iată tot ce trebuie să știți despre busuioc! Tot ce trebuie să știți despre cultivarea, recoltarea și depozitarea acestei plante proaspete și cele mai bune modalități de utilizare a acesteia.
cea mai iconică plantă culinară dintre toate? Basil. Această plantă proaspătă este cultivată în întreaga lume și renumită pentru aroma sa proaspătă și piperată. Faceți-l în sosuri, aruncați-l în salate sau garnisiți-l pe pizza. Este ingredientul esențial în mâncărurile italiene obișnuite, iar soiul Thailandez este la fel de comun în curry-urile din Asia de Sud-Est și rulourile de primăvară. Iată tot ce trebuie să știți despre această plantă proaspătă: ce este, cum să o cultivați și să o recoltați și cele mai bune modalități de utilizare.
ce este busuiocul?
busuiocul este o plantă culinară din familia mentei. Este originar din Africa și Asia de Sud-Est, dar astăzi este cultivat în întreaga lume. Tipul care este cel mai frecvent în gătitul occidental este Busuiocul dulce, planta care conferă pesto-ului culoarea verde strălucitoare și aroma piperată. Dar există zeci de tipuri și soiuri diferite ale plantei. Cele mai frecvente tipuri majore de busuioc sunt:
- busuioc dulce, verde strălucitor și folosit în bucătăria italiană și mediteraneană (un soi obișnuit se numește busuioc genovez)
- busuioc de lămâie, un soi verde deschis cu miros de citrice
- busuioc thailandez, un soi cu tulpină purpurie și aromă de anason utilizat în bucătăria din Asia de Sud-Est (vezi ghidul busuiocului Thailandez)
- busuioc sfânt, un soi cu miros picant, musculos, folosit și în bucătăria din Asia de Sud-Est
ce gust are busuiocul? Busuiocul dulce are o aromă proaspătă, cu un finisaj de piper negru și note subtile de anason și mentă. Este mai blând decât soiul Thailandez, care are o aromă puternică de lemn dulce negru.
unde îl găsiți? Busuiocul este ușor de cultivat acasă, care este cel mai ieftin și mai simplu mod de a-l accesa. Sau îl puteți găsi proaspăt la majoritatea magazinelor alimentare din secțiunea Produse.
înlocuitori de busuioc
există înlocuitori de busuioc? Gătit rețete clasice de busuioc, cum ar fi salata Caprese, Pesto de busuioc sau Pizza Margherita? Încercați să găsiți un lucru real: are o aromă unică de piper, care merită căutată. Dar dacă faceți ceva mai puțin iconic, iată câteva idei:
- Oregano funcționează într-un vârf de cuțit și aduce în stil mediteranean aroma
- tarhon poate sta în, deși are o aromă de anason mai puternic
- mentă funcționează bine, deoarece este în aceeași familie de plante medicinale, dar aroma are note de mentă mai răcoritoare
busuioc în creștere: câteva sfaturi!
cel mai bun mod de a accesa basil? Crește-l acasă! Tot ce ai nevoie este o oală și o terasă însorită: nu este necesară grădina. Iată câteva sfaturi rapide despre cum să crească busuiocul:
- cumpărați o plantă de început la o piață a fermierilor sau la un magazin de grădină. Acesta este cel mai fiabil mod de a-l crește.
- plantați-l în plin soare într-o oală cu drenaj, pat ridicat sau sol. Folosiți sol de ghiveci sau un amestec de grădină pentru a planta starterul într-o oală. Asigurați-vă că vasul are găuri în partea de jos pentru drenaj. Dacă aveți o grădină, această plantă se descurcă bine în paturile ridicate din cauza drenajului. Așezați planta într-un loc care primește 6 până la 8 ore de soare complet pe zi.
- udă-l în mod regulat. Păstrați solul din jurul plantei umed, udând la fiecare câteva zile.
- tăiați planta în mod regulat. Asigurați-vă că alegeți și folosiți frunzele în mod regulat: ajută planta să crească! Îndepărtați imediat florile. Consultați instrucțiunile de mai jos.
Cum de a recolta busuioc
busuioc în creștere, dar nu sunt sigur cum să-l recolta? Tunderea poate fi dificilă, deoarece pare înapoi. Îndepărtarea frunzelor pare că ar afecta planta, nu? În schimb, este cel mai bun mod de a stimula creșterea nouă și de a ajuta planta să devină stufoasă și puternică. Iată cum să recoltați busuiocul:
- odată ce o ramură are șase până la opt frunze, tăiați înapoi tulpina și frunzele la primul set de frunze. Așa este: nu îndepărtați frunzele unice! Acest lucru ajută la încurajarea plantei să înceapă să se ramifice și să devină mare și stufoasă.
- dacă florile încep să crească, tăiați-le imediat. Florile înseamnă că ciclul de creștere al plantei se încheie.
- tăiați frunzele în mod regulat: ajută planta să crească! Când aduceți ramurile în interior, depozitați planta proaspătă în mod corespunzător pentru a-i prelungi viața (continuați să citiți).
informații despre depozitare
busuiocul este cel mai bine folosit proaspăt. Când îl folosiți în rețete, recoltați câteva ramuri ale plantei și apoi îndepărtați frunzele. Puteți păstra tulpinile tăiate într-un borcan la frigider. Iată cum se păstrează busuiocul:
- găsiți un borcan mare de sticlă și adăugați câțiva centimetri de apă. Asigurați-vă că borcanul este suficient de mare încât tulpinile să nu fie strivite sau ambalate în interior.
- așezați tulpinile în interiorul borcanului, tăiate cu fața în jos. Înșurubați capacul borcanului, care ajută la menținerea ierbii proaspete.
