, dar vor avea totuși un gust delicios.
- de asemenea, puteți plasa cookie-urile pe rafturile de răcire pentru a accelera procesul de topire.
- păstrați prăjiturile fără coacere umezite într-un recipient etanș. Ar trebui să dureze aproximativ o săptămână pe tejghea.
- dacă cookie-urile dvs. nu arată suficient de groase după fierberea tuturor, puteți adăuga mai multă ovăz.
- pentru a evita arderea sau gătirea excesivă, aduceți amestecul de zahăr la fierbere la foc mediu-mare.
- majoritatea rețetelor fără coacere necesită unt de arahide, unt sau margarină. Puteți elimina untul de arahide din rețetă sau puteți modifica ingredientele pentru a-l face mai sănătos.
cu toate acestea, trebuie să înlocuiți orice grăsime care a fost adăugată la amestec.
cookie-urile care nu au toată grăsimea necesară vor deveni uscate și sfărâmicioase.
concluzie
în concluzie, cookie-urile fără coacere sunt un tratament fantastic pentru a avea în jur oricând pe parcursul anului.
sunt deosebit de frumoase vara, când nu este nevoie să porniți cuptorul și să vă încălziți casa.
cookie-urile fără coacere necesită doar câteva ingrediente, dar există destul de multe lucrări de pregătire implicate în prepararea lor.
merită cu siguranță timpul și efortul necesar pentru a le face.
Partajarea este grija!
- acțiune
- Tweet
- Pin