conținutul nutrițional al cașului
în prezent, oamenii sunt mai conștienți de ceea ce mănâncă și de conținutul său nutrițional. Așa cum am spus mai devreme că cașul este o parte foarte importantă a fiecărei diete indiene, deci este important ca oamenii să știe despre caloriile cașului. Conform USDA, 100 de grame de caș de lapte integral simplu conțin următorii nutrienți–
| nutrienți | Cantitate (100 de grame de caș de lapte integral simplu) |
| calorii | 61 KCal |
| apă | 81% |
| carbohidrați | 4,7 grame |
| proteine | 3,5 grame |
| grăsime | 3.3 grame |
| fibre | 0 grame |
#1 proteine
pe lângă caloriile din caș, are și un conținut ridicat de proteine de aproximativ 10-12 grame în funcție de tipul de caș.
o dietă bogată în proteine este necesară pentru creșterea și dezvoltarea organismului nostru. Uneori, cașul vândut comercial are un conținut ridicat de proteine în comparație cu cașul de casă din cauza adăugării de lapte uscat în timpul procesării cașului.
zerul sau cazeina pot fi utilizate în funcție de solubilitatea în apă. O mulțime de cazeină sub formă de alfa – cazeină este prezentă în caș, care reprezintă aproximativ 80% din proteine. Datorită acestei varietăți speciale de proteine, cașul dvs. arată la fel de alb ca laptele. Este foarte benefic în absorbția mineralelor, cum ar fi calciul și fosforul, care îmbunătățește și mai mult tensiunea arterială scăzută.
trebuie să fi auzit despre proteine din zer, care este recomandat in special pentru sportivi si culturisti. 20% zer se găsește în proteina de caș, bogată în aminoacizi cu catenă ramificată (BCAA) valină, leucină și izoleucină. Ajută foarte mult la pierderea în greutate și la menținerea tensiunii arteriale.
#2 carbohidrați
timpul pentru o mică clasă de biologie! Carbohidrații Curd sunt în principal zaharuri simple cunoscute sub numele de lactoză (zahăr din lapte) și galactoză. Fermentarea bacteriilor descompune lactoza și produce glucoză și galactoză care se transformă în continuare în acid lactic, care este responsabil pentru gustul acru al cașului și al altor produse lactate fermentate.
cașul conține mai puțini carbohidrați decât laptele, ceea ce îl face un element excelent pentru o dietă ceto. De obicei, carbohidrații constituie doar trei procente din valoarea calorică a cașului, făcându-l un aliment excelent pentru persoanele care urmează o dietă.
iaurturile dulci și aromate sunt foarte populare în aceste zile și conțin zaharoză (zahăr alb) cu diferite tipuri de arome de fructe. Conținutul de zahăr al acestor iaurturi poate fi de 4,7 până la 18,6% sau chiar mai mare, ceea ce nu este considerat sănătos dacă este consumat în mod regulat.
#3 apă
aproximativ optzeci la sută din acest produs lactat este apă. Acesta este motivul pentru care cașul este adesea consumat în timpul verilor, unde există șanse mari de a suferi de deshidratare. Un pahar de zară sau lassi poate da impuls instantaneu de energie și rehidratare.
#4 vitamine
conținutul de vitamine al iaurtului depinde, de asemenea, de tipul de lapte utilizat pentru a seta cașul și bacteriile utilizate în procesul de fermentare. Laptele integral este o sursă bună de vitamine.
1. Vitamina B12
ca sursă excelentă de vitamina B12, cașul este crucial pentru dieta noastră (în special pentru vegetarieni), deoarece B12 se găsește în general în pește, carne și păsări de curte. Vitamina B12 este necesară pentru a menține nervii și celulele sanguine sănătoase. De asemenea, ajută la prevenirea anemiei megaloblastice.
2. Vitamina A
cașul conține 2% din vitamina A. Vitamina A este o vitamină esențială pentru corpul nostru, deoarece accelerează comunicarea celulară. De asemenea, ajută la viziune, reproducere și stimulează imunitatea.
