restaurantele au parcurs un drum lung de la zilele clopotelor de serviciu și chelnerițelor pe patine cu rotile, deci de ce casa dvs. de marcat arată ca și cum ar fi fost construită de Ben Franklin?
sistemele de puncte de vânzare a restaurantelor (POS) schimbă modul în care funcționează restaurantele, aducând date din spatele casei către servere, casieri și greeters din față. Acestea vă pot permite să luați plăți de la aproape oriunde în restaurantul dvs. – în față, la ieșire sau chiar online. Unificarea acestor fluxuri de plată este esențială, mai ales atunci când considerați că comenzile online au crescut cu până la 3,868% în unele locuri din februarie.
în acest articol, vom acoperi modul de utilizare a unui sistem POS într-un restaurant, modul în care acestea îmbunătățesc eficiența restaurantului dvs. și cum să evaluați care funcționează cel mai bine pentru nevoile dvs.
ce este un sistem POS restaurant?
un sistem POS restaurant este un nume fantezist pentru sistemul care acceptă plăți cu carduri de debit sau de credit. POS-ul dvs. este, cu alte cuvinte, locul în care clienții dvs. plătesc pentru serviciile dvs. Poate fi la tejghea, la masă sau chiar online. Sistemele POS moderne urmăresc plățile, chitanțele, inventarul, datele clienților și vânzărilor și vă pot ajuta chiar să vă gestionați angajații.
altfel cunoscut sub numele de punctul de cumpărare, casa de marcat era situată în mod tradițional lângă ieșire, astfel încât clienții să poată plăti la ieșire. Pe măsură ce restaurantele și, în plus, ideea de a lua masa, s – au schimbat, conceptul punctului de Vânzare s-a schimbat odată cu acesta, permițând mai multă libertate și flexibilitate în ceea ce privește locul în care clienții pot plăti-și unde restaurantele își pot primi banii.
în majoritatea restaurantelor din zilele noastre, sistemele POS sunt unitatea centrală de procesare pentru aproape toate informațiile care intră și ies din afacere. Fiecare tranzacție financiară este înregistrată la punctul de vânzare, iar sistemul dvs. POS poate conecta aceste informații cu inventarul dvs., îl poate consulta cu elementele de meniu și poate produce rapoarte financiare detaliate tăiate în aproape orice mod vă puteți imagina.
cum folosiți un sistem POS într-un restaurant?
puteți utiliza un sistem POS pentru o varietate de funcții dincolo de a lua banii clientului. Sistemele POS pot fi utilizate pentru:
- comanda rapidă
- securitatea datelor
- managementul inventarului
- raportarea financiară
- optimizarea meniului
- programarea și controlul personalului
și multe altele. Pentru a profita din plin de sistemul dvs. POS, ar trebui să îl integrați cu cât mai multe operațiuni, inclusiv platforma dvs. de gestionare a inventarului, soluțiile dvs. de gestionare a personalului și sistemul dvs. de management financiar. Integrările sunt într-adevăr acolo unde sistemele POS strălucesc cel mai mult și unde pot face cel mai mult pentru afacerea dvs. MarketMan, de exemplu, se poate integra cu POS-ul dvs. pentru a vă ajuta să vă unificați lanțul de aprovizionare cu inventar și operațiunile alimentare cu vânzările și finanțele. Pentru a afla cu ce sisteme POS integrăm, consultați pagina noastră despre integrări.
cum vă ajută un sistem POS de restaurant afacerea?
sistemele POS vă pot ajuta să eficientizați operațiunile restaurantului dvs. și să vă unificați restaurantele din fața casei și din spatele sarcinilor casei într-un singur sistem ușor de utilizat. Sistemele POS vă pot ajuta cu rezervările, comunicarea din fața casei și din spatele casei, pregătirea alimentelor, reducerea deșeurilor și furtului, optimizarea meniului și raportarea performanței.
rezervări și locuri în sistemul dvs. POS
luarea rezervărilor este una dintre părțile mai dificile ale experienței clienților: planurile se schimbă, se întâmplă accidente și, uneori, petrecerea de patru persoane de 6pm este de fapt o petrecere de șapte.
pe vremuri, restaurantele țineau o carte de hârtie cu rezervări alături de un plan laminat pentru a gestiona scaunele. Până la sfârșitul dvs. medie vineri seara, cartea ar fi mâzgălit peste și rescris, și planul de etaj ar fi atât de pătat cu marker simțit ai putea face abia ce a fost un nume și ceea ce a fost o masă.
sistemele POS moderne pot integra rezervările dvs. din rezervările telefonice și online, permițându-vă să schimbați tabele, nume și ore cu ușurință. Acest lucru ia povara de pe personalul de servire și de așteptare atunci când rezervările anula sau schimba.
