ți-a plăcut papaya într-un Iaurt, smoothie sau o salată de fructe, așa că ai decis să cumperi una. Acum sunteți acasă și nu sunteți sigur cum să păstrați papaya sau care este termenul de valabilitate.
Papaya, spre deosebire de mango sau avocado, este unul dintre fructele tropicale mai puțin populare. Astfel, ar putea fi prima dată când ai unul, și s-ar putea să nu știi cum să se ocupe de ea sau cât timp aveți până când se stinge. E în regulă.
în acest articol, am acoperi tot ce trebuie să știți despre papaya. Aceasta înseamnă modalități de depozitare a acestora, durata lor de valabilitate, semne de deteriorare și diferențe între cele necoapte și cele mature. Și nu, nu te voi plictisi cu fapte nutriționale, beneficii pentru sănătate sau orice altceva. Să mergem.
cum să știți dacă o Papaya este coaptă
înainte de a vorbi despre depozitare, trebuie să știți dacă papaya dvs. este coaptă sau nu. Pentru a face acest lucru, ar trebui să ia în considerare următoarele:
- culoare. Dacă papaya dvs. este în mare parte verde, este încă necoapte. O combinație de verde și galben / portocaliu înseamnă că este aproape coaptă (Vezi fotografiile mele), iar cea mai mare parte galbenă sau portocalie înseamnă că este perfectă.
- simt. Fructul ar trebui să dea puțin sub presiune ușoară (ca un mango). Dacă este foarte ferm, nu este gata.
vestea bună este că, chiar dacă deschideți papaya prematur (așa cum am făcut-o eu), cea mai mare parte a cărnii va fi în continuare moale și dulce. Numai părțile exterioare (gălbui și aproape de coajă) vor fi destul de ferme și cu gust amar.
dacă vă tăiați papaya prematur, îndepărtați părțile gălbui de lângă coajă înainte de a mânca.
știind asta, să vorbim despre stocare.
cum se păstrează Papaya
se lasă papaya necoapte la temperatura camerei (între 68 – 77, F sau 20-25, C) (). Se vor coace în câteva zile, în funcție de fructe. Cele verzi și ferme vor dura mult mai mult decât cele care sunt parțial galbene și mai moi la atingere. Asigurați-vă că vă verificați papaya necoapte o dată pe zi.
dacă doriți să accelerați procesul, puneți fructele într-o pungă de hârtie cu o banană () sau orice alt fruct care produce etilenă. Gazul va accelera lucrurile.
odată ce fructul este copt, temperatura optimă de păstrare este în jur de 54-57 CTF sau 12-14 CTF C (). Desigur, majoritatea dintre noi nu avem un spațiu de depozitare care să mențină o astfel de temperatură, astfel încât frigiderul este a doua cea mai bună opțiune (). Dacă lăsați fructele la temperatura camerei, se vor coace mult mai repede.
nu în ultimul rând, papaya tăiată, ca orice fruct tăiat, ar trebui să stea în frigider într-un recipient închis.
cât durează Papaya
după cum am menționat deja, papaya necoapte durează între câteva zile și chiar o săptămână pentru a se coace.
odată ce papaya este coaptă, este mai bine (în ceea ce privește aroma) timp de aproximativ două zile dacă este refrigerată (). Desigur, asta nu înseamnă că va merge imediat rău în a treia zi. În schimb, se va transforma încet peste-coapte în termen de 5 până la 7 zile, în funcție de fructe.
dacă decideți să lăsați papaya coaptă pe tejghea, așteptați-vă să înceapă să scadă rapid în calitate în câteva zile.
pentru papaya tăiată, ar trebui să păstreze cel puțin 2 până la 3 zile dacă este sigilată bine.
| temperatura camerei | frigider | |
|---|---|---|
| Papaya necoapte | 1 – 7 zile până la coacere | |
| papaya copt | 2 – 3 zile | 5-7 zile |
| taie papaya | 2 – 3 zile |
vă rugăm să rețineți că perioadele din tabelul de mai sus sunt doar estimări.
poți îngheța Papaya?
dacă o săptămână de depozitare nu este suficientă pentru nevoile dvs., luați în considerare înghețarea fructelor. Cu siguranță puteți îngheța papaya, dar trebuie să vă amintiți despre dezavantaje.
înghețați numai papaya care sunt complet coapte.
după congelare și decongelare, carnea de papaya este mai moale decât papaya proaspătă (care este destul de moale în sine). Asta înseamnă că bucățile de fructe vor fi apoase și se vor simți moale. Acest lucru este departe de a fi perfect pentru o salată de fructe sau ceva asemănător, dar nu ar trebui să vă deranjeze într-un smoothie.
dacă aveți nevoie de papaya pentru a-și menține forma mai bine, mergeți cu parțial dezghețat în loc de complet dezghețat. Și mâncați salata imediat, deoarece fructele vor continua să se dezghețe și să piardă textura.
dacă căutați cum să faceți congelarea papaya, puteți urma același proces pe care l-am subliniat în articolul despre congelarea pepenelui verde.
Cum de a spune dacă o Papaya este rău?
în primul rând, amintiți-vă că dacă vă tăiați papaya înainte de a se maturiza complet, partea gălbuie de lângă coajă (o puteți vedea într-una din fotografiile pe care le-am făcut) va avea probabil un gust amar. Acest lucru este normal și nu înseamnă că papaya este răsfățată sau altceva – doar tăiați acele părți și bucurați-vă de restul.
acestea fiind spuse, a spune dacă papaya dvs. este bine să mănânce sau nu nu este deosebit de dificil. Dacă este rău, unul sau mai multe dintre semnele comune de deteriorare a fructelor vor fi acolo. Acestea includ:
- mucegai pe suprafață, sau pete negre mari (unele vânătăi și semne, cum puteți vedea în fotografia de mai sus, sunt în regulă)
- textura super moale, pete mari scufundate
- lichidul de scurgere a fructelor
- un miros stricat sau putred
dacă trebuie să vă convingeți că papaya dvs. este bine să mănânce, nu este. Dacă ceva se simte greșit, cum ar fi mirosul ciudat, gustul amuzant sau ceva similar, aruncați fructele. Același lucru se aplică chiar dacă nu puteți spune cu exactitate ce este în neregulă cu el.