actualizat ultima dată pe 20 August 2021 de
dintre toate metodele de gătit celebre, fierberea este cea mai apropiată de grătar. Există o diferență semnificativă, totuși. În timp ce grătarul se face folosind căldura mai mică, fierberea folosește căldura superioară a cuptorului. Acestea fiind spuse, ambele metode includ căldură directă.
prăjirea burgerilor în cuptor îi face suculenți, bine gătite și uniform la grătar. Există câțiva pași cheie pentru a avea grijă de, deși!
citiți mai departe pentru a afla cum să fierbeți hamburgerii la cuptor.
cum se prăjesc hamburgerii la cuptor în 4 pași
prăjirea burgerilor la cuptor este ușoară, dar dacă nu efectuați pașii așa cum ar trebui, puteți ajunge la burgeri uscați. Nu am vrea asta! Iată pașii detaliați pentru proces.
Pasul 1: formați carnea
primul lucru pe care ar trebui să-l faceți înainte de a modela carnea este preîncălzirea broilerului la foc mare. Apoi, îndreptați-vă atenția către carne, lăsând cuptorul să-și câștige căldura.
împărțiți carnea aleasă în patru porții egale. Fiecare porție ar trebui să cântărească în jur de șapte uncii, deci ar trebui să împărțiți în funcție de greutatea totală pe care o aveți. În plus, fiecare patty ar trebui să aibă o lățime de 4-5 inci și o grosime de trei sferturi de centimetru.
Pasul 2: condimentați hamburgerii
după ce împărțiți carnea în chiftele, așezați-le pe o suprafață plană pentru condimentare. Înainte de a adăuga piper și sare, utilizați degetele pentru a împinge ușor în jos pe centrul patty. Veți dori să creați o simplă gropiță, să nu faceți o gaură prin burger, așa că asigurați-vă că sunteți blând.
după aceea, adăugați multă sare și piper la prăjituri.
puteți folosi o mulțime de alte condimente, cum ar fi oregano, praf de ardei iute, praf de ceapă, busuioc sau praf de muștar. Dacă preferați o aromă picantă, vă recomandăm să adăugați una dintre acestea la prăjituri împreună cu sarea și piperul.
puteți găti, de asemenea, hamburgeri cu arome lichide. Dacă aveți o sticlă de sos fierbinte situată în jur, o puteți include în rețetă. Sosul Worcestershire și sosul de friptură vor funcționa perfect. Aceste sosuri vă vor face hamburgerii suculenți și vor fi umezi după fierbere, lucru pe care unii bucătari îl urmăresc în mod special.
în cele din urmă, puteți adăuga niște ceapă, usturoi tocat și ardei gras la rețetă dacă vă place adăugarea de legume picante la burgeri. Doar asigurați-vă că le sotati puțin înainte de a le adăuga la carne, astfel încât să-și câștige aromele. După aceea, lăsați-le să se răcească puțin și adăugați-le chiar pe carnea de vită măcinată.
Pasul 3: fierbeți hamburgerii în cuptor
procesul de prăjire a hamburgerilor în cuptor depinde de stilul broilerului. Unii oameni fierb hamburgerii în cuptoarele cu prăjitor de pâine, în timp ce alții o fac în cele obișnuite.
dacă puiul de carne este așezat într-un compartiment de sub cuptor, veți dori să folosiți folie pentru a acoperi raftul. Apoi, ungeți-l ușor înainte de a-l lăsa să se încălzească.
pe de altă parte, dacă broilerul dvs. este în interiorul cuptorului, apucați suportul cuptorului și poziționați-l sub broiler. Puteți folosi orice suprafață pentru hamburgeri, inclusiv skillets și tăvi de copt—orice aveți la dispoziție.
când așezați chiftelele de hamburger pe tigaia pentru broiler, asigurați-vă că sunt poziționate 2.5-3 inci sub căldura directă intensă a broilerului. Căldura ar trebui să fie deja ridicată și gata de când ați pornit-o mai devreme.
fierbeți chiftelele de hamburger timp de aproximativ trei minute înainte de a le răsuci. Veți dori să vă asigurați mai întâi că acestea sunt bine fript. Vârfurile lor ar trebui să fie bine rumenite și ar trebui să fie pe punctul de a fi carbonizate. Dacă culoarea lor este încă deschisă, lăsați-le încă câteva minute.
după aceea, întoarceți chiftelele și lăsați-le la fiert. Dacă vă place carnea dvs. medie-rară, așteptați până când termometrul pentru carne citește 130 de grade și îndepărtați prăjiturile. Hamburgerul ar trebui să dureze aproximativ trei minute pentru a ajunge la acea fază. Dacă doriți să fie mai mult sau mai puțin gătit, reglați calendarul în consecință.
Pasul 4: serviți hamburgerul
o mulțime de oameni le place să-și servească chiftelele de hamburger cu o felie de brânză topită deasupra. Pentru a face acest lucru, puneți feliile de brânză pe burger înainte de al scoate de pe foc. Nu veți lăsa brânza mult timp; doar 25-30 de secunde vor fi suficiente pentru a face efectul dorit.
apoi, scoateți chiftelele de hamburger și așezați-le chiar pe chiflele de pâine. Adăugați ingredientele și sosul la alegere și pofta bună!
cât timp să frigeți hamburgerii la cuptor
majoritatea oamenilor care nu au fiert burgerii înainte pun aceeași întrebare: Cât timp fierbeți hamburgerii la cuptor?
Broiling include plasarea chiftelele hamburger chiar sub căldură directă intensă. Deci, nu vor dura mult timp să se prăjească și să se pregătească. Ar trebui să le lăsați doar aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Procesul ar trebui să dureze 6-7 minute în total.
cu toate acestea, timpul necesar diferă în funcție de gradul preferat de coacere. Dacă vă plac burgerii bine făcuți, poate fi necesar să lăsați fiecare parte timp de 4-5 minute. Același lucru este valabil dacă le doriți rare, dar veți reduce timpul în loc să îl măriți.
ceea ce este important este să verificați hamburgerii pentru a vă asigura că nu sunt arși sau prea fript pentru a vă plăcea.
reglarea temperaturii hamburgerului
reglarea temperaturii de gătit pentru hamburgeri este esențială pentru păstrarea gustului și a beneficiilor pentru sănătate ale cărnii. Pentru ca carnea măcinată să fie în siguranță, trebuie gătită la 160 de grade F.
lucrul despre carnea măcinată este că are o suprafață mai mare decât carnea solidă. Când vine vorba de tăieturi solide, trebuie doar să gătiți bine suprafața. Cu toate acestea, carnea măcinată se toacă, astfel încât bacteriile își găsesc drumul în interior. Prin urmare, asigurați-vă că temperatura dvs. este suficientă pentru a găti bine carnea.
gânduri de închidere
fierberea hamburgerilor în cuptor este o bucată de tort. Atâta timp cât aveți ingredientele potrivite și vă ajustați calendarul, puteți garanta un rezultat gustos! Doar asigurați-vă că vă încălziți broilerul în prealabil și lăsați hamburgerii să se prăjească atâta timp cât au nevoie.