cum se face uleiul de nucă de cocos pur acasă fără conservanți și substanțe chimice

supermarketurile sunt inundate cu nenumărate soiuri și tipuri de uleiuri de gătit, totuși găsirea unuia care este pur și nealterat pare a fi o sarcină destul de provocatoare. Tradiția de a face ulei acasă se întoarce într-o perioadă în care bunicile noastre extrăgeau meticulos lichidul mătăsos din nuci și semințe sau foloseau resturile de malai pentru a face Real desi ghee acasă, care a fost păstrat în scopuri de gătit. De-a lungul anilor, datorită comercializării și nevoii de confort, majoritatea dintre noi au trecut la uleiuri rafinate ambalate fabricate din fabrică, care sunt adesea încărcate cu emulgatori, aditivi și grăsimi hidrogenate.

uleiul de gătit este folosit pentru a pregăti aproape fiecare masă a zilei și, prin urmare, calitatea produsului pe care îl alegeți este de cea mai mare importanță. Sănătatea ta și a familiei tale nu merită altceva decât ce este mai bun și așa, am dori să te ducem înapoi la elementele de bază. Am fost destul de încântați să o întâlnim pe Sunitha Vijayan în călătoria ei recentă la Delhi. Ea aparține districtului Allepey din Kerala și pregătește ulei de nucă de cocos de casă pe care îl vinde și ea. „În urmă cu 7 ani, am aflat despre beneficiile uimitoare pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos virgin și am încercat să-l fac pentru mine. S-a dovedit foarte bine și a fost plin de aromă. I-am oferit chiar și unui prieten a cărui fiică suferea de mătreață și scalp mâncărime, iar acest ulei de nucă de cocos pur făcut proaspăt acasă a devenit leacul ei natural”, spune Sunitha.(Citește și: ulei de nucă de cocos pentru față: 7 Moduri de a-l folosi pentru un impuls de frumusețe)

după cum probabil știți deja, uleiul de nucă de cocos este ulei comestibil care este extras din sâmburii de nucă de cocos mature. Uleiul de cocos Virgin diferă de uleiul de nucă de cocos obișnuit datorită modului în care este extras și, de asemenea, în ceea ce privește beneficiile sale pentru sănătate. Termenul ‘virgin’ înseamnă în esență că fie nu se aplică căldură în timpul procesului, fie că este supus la căldură foarte scăzută. Uleiul de cocos Virgin are un gust și un parfum puternic și un conținut mai mare de antioxidanți, proteine, vitamine și acizi grași sănătoși care se pot pierde în timpul proceselor industriale la care este supus uleiul de nucă de cocos obișnuit.(De asemenea, citiți: Superfood Newbie: ulei de nucă de cocos extra Virgin)

Beneficiile uleiului de nucă de cocos virginnu doar pentru gătit, uleiul de nucă de cocos poate fi folosit la mai multe utilizări. Este medicinal și are mai multe proprietăți de vindecare. Sunitha împărtășește unele dintre ele așa cum au fost prezentate mai jos:1. Este un hidratant bun, în special pentru bebelușii nou-născuți, deoarece este ușor și proaspăt.2. Ar trebui să aveți o linguriță de ulei de nucă de cocos înainte de micul dejun, primul lucru dimineața. Este bun pentru stomac și ajută la stimularea digestiei. De asemenea, este excelent pentru practica Ayurveda de tragere a uleiului care ajută digestia.

3. Poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol rău, care majoritatea uleiurilor rafinate pe care le folosim astăzi au fost găsite vinovate de a provoca probleme de colesterol.4. Este un ingredient de mare frumusete si poate ajuta la controlul matretii si prevenirea acneei.5. Uleiul de nucă de cocos de casă este un remediu excelent pentru ulcerele bucale. Îndepărtați puțin ulei de nucă de cocos peste ulcere și lăsați-l să rămână peste noapte. Te vei simți ușurat a doua zi dimineață.(Citește și: beneficiile miraculoase pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos)

procesul de a face ulei de nucă de cocos virgin
Ingrediente:9 până la 10 nuci de cocos vă vor oferi 3 litri de lapte de nucă de cocos, din care puteți extrage aproximativ 150 de grame de ulei de nucă de cocos.3 până la 4 nuci de cocos vă vor oferi 1 litru de lapte de nucă de cocos, din care se pot extrage 50 de grame de ulei. Această cantitate este mai potrivită pentru a face ulei de nucă de cocos virgin acasă, deoarece sunt necesare mai puține nuci de cocos.Metodă:

Sunitha împărtășește că această metodă se numește ‘proces fierbinte’ și a fost folosită în mod tradițional de strămoșii noștri. Nu există mașini implicate, doar simple în fiecare zi unelte de bucătărie și vase. De asemenea, nu i se adaugă conservanți sau aditivi. Este ulei de nucă de cocos în forma sa cea mai pură. Procesul este un pic consumatoare de timp, dar este foarte ușor.Pasul 1: Extrageți carnea din nucă de cocos. După ce ați colectat carnea din toate nucile de cocos, grăbiți-o.Pasul 2: extrageți laptele de nucă de cocos din carne strângându-l cu mâinile într-o cârpă de muselină. Păstrați un castron sub cârpă pentru a colecta lichidul. Puteți adăuga foarte puțină apă fierbinte pentru a ușura manipularea și a stoarce tot laptele.Pasul 3: Odată ce laptele de nucă de cocos a fost extras, sitați-l folosind o cârpă de muselină pentru a îndepărta orice impurități.Pasul 4: Așezați laptele de nucă de cocos într-un vas de alamă (cunoscut sub numele de Urli în Malayalam) și puneți-l pe foc. Lăsați-l să gătească timp de 2 până la 3 ore, dar asigurați-vă că căldura este menținută scăzută.Pasul 5: Continuați să-l amestecați din când în când până când laptele devine maroniu. Cu toate acestea, aveți grijă să nu ardă, deoarece laptele de cocos are o textură foarte delicată.Pasul 6: Odată ce laptele devine concentrat, scoateți-l din foc și lăsați-l să se răcească. Așezați laptele îngroșat răcit într-o cârpă de muselină și stoarceți uleiul. Strângeți-l într-un castron și apoi depozitați-l într-o cutie sau o sticlă de plastic.Acest ulei de nucă de cocos de casă poate dura cu ușurință un an sau cel puțin 8 până la 10 luni. Ar trebui să-l așezați într-un recipient etanș și să nu-l lăsați în aer liber, altfel se poate contamina și își poate pierde calitățile.