fac aceste pene crocante de cartofi coapte săptămânal acasă! Ei stau umed și pufos pe interior, fără nici o FLIPPING necesare! Coacerea cartofilor la cuptor le face o modalitate ușoară și sănătoasă de a vă bucura de pene fără a prăji adânc! Serviți ca o farfurie sau o gustare gustoasă!
aceste pene de cartofi coapte sunt una dintre cele mai populare rețete ale mele și ceva ce fac acasă pentru familia mea de mai multe ori pe săptămână. Ele sunt într-adevăr cele mai bune acolo!
fără minciună. Sunt mai bune și mai ieftine decât acele pene congelate cumpărate din magazin sau versiuni de restaurant sau pub.
în plus, panele de cartofi coapte sunt mult mai sănătoase decât cartofii prăjiți, nu numai pentru că nu le prăjim adânc în uleiuri nesănătoase, ci în schimb stropim panele cu ulei de măsline extra virgin. Sunt mult mai sănătoase și încărcate cu grăsimi mononesaturate bune și antioxidanți.
se împerechează incredibil de bine cu orice masă ca garnitură, în special pui prăjit. În plus, ele sunt ușor, rapid și copiii mei le iubesc.
schimbați-l și serviți aceste pene ca gustare de petrecere sau aperitiv data viitoare când vă așteptați compania. Doar adăugați-le într-un platou de servire lung, cu câteva goluri diferite, cum ar fi ketchup, ranch, aioli diferite, sos de muștar de miere sau chiar acest delicios sos de brânză albă și toată lumea va fi încântată!
asigurați-vă că verificați alte idei de aperitive de cartofi!
cum această rețetă este unică
- majoritatea oamenilor își răsucesc pene la jumătatea timpului de gătit, dar nu cu această rețetă. Acest lucru vă va asigura că penele dvs. nu se rup sau nu se rup!
- coacem acești bebeluși la o temperatură ridicată și îi așezăm pe raftul de jos pentru a crispa partea de jos a penelor noastre, apoi le transferăm în partea de sus la sfârșit pentru a obține vârfurile maro auriu. Vezi instrucțiunile de mai jos!
- în loc să folosesc cartofi roșii ca multe alte rețete, folosesc Yukon Golds. Sunt mai untoase, mai delicate și mai pufoase, ceea ce duce la cea mai bună pană…după părerea mea. 😉
ingrediente
- cartofi – recomand utilizarea Yukon Gold. Sunt untoase și mai pufoase decât roșcatele.
- ulei de măsline – folosiți o inimă bună EVOO sănătoasă.
- condimente – îmi place să o păstrez simplă, dar aromată, folosind praf de usturoi, praf de ceapă, oregano și sare și piper. Cajun / condimente italiene, praf de chili sau Lawry ar funcționa prea.
- *parmezan – acesta este un plus opțional, dar ceva care va adăuga o mulțime de aromă.
tăierea cartofilor în pene
dacă folosiți cartofii menționați mai jos, veți putea să vă lăsați pielea. Apoi, apuca o placă de tăiere și de a lua feliere!
- tăiați cartoful în jumătate pe lungime.
- tăiați fiecare jumătate în treimi sau sferturi sau opt dacă sunt cartofi cu adevărat mari.
cum se fac pene de cartofi
diferența dintre pene de cartofi și cartofi prăjiți este că pene sunt tăiate longitudinal în felii mai mari, mai lungi, spre deosebire de cartofii prăjiți care sunt mai mici sunt mai înguste. Sunt mai triunghiulare.
gândiți-vă la KFC vs.McDonalds.
faptul că sunt mai groase face mai ușor să le obțineți crocante! Deci, asigurați-vă că vă păstrați pene pe partea mai groasă.
instrucțiuni:
Pasul 1: Curățați și clătiți cartofii curățați și apoi tăiați fiecare cartof în treimi pe lungime. Dacă cartoful dvs. este mai mare, va trebui să îl tăiați în sferturi. Încercați să vă asigurați că fiecare pană are consistență în dimensiune și grosime.
