cititor întrebare: Sunt interesat de saci Mylar. Întrebarea mea este dacă am putea stoca făină pentru că știu că făina merge prost în 6 luni până la un an. Un alt lucru pe care vreau să-l știu, nu am găleți de calitate alimentară, așa că aș putea să-l depozitez în găleți de conserve? Sau aș putea depozita mâncarea în pungile Mylar și să le las în subsol fără găleți?
care este durata de depozitare a făinii?
făina universală (albă) în depozitarea dulapului va avea o durată de valabilitate de până la 8 luni dacă este depozitată corespunzător într-un recipient sigilat sau dacă este bine învelită și pentru depozitarea la frigider, până la un an.
făină de grâu integral proaspăt măcinată, dacă este păstrată la temperatura camerei, cu acces suficient la oxigen, după câteva săptămâni sau luni, va deveni râncedă. Această râncezire este cauzată de oxidarea și descompunerea uleiurilor din grâu. Orice făină măcinată din cereale integrale conține germenii. Acestea sunt bogate în uleiuri (care este unul dintre beneficiile făinii proaspăt măcinate) și sunt predispuse la oxidare sau – mai frecvent – la rânced. În funcție de câțiva factori, vă puteți aștepta la o durată de depozitare de 4 până la 6 săptămâni.
nu încercați să păstrați făina neprotejată mai mult de un an. Închis ermetic (de exemplu: punga Mylar) în absența oxigenului, planificați o durată de depozitare de 5 ani la o temperatură stabilă de 70 de grade F. Acestea ar trebui să se mențină proporțional mai mult dacă sunt depozitate la temperaturi mai reci.
pentru o durată optimă de valabilitate a făinii, procurați și depozitați cerealele integrale în sine (boabe de grâu) și nu măcinați făina până nu aveți nevoie de ea. Desigur, veți avea nevoie de o moară de cereale pentru asta. Cerealele integrale nu își pierd valoarea nutritivă în depozitare, în timp ce odată măcinate în făină, nivelul nutrienților începe să scadă dramatic. Cerealele integrale se vor păstra zeci de ani într-un mediu fără oxigen.
saci Mylar
utilizați saci Mylar și absorbanți de oxigen pentru un mediu fără oxigen. Aerul conține aproximativ 78% azot și 21% oxigen, lăsând aproximativ 1% pentru celelalte gaze. Dacă oxigenul este absorbit (cu absorbanții de oxigen într-o pungă Mylar sigilată), ceea ce rămâne este 99% azot pur într-un vid parțial. Perfect pentru depozitarea alimentelor pe termen lung.
pungile Mylar nu trebuie depozitate în găleți de calitate alimentară. Pungile Mylar în sine sunt bariera dintre alimente și mediul exterior, atât timp cât sunt sigilate. Puteți lăsa pungile Mylar în subsol fără găleți, cu toate acestea nu le – aș pune direct pe o podea de beton (folosiți o placă sau rafturi) pentru a evita potențialul de condensare din cauza diferenței de temperatură dintre podeaua rece și aer (chiar dacă cea mai mare parte a aerului este îndepărtată-este încă un risc). De asemenea, o găleată va servi drept protecție împotriva pungii perforate, în special de la rozătoarele curioase.
rețineți că orice pungă sigilabilă va funcționa (mașini de etanșare cu vid de tip seal-a-meal), atât timp cât deține un vid.
Cum Se Sigilează O Pungă Mylar