Morels sunt ciuperci Americii, mai mult decât oricare alta. Se poate datora faptului că ciupercile morel sunt răspândite, sunt ușor de identificat și apar primăvara, oferind oamenilor un motiv să iasă și să se bucure de vreme caldă după o iarnă lungă. Sau, ar putea fi ele sunt populare pur și simplu pentru că au un gust atât de bun. Morels sunt atât de apreciate încât se vând cu până la 20 de dolari pe kilogram în magazinele alimentare unde locuiesc.
vă rugăm să rețineți că, deși morels sunt ușor de identificat, acesta este un ghid de vânătoare—nu un ghid de câmp. Dacă aveți vreo îndoială cu privire la o ciupercă, nu o păstrați—și cu siguranță nu o mâncați . Acum, că nu mai există, iată un ghid pentru începători despre unde să găsiți ciuperci morel.
cum să identificați un Morel sigur dintr-un Morel fals
aici sunt două morels în sălbăticie. În fotografia de mai sus, observați gropile, forma conică distinctivă și modul în care partea inferioară a capacului (partea fără sâmburi) este atașată în apropierea fundului tijei.
evitați morelul pe jumătate liber, prezentat în fotografia de mai jos, care are o tulpină mai lungă și un capac care se atașează în partea de sus, arătând ca o umbrelă. Și observați că îi lipsește forma conului adevăratului lucru și are riduri, nu gropi, pe capac. Aceste ciuperci pot determina unii oameni să aibă crampe sau alte forme de suferință gastrointestinală.
Citește Mai Departe: 5 Sfaturi pentru gătit și curățare Morels
în cazul în care pentru a găsi ciuperci Morel
Morels trăiesc în și pe marginea zonelor împădurite. Căutați cenușă, aspen, Ulm și stejar, în jurul cărora cresc adesea mai multe. La începutul primăverii, pe măsură ce solul se încălzește, le veți găsi pe versanții orientați spre sud, în zone destul de deschise. Pe măsură ce sezonul progresează, mergeți mai adânc în pădure și pe versanții orientați spre nord.
Morelele cresc adesea în jurul copacilor morți și pe moarte. Livezile vechi de mere fac terenuri de vânătoare bune. Uită-te mereu în jurul Ulmilor morți. Atunci când un copac ajunge la stadiul de degradare în cazul în care scoarța este alunecarea de pe trunchi, veți găsi de multe ori o mulțime de morels în jurul ei.
solurile bine drenate, nisipoase, precum fundul pârâului prezentat în fotografia de mai sus, fac și locuri bune de vânătoare. Veți găsi primele moreluri ale anului, când maximele din timpul zilei ajung la anii 60, iar minimele rămân peste 40 de grade.
incepator Sfaturi pentru Morel ciuperci vânătoare
vânătoare morels este ca bas de pescuit. Acoperiți solul până găsiți unul, apoi încetiniți și căutați cu atenție zona. Concentrați restul vânătorii pe zone similare, pe teoria că ați găsit „modelul” zilei.
la începutul sezonului de ciuperci morel, primele morels sunt mici și este nevoie de destul de multe pentru a face o masă. Pe măsură ce sezonul progresează veți găsi mai mare, morels galben. Au un gust la fel de bun ca cele mai mici, sunt mai ușor de observat și nu este nevoie de atât de mulți pentru a hrăni un vânător flămând.
sfaturi rapide pentru gătit ciuperci Morel
înainte de a găti recolta de mai multe, trebuie să le curățați. Înmuierea morelelor în apă timp de câteva ore le curăță și spală orice bug-uri care trăiesc în interiorul ciupercilor hallow. Unii furajeri de ciuperci le feliază pe jumătate pe lungime pentru o curățare mai amănunțită, dar acest lucru nu este necesar.
există o mulțime de moduri de mare pentru a găti ciuperci morel, dar dacă sunteți nou la gătit morels, nu se poate bate saut-le în unt. Gătirea morelelor în unt scoate în evidență aroma lor bogată, aproape cărnoasă. Dacă nu aveți foarte multe moreluri, vă recomand să le amestecați în ouă cu niște tarhon. Dar dacă obțineți o cantitate mare de ciuperci, sărbătoarea perfectă de primăvară este să serviți morelele alături de felii de piept de curcan sălbatic sau niște fileuri crappie.