Pasul 2: Așezați panele pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau folie de aluminiu cu pielea în sus. Condimentează-ți panele de cartofi cu ulei de măsline extra virgin și condimentează generos! Îmi place să-mi arunc panele într-un amestec de sare, piper, praf de usturoi, praf de ceapă și oregano. Paprika afumată este, de asemenea, un plus minunat! De asemenea, puteți adăuga cartofii, uleiul și condimentele într-o pungă de dimensiuni de galon resigilabilă și agitați pentru a acoperi pentru a ușura. * Puteți lăsa cartofii să se marineze în frigider până când sunteți gata să coaceți.
Pasul 3: prăjiți cartofii la cuptor la 400-425 grade F și așezați-i mai întâi pe raftul inferior, astfel încât partea inferioară a penelor dvs. să devină crocantă. Apoi transferați-le în partea de sus pentru a prăji vârfurile.
*vezi instrucțiunile mai detaliate de mai jos!
aceste pene ar fi delicioase servite alături de aceste aperitive învelite în slănină!
Sfaturi pentru experți
Sfaturi pentru a vă asigura că penele dvs. sunt cele mai bune pene de fiecare dată:
1. PLASAREA CUPTORULUI ESTE CHEIA! Așezați mai întâi pe fundul cuptorului!
- în cazul în care nu ați observat, de fiecare dată când mâncarea este plasată în partea de jos a cuptorului, partea de jos a alimentelor va găti mult mai repede decât partea de sus, de obicei, provocând arderea acesteia. Dar vom folosi asta în avantajul nostru și le vom elimina înainte de arsură.
- acest mic sfat este cheia pentru a obține pene uniform rumenite pe partea de jos mai repede, fără FLIPPING!
- pentru aceste pene, le veți termina pe raftul de sus direct sub broilerul dvs., astfel încât să devină frumos maro auriu și crocant deasupra!
2. SEZONUL BINE! Cartofii Doresc sare!
- nu cred că oamenii își dau seama cât de multă sare este pe cartofii prăjiți. De aceea sunt atât de delicioase!
- sărați cartofii din belșug imediat după ce au ieșit din cuptor, astfel încât sarea să se lipească de ei.
- adauga patrunjel ultima pentru un pop de culoare și aroma adăugat.
- Paprika și cartofii merg foarte bine împreună! Adăugați câteva dacă vă place aroma și / sau doriți o culoare mai profundă penelor!
- adăugați parmezan ras pentru un plus de aromă.
3. Folosiți suficient ulei: uleiul de măsline este alegerea mea.
- spray de gătit doar obiceiul se taie. Aveți nevoie de o cantitate bună de grăsime pentru a obține o textură crocantă. Deoarece folosesc doar ulei de măsline, nu mă tem să folosesc prea mult, deoarece știu că este mai sănătos decât majoritatea uleiurilor.
- înveliți-vă panele cu generozitate, astfel încât să nu se lipească de tigaie și astfel să se rumenească frumos. De asemenea, adaugă multă aromă!
4. ALEGEȚI CARTOFII POTRIVIȚI: Yukon golds sunt varietatea mea preferată.
- îmi place meu Yukon Golds. Este tot ce am cumpărat în aceste zile. Nu mi-am dat seama cât de diferiți erau cartofii până când am început cu adevărat să compar! Cartofii ceroși precum cartofii roșii tind să aibă pielea mai subțire și ar funcționa și ei bine. Idaho și Russets au mai mult amidon și mai puțină umiditate decât aurul tău Yukon, așa că nu vor ieși la fel de cremoase ca și ei. Iată un articol despre diferitele tipuri de cartofi.
5. Înmuiați-vă cartofii: acest lucru îi va ajuta să se croiască mai bine.
- înmuiați cartofii în apă sărată timp de 15-30 de minute. Făcând acest lucru va ajuta la eliminarea unele amidon, care, de asemenea, poate duce la lipirea.
6. Un pic de efort suplimentar merge un drum lung:
- amidonul de porumb este excelent la prăjirea mâncării! Simțiți-vă liber să stropiți pe cartofi înainte de a le coace! Rezultatul va fi o pană mai crocantă și mai crocantă.
- înmuiați penele tăiate în apă rece timp de 30 de minute. Acesta este un truc mare restaurant! Acest lucru va elimina amidonul suplimentar. Apoi se usucă pentru a îndepărta excesul de umiditate înainte de condimentare și coacere.