- a se păstra la frigider timp de 3 până la 5 zile.
alte modalități de păstrare a busuiocului? Cel mai bun mod este de a face în pesto! Puteți îngheța pesto-ul într-o tavă cu cuburi de gheață, apoi le puteți pune într-un congelator mare salvați punga sau recipientul. De asemenea, puteți usca planta, dar nu o recomandăm, deoarece o mare parte din aromă se pierde în procesul de uscare. (Vezi cum se usucă busuiocul.)
top 10 rețete de busuioc
busuiocul este o plantă proaspătă care face aroma în mai multe feluri de mâncare iconice și este un personaj de rezervă perfect în altele. Puteți să-l adăugați la pizza, paste, sosuri, cocktail-uri și salate pentru a adăuga o explozie de aromă piperată și proaspătă. Iată primele 10 moduri de a folosi busuiocul în gătit! Sau, cap la Top Rețete de busuioc sau rețete de busuioc thailandez.
cel mai faimos mod de a folosi busuiocul? Pesto! Această rețetă clasică de pesto este cea mai bună modalitate de a folosi această plantă, cu parmezan, usturoi și ulei de măsline.
Obțineți rețeta
Pizza iconică margherita este făcută perfectă cu frunze verzi de busuioc, rotunjind culorile steagului Italian. Explozia de aromă proaspătă, piperată face felul de mâncare.
Obțineți rețeta
ce este o salată Caprese fără busuioc? Alcătuiește acest clasic Italian cu brânză mozzarella proaspătă și roșii coapte.
Obțineți rețeta
acest castron clasic plin de supă este plin de aromă masivă! Este confortabil și reconfortant, cu aromă proaspătă de herby.
Citește mai mult
această vinetă de busuioc aduce aromă proaspătă la tot ceea ce atinge! Pansamentul este un mod ideal de a folosi această plantă: stropiți pe fructe de mare sau salate.
Obțineți rețeta
această pizza epică de busuioc este despre un singur lucru: busuioc. Are un strat gros de pesto savuros și este acoperit cu o mulțime de frunze proaspete!
Obțineți rețeta
acest ușor de tomate busuioc Paste caracteristici care asocierea clasic de roșii coapte și busuioc piperat, luate la noi culmi cu astringent balsamic și parmezan.
Obțineți rețeta
busuiocul este perfect pentru cocktailuri: infuzează un finisaj proaspăt la fiecare înghițitură! Acest gimlet de busuioc are suc de lămâie, gin și busuioc încurcat, ceea ce îi conferă o esență piperată.
Obțineți rețeta
această salată de busuioc de roșii surprinde magia sezonului! Marinați aromele cu ulei de măsline și oțet balsamic pentru o rețetă care este vară pură.
Obțineți rețeta
busuiocul adaugă acel mic ceva la un sos de paste care îl face complet irezistibil. Acest sos de roșii de casă este plin aromat și se reunește în câteva minute.
Obțineți rețeta
descriere
iată tot ce trebuie să știți despre busuioc! Tot ce trebuie să știți despre cultivarea, recoltarea și depozitarea acestei plante proaspete și cele mai bune modalități de utilizare a acesteia. Rețeta pesto de busuioc este mai jos sau derulați în sus pentru alte modalități de a utiliza această plantă!
ingrediente
- ceașcă de nuci de pin, caju sau nuci*
- ceașcă de parmezan rasă
- 2 căței de usturoi medii
- 2 căni de busuioc proaspăt împachetat în mod liber
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- linguriță de sare kosher
- ceașcă de ulei de măsline
instrucțiuni
- într-o tigaie mică uscată, prăjiți nucile la foc mediu, amestecând în mod constant, timp de aproximativ 2 până la 3 minute. Scoateți piulițele într-un castron și lăsați-le să se răcească ușor. (Acest pas este opțional, dar scoate în evidență o aromă mai robustă în nuci.)
- în robotul de bucătărie**, combinați nucile, brânza și usturoiul decojit. Procesați până la măcinarea fină, 20 până la 30 de secunde.
- adăugați busuiocul, sucul de lămâie și sarea kosher. Porniți robotul de bucătărie și turnați treptat uleiul de măsline. Odată combinat, opriți procesorul de alimente. Amestecați puțin mai mult ulei de măsline, dacă doriți, pentru a obține o textură mai slabă. Se păstrează aproximativ 1 săptămână la frigider și câteva luni înghețate (înghețați-l în tăvi cu cuburi de gheață!).
Note
*nucile de pin sunt tradiționale, dar pot fi scumpe. Am testat atât caju, cât și nuci și au o aromă excelentă. Deoarece de multe ori le avem stocate în cămară, folosim aceste variații mai des decât nucile de pin.
**de asemenea, puteți face aceeași metodă folosind un mortar și un pistil, adăugând frunzele de busuioc treptat și zdrobindu-le pe părțile laterale ale mortarului.
- Categorie: Sos
- Mod de preparare: amestecat
- bucătărie: italiană
cuvinte cheie: busuioc
mai multe rețete de plante & info!
îți place să gătești cu ierburi? Și noi. Sunt unul dintre cele mai transformatoare elemente pentru rețetele gătite acasă! Iată câteva postări despre cultivarea și gătitul cu ierburi:
- Aflați cum să crească ierburi
- examinați cum să păstrați menta
- gătiți cu ierburi folosind aceste rețete de mentă, Rețete de Cimbru, Rețete de mărar, Rețete de pătrunjel, Rețete de arpagic, Rețete de rozmarin și rețete de Cilantro
- Faceți Rețete de ceai din plante de casă
- coaceți sare gustoasă de plante cu ierburi de sfârșit de sezon
- se amestecă cocktail-uri herby și băuturi, cum ar fi 10 cocktail-uri de menta proaspete sau sirop de lavandă simplu