salamul este un cârnat uscat și vindecat extrem de popular în întreaga lume. Și ca cârnați, este greu de spus ce fel de carne este cu adevărat.
citiți mai departe pentru a afla mai multe despre ce este făcut salamul.
ce fel de carne este Salamul?
să începem prin a întreba, ce este salamul? Salamul este un cârnat vindecat care a fost fermentat sau uscat (dar uneori poate fi și necurățat – faceți clic aici pentru a afla mai multe). Dar de unde vine carnea din salam?
în mod tradițional, salamul este fabricat din carne de porc. Cu toate acestea, în zilele noastre, puteți găsi Salam făcut din carne de vită, vânat, miel sau chiar rață.
din ce parte a animalului este făcut Salamul?
termenul ” Salam „provine din cuvântul Latin” Salumen „care înseamnă ” carne sărată”.”
pe baza acestui nume generic, puteți ghici că salamul poate proveni de la orice animal și orice parte a animalului.
ca cârnați, salamul este făcut din carne măcinată, astfel încât partea animalului din care provine nu trebuie să conteze prea mult.
deci, dacă cumpărați salam din magazin, carnea folosită pentru a-l face poate varia în funcție de producător sau măcelar. Verificați ingredientele de pe etichetă sau întrebați măcelarul despre ce este făcut.
De Unde Vine Salamul?
se crede că salamul provine din Italia și datează din epoca romană antică (sau poate chiar înainte). Cu toate acestea, alte țări europene din acea regiune ar pretinde, de asemenea, salamul ca fiind al lor.
indiferent, în acea perioadă de timp generală, sătenii ar usca-vindeca carnea ca metodă de conservare a acesteia pentru a mânca în timpul iernilor dure și lungi.
tipuri de salam
există multe tipuri de salam pe tot globul. În timp ce Italia este cunoscută pentru multe dintre ele, alte țări europene au, de asemenea, miza lor în industria de fabricare a salamului.
mai jos sunt câteva dintre tipurile de salam în funcție de țara de origine.
Italia
- Salam Genova
- Salam milanez
- Salam Finocchiona
- Pepperoni
- Salam cotto
- Soppressata
Franța
- saucisson sec
Spania
- Salchichon
și există Germania și Ungaria, care au, de asemenea, propriile lor tipuri populare de salam.
cum se face Salamul?
salamul este fabricat din carne măcinată care a fost amestecată cu proporția potrivită de grăsimi, ierburi și condimente (cum ar fi sare, piper negru, usturoi și oțet).
sărurile de întărire sunt, de asemenea, amestecate cu carnea pentru a efectua, ați ghicit, procesul de întărire. Sarea de întărire adaugă culoarea roz pe care o vedeți adesea salamului. Ajută la conservarea cărnii și previne creșterea bacteriilor care vă pot îmbolnăvi (este și motivul pentru care nu trebuie întotdeauna să refrigerați salamul – faceți clic aici pentru a afla mai multe).
acest amestec de carne este apoi umplut în carcase de cârnați (care pot fi naturale sau sintetice) și apoi atârnat să se usuce. Salamul este atârnat într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Cum Mănânci Salam?
Salamul poate fi savurat gătit (Salam cotto) sau nefiert.
Salamul care a fost uscat, poate fi savurat așa cum este fără a fi nevoie să-l gătiți (faceți clic aici pentru a afla mai multe). Acest tip de salam se împerechează excelent cu brânza și se bucură adesea pe plăcile de mezeluri.
salamul gătit poate fi aruncat în vase de paste sau folosit ca topping de pizza. Puteți chiar să-l adăugați la mac și brânză sau să-l amestecați cu ouăle amestecate.
în rezumat
deci, ce este salamul? Sperăm că acest articol v-a ajutat să răspundeți la această întrebare și să înțelegeți din ce este făcut salamul.
s-ar putea să nu fie răspunsul cel mai satisfăcător, deoarece salamul este făcut din orice carne, dar nu lăsați asta să vă împiedice să vă răsfățați cu această delicatesă!