cum și cât timp depozitați puiul este foarte important pentru a vă menține alimentele în siguranță. Când congelați puiul, etichetați-l întotdeauna, astfel încât să știți cât timp a fost în congelator.
păstrare la frigider
- pui întreg: 2-3 zile
- bucăți de pui: 2-3 zile
- pui fiert : 3-4 zile
- pui măcinat: 1-2 zile
păstrare la congelator
- pui întreg: 12 luni
- bucăți de pui: 6 luni
- pui gătit: 3 luni
- pui măcinat: 3 luni
metode și perioade de decongelare
nu dezghețați niciodată puiul la temperatura camerei sau pe tejghea, deoarece oferă mediul ideal pentru creșterea bacteriilor și asigurați-vă că gătiți puiul dezghețat în 48 de ore.
dezghețarea frigiderului
dezghețarea în frigider este cea mai sigură metodă de preparare a puiului congelat, dar durează și cea mai lungă. Decongelarea puiului în frigider trebuie înfășurată și așezată pe o farfurie mare în partea de jos a frigiderului pentru a evita scurgerea pe alte alimente la decongelare. Pentru această metodă, ar trebui să planificați aproximativ 10 ore pe kilogram de pui sau 5 ore pe kilogram.
decongelare cu microunde
deși uneori poate usca marginile puiului, atunci când vă grăbiți și pregătiți bucăți de pui, dezghețarea cu microunde este cea mai bună cale de urmat. Când se decongelează într-un cuptor cu microunde, puiul trebuie acoperit slab și bucățile întoarse, separate și rotite de mai multe ori în timpul dezghețării pentru a asigura o penetrare uniformă.
de asemenea, este important să dezghețați puiul la un nivel scăzut, altfel exteriorul poate găti în timp ce interiorul rămâne înghețat. Majoritatea microundelor au o setare de dezghețare a păsărilor de curte, așa că folosiți-o dacă o aveți. Dacă nu, o regulă generală de utilizat este de aproximativ 10 – 15 minute pe kilogram sau 5 minute pe kilogram. Asigurați-vă că vă verificați puiul des pentru a vă asigura că se decongelează uniform și nu se gătește prea mult sau se usucă.
dezghețarea apei reci
pentru a dezgheța puiul mai repede, așezați-l învelit într-un bol cu apă rece în chiuvetă. Este important ca apa să fie rece, deoarece apa caldă poate încuraja creșterea bacteriilor. În plus, este important ca apa să fie schimbată la fiecare 30 de minute pentru a menține temperatura apei. Această metodă durează de obicei 2 ore pe kilogram sau 1 oră pe kilogram, dar aveți grijă atunci când utilizați această metodă. Asigurați-vă că chiuveta și zona înconjurătoare în care vă dezghețați sunt curățate imediat cu o soluție ușoară de înălbitor când ați terminat.