după cum explică Piper Gibson, „poftele de brânză sunt adesea atribuite deficiențelor de sodiu; cu toate acestea, nu există prea multe date care să susțină acest lucru. Brânza conține cazeină — o proteină dependentă care s-a dovedit a avea același efect asupra creierului ca și morfina.”Acum, pentru a fi clar, acest lucru înseamnă că brânza funcționează în același proces ca și alte substanțe dependente, dar nu înseamnă că prezintă aceleași riscuri pentru sănătate ca și opioidele — în general, factorul de dependență al cazeinei este considerat ușor (prin Healthline).
cazeina nu este singura substanță din brânză care o face atât de cravabilă. „Brânza conține, de asemenea, un aminoacid numit feniletilamină (PEA), un neurotransmițător care imită sentimentul de a fi îndrăgostit și poate provoca euforie similară amfetaminei”, notează Gibson. „În plus, brânza este bogată în tiramina aminoacidului, care declanșează niveluri crescute de dopamină — aceeași substanță chimică eliberată de creier atunci când oamenii iau opioide și simt un „ridicat”.”
este clar că brânza ne poate face să ne simțim fericiți și, în general, puțină brânză oferă un risc minim. Overindulging în orice tip de alimente nu este, în general, recomandat, cu toate acestea, și brânză nu este diferit. Dacă vă confruntați cu pofte de brânză extra-puternice, încercați câteva swap-uri sănătoase (Gibson recomandă marca de brânză vegană Kite Hill) și urmați liniile directoare nutriționale standard pentru a vă împiedica să exagerați.