3. Vitamina C
auzim adesea de la părinții noștri despre aplicarea cașului pe față pentru o strălucire mai bună și chiar pe scalp, deoarece ajută la întărirea și luciul firelor de păr. Acest lucru se datorează faptului că cașul funcționează excelent, deoarece conține vitamina C.
vitamina C ajută la stimularea sistemului imunitar și, de asemenea, încurajează formarea colagenului.
#5 minerale
printre conținutul mineral al cașului, cele două grupuri minerale majore care vă vor aduce beneficii sunt potasiul și calciul. Cu toate acestea, proporția acestor două minerale este mai mică în caș în comparație cu cea a laptelui.
1. Calciul
cașul este bogat în calciu pe care organismul îl poate absorbi cu ușurință. Calciul este necesar pentru oasele și dinții puternici. În plus, ajută la coagularea sângelui și la contractarea mușchilor.
2. Potasiu
printre cele două grupe minerale majore, potasiul este unul dintre ele. Potasiul din corpul nostru ajută sistemul nervos să funcționeze corect și ajută mușchii să se contracte. De asemenea, ajută la transportul nutrienților în celule și, de asemenea, elimină toxinele din celule.
3. Zincul
zincul este mineralul necesar în corpul nostru. Corpul nostru nu poate face zinc pe cont propriu. Curd are o cantitate mică de zinc prezent în ea. Zincul îmbunătățește sistemul imunitar, ajută la sinteza ADN-ului și ajută la creștere.
4. Fosfor
caș conține o cantitate bună de fosfor, care este de ajutor în procesele biologice ale corpului, cum ar fi creșterea, repararea și întreținerea celulelor și țesuturilor.
#6 riboflavina
cașul este principala sursă de riboflavină. Ajută la descompunerea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor pentru a produce energie. Riboflavina ajută la creșterea generală și la menținerea sănătății.
#7 probiotice
probioticele sunt bacterii vii și bune care includ acid lactic și bifidobacterii. Probioticele sunt benefice în digestia netedă, afecțiunile stomacului, scăderea nivelului de colesterol, diareea și digestibilitatea lactozei.
alegeți întotdeauna iaurt/dahi cu culturi active și vii. Principalele culturi bacteriene din iaurt sunt Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Aceste culturi ajută la fermentarea cașului. În unele cazuri (caș probiotic) alte culturi bacteriene ar putea fi adăugate ca probiotice.
#8 acid Lactic
o altă componentă esențială a cașului este acidul lactic. Când adăugați elementul acid în lapte, două bacterii diferite numite lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus acționează asupra grăsimilor și proteinelor și le descompun. În timpul procesului de coagulare, lactoza din lapte este transformată într-o formă mai digerabilă cunoscută sub numele de acid lactic.
#9 acizi grași monosaturați
trei tipuri majore de acizi grași monosaturați sunt prezenți în caș: acid oleic, acid stearic și acid palmitic. Prezența acestor grăsimi face ca nutriția cașului să fie cea mai bună pentru toată lumea, începând de la copii până la bătrâni.
Cum Se Face Caș Acasă?
majoritatea indienilor adoră să mănânce caș de casă, deoarece caloriile din caș de casă sunt adăugiri sănătoase la dietă. Homemade dahi este proaspăt și delicios, de asemenea. Pentru a seta dahi de casă, este esențial să urmați corect pașii. Puteți urma punctele de mai jos pentru a seta cașul acasă.
ingrediente necesare
- 2 cupe de lapte
- 1 linguriță caș
metoda de preparare
- fierbeți laptele și lăsați-l să se răcească o vreme.
- bateți cașul într-un bol, adăugați laptele cald și amestecați bine. Asigurați-vă că laptele nu este prea fierbinte, deoarece ar putea duce la caș nu setarea.
- acoperiți și lăsați-l să stea 5-6 ore. Dacă vremea este rece, cașul ar putea dura aproximativ 10-12 ore pentru a fi setat.
- se recomandă păstrarea cașului într-un loc cald și întunecat, cum ar fi un cuptor sau o caserolă, în lunile mai reci.
- puteți citi mai multe despre cum să setați cașul acasă în mod corect.
