OMG-uri (organisme modificate genetic) continuă să fie un subiect fierbinte în spațiul alimentar, iar soia este o parte deosebit de mare a acestei conversații, deoarece reprezintă o parte semnificativă a OMG-urilor cultivate în Statele Unite. Pe măsură ce oamenii caută să știe mai multe despre unde provine hrana lor, ce conține și cum a fost cultivată, este esențial să înțelegem ce înseamnă pentru un aliment să fie modificat genetic. Soia este o modalitate excelentă de a defini și ilustra modificarea genetică, care este uneori numită bioinginerie, deoarece sunt culturi versatile, sunt frecvent utilizate în alimentele procesate și sunt un jucător important în mișcarea bazată pe plante-un accent continuu al consumatorilor în noul an.
modificarea genetică poate ajuta fermierii și consumatorii
consumatorii atribuie uneori alimentele OMG unei lipse de durabilitate și siguranță, dar aceste alimente reprezintă exact opusul. OMG-urile au fost foarte cercetate și analizate pentru siguranță și sunt considerate sigure pentru consum în SUA. Dovezile științifice arată că nu au efecte adverse atunci când sunt consumate. În plus, culturile OMG sunt benefice în practicile agricole, deoarece pot contribui la creșterea randamentelor culturilor și la reducerea utilizării pesticidelor. Fermierii aleg să utilizeze OMG – urile ca economisitori de timp și forță de muncă la sfârșitul lor; în plus, există atât beneficii economice, cât și de mediu pentru utilizarea culturilor OMG.
cum funcționează bioingineria?
bioingineria se poate face în câteva moduri diferite, dar ideea de bază este că ADN-ul (codul genetic al unui organism) al culturii vizate este modificat ușor. În cele mai multe cazuri, alimentele modificate genetic sunt concepute pentru a avea noi gene adăugate care pot da culturilor trăsături specifice, cum ar fi rezistența la erbicide și/sau dăunători. Soia, în special, sunt de obicei modificate prin această metodă. Introducerea genelor specifice în soia îmbunătățește planta, făcând-o mai puternică și mai rezistentă la potențialele daune. Important, acest proces nu împiedică performanța plantei. Prin urmare, deși structura genetică a plantei este ușor modificată, boabele de soia modificate genetic arată în continuare la fel, au același gust și au aceleași profiluri nutriționale ca și boabele de soia cultivate convențional.
soia OMG: ajutând fermierii
există în prezent zece culturi OMG aprobate pentru utilizare în SUA, precum și un produs animal (somon—deși somonul OMG nu este încă disponibil pentru vânzare în magazine). În prezent, aceste alimente au fost modificate în moduri similare cu metoda descrisă anterior. Cu toate acestea, este important să rețineți aici că fermierii au cultivat selectiv de generații pentru a cultiva cele mai dorite alimente, conferind astfel un anumit nivel de modificare genetică de-a lungul mileniilor de agricultură. Deși tehnologia pentru OMG—uri este mai nouă (OMG-urile sunt în sistemul nostru alimentar de peste 20 de ani), intenția, atunci când vine vorba de modificarea alimentelor, nu este-OMG-urile au fost create pentru a face alimentele mai atrăgătoare, mai sigure și mai puțin risipitoare. De fapt, majoritatea boabelor de soia (mai mult de 90%) cultivate în SUA sunt bioinginerate. Aceste boabe au de obicei gene rezistente la erbicide inserate în structura lor genetică, astfel încât fermierii să poată folosi erbicide pentru a distruge buruienile invazive fără a afecta planta de soia. Aceste fasole versatile pot fi apoi utilizate pentru hrana animalelor, presate în ulei de soia sau adăugate ca ingrediente în alimente precum tofu. Datorită biotehnologiei utilizate în soia, fermierii văd adesea un randament crescut și pierderi mai mici din cauza deteriorării boabelor, ceea ce înseamnă mai multă aprovizionare și mai multe oportunități de a hrăni oamenii.
viitorul bean biotech
soia este în prezent singura fasole OMG care sunt disponibile comercial în SUA, dar noua biotehnologie este la orizont. Brazilia, de exemplu, a experimentat cu fasole pinto modificată genetic. Aceste fasole sunt modificate pentru a proteja cultura de un virus brazilian distructiv, care ar putea crește în consecință randamentul bobului pinto și ar reduce deșeurile din cauza culturilor contaminate.
în SUA., conceptul de editare a genelor este în creștere, soia modificată servind ca un exemplu plin de speranță pentru accelerarea și eficientizarea modificării și producției de fasole, precum și îmbunătățirea creșterii și a profilului nutrițional. De obicei, soia este modificată prin transgenice, care este procesul de transfer al genelor (cum ar fi cele legate de rezistența la erbicide) de la un organism la altul. Editarea genelor este diferită. În loc să introducă noi gene în profilul genetic existent, oamenii de știință pot modifica structura genetică existentă a organismului vizat. Un sistem care poate fi folosit pentru a face acest lucru se numește CRISPR. În acest caz, proteina CRISPR „caută” gena adecvată din soia și o rearanjează astfel încât soia să poarte trăsătura dorită, cum ar fi rezistența la erbicide, fără a adăuga o nouă genă. Unii oameni de știință cred că aceasta ar putea fi o modalitate mai ușoară și mai eficientă de a modifica boabele de soia pentru a avea calitățile care pot aduce beneficii fermierilor și populației generale.
o notă finală: Modificarea genelor ajută boabele noastre
în timp ce conceptul de modificare genetică prin intermediul agriculturii selective a existat de generații, biotehnologia modernă a făcut acest proces mai ușor și mai eficient. Culturile OMG în general pot aduce beneficii aprovizionării cu alimente din SUA, bunăstării fermierilor și mediului. Soia OMG, în special, este larg răspândită datorită utilității și versatilității lor în aprovizionarea cu alimente. Noua tehnologie apărută în modificarea genelor face acest proces și mai de dorit, deoarece se poate baza pe avantajele existente cu o eficiență și mai mare.
acest articol a fost scris de Courtney Schupp, MPH, RD.