mousse de ciocolată gravidă

mousse de ciocolată este tradiția noastră aici pentru Anul Nou. singura problemă pentru Anul Nou 2019 a fost că tocmai aflasem despre existența bebelușului #2 & rețeta mea de mousse are ouă crude. Acest lucru nu mă deranjează deloc într-o zi normală, dar mănânc mai atent pentru cei mici. Inspirat de ultima mea sarcină când am făcut tiramisu gravidă, am știut că pot găsi o modalitate de a face acest desert gravidă-prietenos, de asemenea. Se pare că a fost destul de ușor!

ingredientele de bază pentru mousse – ul meu sunt ciocolata, untul și o bezea de bază (Franceză) – doar albușuri de ou & zahăr bătut împreună. Mulțumită Marelui Britanic Bake Off, am învățat că există de fapt 3 tipuri de bezea: franceză, elvețiană și italiană. Bezea franceză este singura în care, dacă nu o coaceți, ouăle rămân crude. Prin urmare, m-am gândit dacă am folosit unul dintre celelalte tipuri de bezea pentru a-mi face mousse-ul, rezultatele ar trebui să fie similare cu rețeta originală, în timp ce sarcina este sigură. Am avut dreptate!

am ales să folosesc o bezea italiană pentru a-mi face deliciul de Anul Nou. Rezultatele au fost destul de aproape de originalul meu! Consistența și aroma sunt cam la fel – poate o atingere mai dulce. Mi-a plăcut atât de mult încât am făcut-o din nou când verișoara mea & familia ei a venit să ne viziteze câteva zile în primăvară. Este unul dintre deserturile ei preferate.

aceasta a fost prima mea experiență cu bezea italiană. Am fost inițial îngrijorat de faptul că nu am făcut-o în mod corespunzător, deoarece nu a fost un pic bun de zahăr crusted în tigaie sos, dar bezea a făcut puf în sus frumos și a fost o multime destul de dulce. Probabil ar trebui să investesc într-un termometru cu bomboane în loc să-mi folosesc termometrul alimentar pentru toate scopurile. De asemenea, ar trebui să menționez că este singurul lucru despre bezea italiană – chiar aveți nevoie de un termometru care să vă spună când amestecul de zahăr este la temperatura corectă. Nu am jucat cu ea suficient pentru a ști de orice ‘hacks’ care vă va anunța când este gata fără unul. Pentru a fi sincer, arderea este una dintre cele mai mari temeri ale mele, așa că nu cred că mă voi juca prea mult cu zahărul topit!

sunt foarte mulțumit de modul în care s-a dovedit această rețetă și voi lua în considerare realizarea acesteia atunci când fac mousse pentru a împărtăși de acum înainte!

copilul # 2 este la doar câteva săptămâni distanță de a ieși! Cupcake este atât de Așteaptă cu nerăbdare să exploatație în cele din urmă fratele ei copil.

mousse de ciocolată gravidă

• 1 ceașcă de zahăr
• 1/2 cană de apă
• 4 albușuri de ou
• 1/2 linguriță suc de lămâie
• 1/2 linguriță vanilie
• 12 oz chipsuri de ciocolată semi-dulci (o pungă)
• 1/2 lb unt (un băț)

1. combinați zahărul și apa într-o tigaie cu sos. Se încălzește la foc mare până când siropul de zahăr ajunge la 240 Ft F pe un termometru de citire instantanee sau bomboane. Ungeți părțile laterale ale tăvii de sos, după cum este necesar, cu o perie de patiserie înmuiată în apă pentru a minimiza crustele.
2. combinați albușurile de ou și sucul de lămâie în vasul unui mixer de suport cu un atașament de bici. Setați mixerul la viteză medie și amestecați până se formează vârfuri moi, aproximativ 2 minute.
3. stropiți încet siropul de zahăr fierbinte în vasul mixerului în timp ce rulează. Creșteți viteza la mare și biciuiți până când bezea formează vârfuri rigide. Adăugați vanilie în timp ce mixerul bate.
4. topiți chipsuri de ciocolată & unt într-o baie cu apă fierbinte.
5. pliați ușor amestecul de ciocolată topită în bezea până la omogenizare & culoare uniformă. Lăsați-l să se așeze la frigider peste noapte, fie în porții individuale, fie într-un recipient mare. Serviți singur sau cu fructe proaspete.