De Asemenea, Citiți: Am Revizuit Cel Mai Gustos Mishti Doi În Laboratorul Nostru De Revizuire. Fii Atent.
lucruri de reținut în timp ce setarea caș de casă
uneori caș nu este setat corect din mai multe motive, cum ar fi adăugarea starter la lapte de fierbere etc. Puține lucruri de reținut în timp ce setați caș de casă.
- nu fierbeți laptele.
- nu adăugați niciodată lapte de început în laptele fierbinte. Lasă-l să se răcească.
- adăugați cantitatea potrivită de caș în lapte.
- iarna, acoperiți vasul în care ați setat cașul cu un prosop de bucătărie, astfel încât cașul să fie setat corect.
- iarna, cașul nu se instalează ușor, deci este important să oferiți căldură bolului pe care l-ați setat caș.
beneficiile cașului
beneficiile cașului sunt numeroase și este imperativ să includeți calorii sănătoase de caș în dieta dumneavoastră. Adăugarea de calorii sănătoase în dieta ta poate fi foarte benefică pentru sănătatea ta.
există multe beneficii caș dacă îl adăugați în mod corect.
#1 ajută la îmbunătățirea digestiei
întrebat vreodată de ce medicii sugerează caș dacă aveți un stomac deranjat? Cașul bogat în probiotice este util pentru digestie și ameliorarea problemelor stomacale. Cașul cu probiotice este util pentru gestionarea diareei.
potrivit unui studiu realizat pe 766 de copii, probioticele pot reduce simptomele AAD împreună cu unele medicamente. În plus, probioticele pot îndepărta simptomele intoleranței la lactoză prin promovarea digestiei lactozei. Probioticele cu bifidobacteriene pot ușura simptomele IBS și ajută la ameliorarea constipației. (1)
#2 ajută la menținerea tensiunii arteriale
hipertensiunea arterială sau hipertensiunea arterială este o afecțiune cronică care poate duce la boli de inimă. Fiind bogat în potasiu, cașul ajută la eliminarea excesului de sare din organism. Un studiu realizat pe 702 de participanți arată că probioticele sunt utile în reducerea tensiunii arteriale în comparație cu un placebo. Un castron de caș în fiecare zi vă poate ajuta să vă reglați tensiunea arterială împreună cu celelalte beneficii ale nutriției cașului. (2)
#3 promovează sănătatea oaselor
ne amintim cu toții mamele noastre alergând după noi cu un pahar de lapte și convingându-ne să bem cel puțin un pahar în fiecare zi. Fiind un produs din lapte, cașul este extrem de bogat în calciu și proteine care ajută sănătatea oaselor. Pe măsură ce îmbătrânim, oasele noastre încep să piardă calciu, ceea ce duce la oase slabe și fragile, care în cele din urmă duce la osteoporoză, în special la femei. Cașul este util în prevenirea acestei boli cronice, precum și a fracturilor osoase. Un studiu spune că o dietă bogată în calciu și proteine poate ajuta și la creșterea densității osoase. (3)
#4 SIDA în pierdere în greutate
potrivit American Dietetic Association caș funcționează ca un arzător de grăsime excelent. Fiind bogat în calciu și proteine, cașul ajută la scăderea în greutate. Te menține sătul mult timp și ține la distanță poftele inutile. În plus, proteinele ajută la obținerea mușchilor slabi cu grăsime corporală redusă.
probioticele sunt bacterii bune care sunt utile în asimilarea nutrienților din alimente. Probioticele sunt cunoscute pentru îmbunătățirea digestiei și stimularea metabolismului. Un studiu a constatat că cașul a redus IMC și greutatea corporală la persoanele sănătoase, obeze și supraponderale.
nu este o idee bună să slăbești cu un gust bogat, dar cu calorii scăzute Dahi?
#5 ajută la constipație
beneficiile caș sunt foarte utile în constipație. Curd conține o mulțime de bacterii bune, iar aceste bacterii bune vă oferă scutire de constipație. Cașul este foarte benefic în menținerea sănătății sistemului digestiv. Se spune că dacă stomacul este sănătos, întregul corp este sănătos. Dacă doriți să adăugați caș în dieta dvs. numai în scopuri de constipație, solicitați și consultanță de specialitate.