veți putea face schimbări universale pe o tabletă sau computer, astfel încât toată lumea să poată rămâne la curent cu cine stă la un vârf înalt, ce familie împarte bețișoarele de mozzarella și cine nu și-a arătat cina aniversară.
partea din față a casei și partea din spate a casei de comunicare printr-un sistem POS
fiecare restaurant are nevoie de un sistem pentru a lua comenzi pentru bucătărie și bar, și partaja aceste comenzi cu bucătari, servere, și bussers. În mod tradițional, operațiunile din fața casei și din spatele casei funcționează foarte diferit, având în vedere natura locurilor de muncă. Din această cauză, este ușor să apară defecțiuni în Comunicații, deoarece fluxurile de lucru au lucruri diferite care se întâmplă în momente diferite.
sistemele POS pot ajuta la simplificarea acestui proces – având chelneri care scriu comenzi, mergând-le la bucătărie și răspunzând la întrebări de la bucătar lasă mult loc pentru erori și comunicări greșite.
servește și chelnerii pot introduce comenzi direct în sistemul dvs. POS cu note și comentarii, astfel încât bucătarii să le poată primi în momentul plasării comenzii. Unele restaurante au tablete sau alte dispozitive pentru a permite personalului să introducă comenzi în timp ce așteaptă clienții, în timp ce altele oferă clienților tabletele pentru a le permite să comande singuri.
sisteme POS și prepararea alimentelor
calcularea costurilor alimentelor este una dintre cele mai bune modalități prin care puteți ține evidența sănătății restaurantului dvs., dar ați încercat vreodată să o faceți manual? Din fericire pentru tine, am lăsat asta în urmă cu telefoane rotative și dischete.
majoritatea sistemelor POS sunt concepute pentru a urmări inventarul dvs., precum și ingredientele utilizate pentru fiecare element de meniu. Deci, atunci când tipurile de server în” 1 burger fără brânză, muraturi duble ” inventarul dvs. va reflecta aceste modificări.
pentru a vă menține costurile alimentare, aveți nevoie de date exacte pe care sistemele POS le pot furniza, astfel încât nimic să nu poată aluneca prin fisuri. Dacă nu câștigați suficienți bani pe un element de meniu scump, îl veți putea vedea prin rapoarte în timp real de la POS-ul dvs.
în plus, multe sisteme POS se integrează cu sistemul dvs. de gestionare a inventarului, astfel încât să puteți eficientiza procesul și mai mult – asta înseamnă că atunci când acel burger dublu de murături golește ultimul borcan de Vlasic, puteți programa o comandă imediat. În plus, datele colectate de POS-ul dvs. vă vor ajuta să evaluați discrepanțele dintre rețetele, comenzile și inventarul real, astfel încât să puteți identifica zonele de deșeuri, furt sau unde puteți obține puțin mai eficient.
minimizarea risipei alimentare și a furtului
probabil ați auzit zicala: „Ceea ce se măsoară, se gestionează” și asta nu ar putea fi mai adevărat pentru afacerea restaurantelor. Un sistem POS, integrat cu o platformă de gestionare a inventarului restaurantului, vă poate permite să urmăriți costurile alimentelor și deșeurile alimentare pe tot parcursul normal al afacerii.
veți putea compara inventarul primit de la furnizorii dvs., precum și facturile, cu utilizarea efectivă și comanda pentru a găsi orice discrepanțe și zone de îmbunătățire. Urmărind inventarul dvs. în tandem cu vânzările, puteți obține o perspectivă valoroasă asupra locului în care operațiunile dvs. pot fi îmbunătățite.
la urma urmei, risipa de alimente nu dăunează doar mediului, ci este unul dintre cele mai mari motive pentru care restaurantele eșuează. Costurile mici, individuale din deșeurile alimentare se pot adăuga foarte repede, sifonând inutil banii. Indiferent dacă porțiile dvs. sunt prea mari sau bucătarii dvs. de pregătire nu folosesc ingredientele în mod eficient, risipa alimentară este o cheltuială inutilă care poate ieși din mână la fel de ușor ca și cum ar putea fi gestionată.
