Nota editorului: articolul Original (21.11.17) actualizat la 13.11.20
toamna este sinonim cu dovleci și dovlecei, dar ați încercat un alt ingredient portocaliu mai exotic care începe să apară și în această perioadă a anului?
Persimmons, de asemenea, cunoscut sub numele de ‘hrana zeilor’ (de la numele grecesc Diospyros), și Sharon fructe sunt la fel de bun pentru a adăuga un strop de culoare la feluri de mâncare vin lunile mai reci. De obicei, în funcție de tip, curmal japonez ar trebui să fie mâncat feliat sau mușcat în întregime în cazul tipului fuyu sau tăiat în jumătate scoopând fructele cu o lingură în cazul tipului hachiya.
curmal japonez, neobișnuit galben portocaliu și fructe delicios dulce vine în sezon între noiembrie și decembrie și vine de la climes mai calde, cum ar fi China, Coreea și Japonia. Deși unele soiuri pot fi găsite și în SUA.
curmale: Beneficiile pentru sănătate
din punct de vedere nutrițional, Persimmons merită, de asemenea, mai multă atenție dietetică, fiind bogate în fibre, beta-caroten și minerale precum sodiu, magneziu, calciu și fier.
dacă sunteți nou la acest fruct dinky avem câteva indicii cu privire la modul de a mânca o curmale.
soiuri de curmale
Persimmons pot fi găsite în general comercial în două soiuri:
- non-astringent (Fuyu)
- Astringent (HACHIYA)
este important să recunoaștem diferența, deoarece acestea pot părea similare, dar ar trebui de fapt tratate foarte diferit și consumate în stadii foarte diferite de maturitate.
cum se taie și se păstrează Persimmons
Poh Ling Yeow, Ambasadorul Australian Persimmons, MasterChef all-star și cel mai bine vândut autor, arată cum se taie și se păstrează persimmons, atât soiurile dulci, cât și cele originale.
cum să mănânci Fuyu și Hachiya curmal japonez
acest videoclip elegant de mai jos evidențiază principalele diferențe vizuale dintre aceste două soiuri comune de curmal japonez, care trebuie tratate și consumate foarte diferit.
curmal japonez Non-Astringent: Fuyu curmal japonez
Fuyus non astringent sunt ghemuite și rotunde ca o roșie și ar trebui să fie consumate atunci când sunt ferme și clare și abia coapte. În general vorbind, ele pot fi tratate ca un măr, feliate sau mușcate în întregime, piele inclusă sau decojită.
Fuyus funcționează bine în salate, prezentând interiorul lor atractiv sau coapte în plăcinte și prăjituri, sau chiar feliate pe clătite de chia pentru micul dejun.
cu un interior atât de distinctiv, au fost chiar folosite în folclorul Ozark pentru a prezice severitatea iernii viitoare.
Curmale Astringente: Hachiya curmal japonez
Astringent Hachiya sunt în formă mai mult ca o ghindă gigant și trebuie să fie consumate atunci când aproape coapte altfel ele sunt tartă și cretă – atunci când se simt ca un balon de apă gata să izbucnească pielea lor, ei sunt gata.
de obicei sunt prea moi pentru a fi feliate și sunt cel mai bine consumate tăiate în jumătate pur și simplu scoțând carnea cu o lingură.
în gătit calitățile bogate, dulci, picante ale Hachiyas le face ideale pentru utilizarea în gemuri sau compoturi.
în caz contrar, ai putea încerca o toamnă plină de soare/iarnă vegan persimmon smoothie.
Epicurious au unele copt delicioase și sărate sfaturi pentru curmal japonez, plus cocktail-uri și chutney și sorbet.
dacă vă place amestecarea castron de fructe aici sunt 10 fructe hibride în valoare de recunoaștere.