#6 ajută la construirea unei imunități puternice
beneficiile cașului sunt foarte cunoscute pentru a face imunitatea puternică. Dacă este posibil, încercați întotdeauna să mâncați caș de casă. Cașul este plin de bacterii bune, ceea ce face imunitatea mai puternică. Pentru a face imunitatea mai puternică, este un obicei bun să includeți cașul în dieta dumneavoastră.
efecte secundare caș
după cum am văzut, există multe beneficii caș, care pot fi obținute numai atunci când sunt luate în mod corect și în cantitatea potrivită. Dacă doriți să aveți beneficii maxime de caș, este la fel de important să cunoașteți efectele secundare ale cașului.
este posibil ca unele persoane să se confrunte cu efecte secundare din cauza motivelor menționate mai jos:
#1 intoleranța la lactoză
cașul are mai puțină lactoză în comparație cu laptele, deoarece cea mai mare parte se descompune în glucoză și galactoză, iar majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză o pot consuma. Dar unii ar putea să nu-l poată tolera bine, de aceea este mai bine să evitați cașul în astfel de cazuri.
# 2 alergia la lapte
alergia la lapte este rară, dar este răspândită la mulți copii și nu este prea frecventă la adulți. O persoană care suferă de alergie la lapte nu poate digera proteinele din lapte, cum ar fi zerul și cazeina și începe să prezinte unele simptome alergice imediate, cum ar fi urticarie, respirație șuierătoare, tuse, scurtarea respirației, vărsături după consumul de lapte. Laptele și produsele lactate trebuie evitate strict în timpul alergiilor la lapte.
#3 zahăr adăugat
chiar și multe caș cu conținut scăzut de grăsimi pot conține mult zahăr adăugat care poate provoca boli cronice precum diabetul, probleme cardiace. Verificați întotdeauna eticheta pentru ingrediente precum zaharoză, sirop de porumb sau fructoză, care sunt în mod obișnuit deghizate în zahăr rafinat. Dacă este posibil, alegeți caș simplu de casă pentru consum regulat.
concluzie
delicios la gust, cașul este un aliment nutritiv dens. Curd este un produs lactat care se face prin procesul de fermentare. Bogat în calciu și proteine, cașul este o parte importantă a dietei noastre. Cantitatea de calorii de caș depinde de tipul de caș și de laptele folosit pentru a seta cașul.
cașul preparat cu bacterii sănătoase și vii este sănătos pentru consum. Este capabil să prevină unele boli cronice, cum ar fi tensiunea arterială, osteoporoza și obezitatea. Nutriția din dahi este ridicată, prin urmare trebuie adăugată la dieta dvs. pentru mai multe beneficii pentru sănătate. Persoanele cu intoleranță la lactoză trebuie să fie atente și cașul trebuie evitat în timpul alergiei la lapte.
Întrebări frecvente
după cum s-a văzut mai sus, beneficiile cașului sunt imense. Consumul acestuia într-o cantitate adecvată este suficient pentru a vedea schimbări pozitive în viața cuiva. De asemenea, suntem aici pentru a răspunde la câteva dintre întrebările frecvente adresate de cititorii noștri.
# 1 cașul provoacă creșterea în greutate sau te îngrașă?
contrar credinței populare, cașul nu provoacă creștere în greutate, de fapt, este excelent în pierderea în greutate. Conține calciu care ajută la scăderea în greutate. Unele studii au susținut că calciul poate ajuta la stimularea termogenezei, care, la rândul său, ajută la stimularea metabolismului.
#2 pot avea caș dacă sunt alergic la lapte?
majoritatea persoanelor alergice la lactoză pot digera cașul și nu suferă nicio reacție alergică la acesta. A fi intolerant la lactoză înseamnă că este posibil ca organismul să nu poată descompune lactoza–un zahăr din lapte–în intestin. Incapacitatea organismului de a descompune acest lucru duce la simptome precum balonare, gaze și disconfort abdominal.
# 3 câtă grăsime are cașul?
conform faptelor USDA, 100 de grame de caș au aproximativ 4,3 grame de grăsime naturală. Aceste grăsimi sunt extrem de inofensive și sănătoase.