într-o altă notă, furtul angajaților este o realitate nefericită pentru multe restaurante. Din moment ce lucrurile sunt atât de agitat în bucătărie, uneori poate fi greu de spus atunci când cineva skimming de pe partea de sus. Câteva mușcături aici și o friptură suplimentară acolo pot adăuga pierderi grave în timp, mai ales atunci când luați în considerare marjele de profit ale majorității restaurantelor. Paring date POS cu date de gestionare a inventarului vă poate ajuta să unghii în jos hoți înainte de a putea jefui orb.
prin urmare, un sistem POS, integrat cu platforma dvs. de gestionare a inventarului, este crucial pentru funcționarea unui restaurant în 2020.
optimizarea meniului
dacă nu puteți spune până acum, un sistem POS vă poate îmbunătăți serios jocul de gestionare a inventarului. Unul dintre cele mai puternice moduri în care poate face acest lucru este oferindu-vă Date pentru a vă optimiza meniul. În mod tradițional, ar trebui să țineți cont de cât de mult mănâncă oamenii și să modificați treptat prețurile pentru a vă optimiza prețurile, opțiunile de meniu și dimensiunile de servire.
cu un sistem POS, puteți whittle jos în valoare de săptămâni de muncă în câteva minute. Veți putea vedea mâncărurile preferate, puteți identifica punctele slabe din meniul dvs. și îl puteți compara cu datele de vânzări și costurile alimentelor. Veți elimina toate presupunerile și ajustați prețurile și ordinea meniului din mers, făcând setarea meniului mai puțin un experiment și mai mult o știință.
în plus, prin asocierea informațiilor despre vânzări cu costurile de inventar și deșeuri alimentare, veți putea vedea ce elemente de meniu nu merită banii și ce rețete pot fi modificate fără a roti barca.
raportarea performanței personalului și a restaurantului
sistemul dvs. POS vă poate ajuta să urmăriți valorile cheie ale angajaților, cum ar fi vânzările pe angajat, sfaturile medii, prezența și multe altele. De asemenea, puteți urmări lucruri precum numărul de clienți deserviți, cifra de afaceri a mesei și numărul de clienți noi așezați pe orice bază temporală.
compararea statisticilor legate de angajați și restaurante săptămânal, lunar și anual prin POS-ul dvs. vă poate ajuta să rămâneți la curent cu sănătatea financiară a restaurantului dvs., să gestionați performanța personalului și să luați măsuri pentru a îmbunătăți performanța la nivel general. Obținerea acestor date este esențială pentru a vă putea gestiona angajații din fața casei și din spatele casei, înarmându-vă cu date de raportare relevante, în timp util și exacte pentru a lua decizii cu privire la personal și multe altele.
în plus, sistemul dvs. POS vă va permite să vă faceți Restaurantul mai eficient în fiecare zonă. De exemplu, dacă știți că timpul mediu de ședere este de peste 20 de minute, timpul mediu de servire este de peste o oră, iar vizita medie a clientului este de o oră și jumătate, puteți deduce că aveți nevoie de unele schimbări serioase de eficiență.
fără un sistem POS, ar trebui să păstrați filele pe acest singur, înregistrarea acestor date de mână sau având managerii să păstreze un ochi. Printr-un sistem POS, puteți gestiona toate acestea instantaneu și vă puteți ajusta planurile, locurile și personalul într-o fracțiune de timp.
cum să alegeți un sistem POS
există multe sisteme POS diferite, cu tone de caracteristici, Suplimente și integrări-dar nu toate sunt egale. Pentru a găsi cel care funcționează cel mai bine pentru restaurantul dvs., concentrați-vă pe criteriile esențiale. Puneți-vă aceste întrebări:
- acceptă tranzacții de credit și debit în locația mea?
- se poate integra cu alte software-ul meu?
- are valorile de raportare de care am nevoie?
Integrările și raportarea sunt diferențiatori clari pentru sistemul dvs. O parte din ceea ce le face atât de puternice este că datele pot fi utilizate în operațiunile restaurantului dvs. pentru a vă alimenta luarea deciziilor. Sistemele POS care se pot integra cu platformele de gestionare a inventarului,de exemplu, pot scoate presupunerile în gestionarea inventarului, optimizarea meniului și multe altele. Veți avea toate datele la îndemână pentru calcularea costurilor alimentelor, ajustarea prețurilor meniului și abordarea deșeurilor alimentare.
de asemenea, puteți urmări inventarul peste bord, din momentul în care cineva comandă un burger până în momentul în care un bucătar de pregătire deschide un alt pachet de carne de vită măcinată. Un sistem POS integrat vă poate oferi un control complet asupra producției și procesului de vânzare a alimentelor. MarketMan oferă un sistem de management al inventarului lider în industrie, care se integrează perfect cu aproape orice sistem POS pentru a vă ajuta să profitați la maximum de restaurantul dvs. și să petreceți mai puțin timp îngrijorându-vă de numere și mai mult timp făcând ceea ce vă place. Pentru a afla mai multe despre ce poate face MarketMan pentru dvs., solicitați un demo sau contactați-ne astăzi.