7. Nu supraaglomerați panele
- asigurați-vă că așezați cartofii ca un singur strat fără a le suprapune sau atinge. Acest lucru le va permite să se prăjească corect fără a le aburi.
sugestii de servire
aceste pene sunt uimitoare pe cont propriu, dar s-ar împerechea atât de bine ca o farfurie cu burgeri, pui prăjit, pește sau o cină de friptură fantezie.
de asemenea, s-ar împerechea foarte bine cu sosul meu ușor de brânză albă de casă!
Ketchup, ranch, usturoi aioli, sos chipotle sau smântână ar fi opțiuni excelente pentru a vă înmuia panele!
Întrebări frecvente
da, reîncălziți-le într-un cuptor de 400 grade F până când sunt crocante și încălzite.
îmi place uleiul de măsline sănătos pentru inimă, spre deosebire de canola sau uleiul vegetal, dar orice ulei funcționează.
cheia este eliminarea cât mai multă umiditate posibilă. Înmuierea lor în apă, apoi uscarea lor foarte bine cu prosoape de hârtie este foarte eficientă.
Da! Se vor prăji mult mai repede.
folosiți hârtie pergament! Este lucruri uimitoare și funcționează atât de bine. În caz contrar, asigurați-vă că utilizați suficient ulei. Ar trebui să se îndepărteze cu ușurință dacă sunt coapte corect.
da, vă recomand să le înghețați cu bliț pe o foaie de copt, astfel încât să nu se lipească. Apoi adăugați-le într-o pungă mare de congelator și păstrați-le timp de până la 3 luni.
alte rețete de cartofi s-ar putea să vă placă:
aperitive de cartofi pentru petreceri
Mini cartofi prăjiți
încărcate Irish Pub Waffle Fry Nachos
Disco Fries (cartofi prăjiți cu Mozzarella și sos)
Buffalo Chicken Sweet Potato Rounds
Alăturați-vă lista mea de discuții pentru a primi sfaturi de divertisment și rețete noi!
Olt spune salut pe social!! Urmărește-mă pe Facebook, instagram, pinterest, youtube sau tiktok pentru mai multe rețete și sfaturi distractive!
pene crocante de cartofi coapte la cuptor (condimentate)
imprimare Pin
Ingrediente
- ▢ 8 Mic-Mediu Yukon Gold Cartofi ((astea merg cel mai bun))
- ▢ ¼-½ Cana de Ulei de Masline
- ▢ 1 lingurita Oregano
- ▢ ⅛ lingurita Praf de Usturoi
- ▢ ⅛ lingurita Praf de Ceapa
- ▢ Sare și Piper după gust*
- ▢ 2 lingura Patrunjel Proaspat Tocat
Instrucțiuni
-
Incalziti cuptorul la 400°F. se Taie cartofii în jumătate, apoi se taie fiecare jumătate în treimi. Fiecare cartof ar trebui să vă ofere 6 pene! Dacă aveți cartofi mai mari, tăiați fiecare jumătate în sferturi.
-
dacă aveți hârtie pergament, așezați-o mai întâi pe foaia de copt. Așezați pene pe foaia de copt și stropiți cu uleiul de măsline, oregano, praf de usturoi și praf de ceapă. Aruncați pentru a acoperi uniform. Vrei ca panele tale să fie acoperite generos cu ulei de măsline sau condimentele să ardă. Dacă trebuie să adăugați mai mult, faceți acest lucru. Apoi, este foarte important să faceți aceste două lucruri: 1. Asigurați-vă că penele dvs. nu se ating între ele! (folosiți două foi dacă aveți nevoie sau coaceți-le două părți.) 2. Asigurați-vă că vă așezați pene tăiate cu fața în jos. (Nu coaja partea în jos ca o barcă.)
-
așezați tigaia pe treimea inferioară a cuptorului (raftul inferior) timp de aproximativ 12-15 minute sau până când partea inferioară a penelor dvs. se rumenesc frumos.
-
mutați pan la unul dintre rafturi de TOP și rândul său, broiler la mare. (Foaia de copt ar trebui să fie de aproximativ 6″ de la broilerul tău!) Se lasă încă 5-10 minute sau până se rumenesc deasupra. Fii cu ochii pe pene, vor arde dacă uiți de ele. Important * dacă penele dvs. nu sunt fragede cu furculița în acest moment, întoarceți cuptorul la 350 Ft F și lăsați-le pe suportul din mijloc până când sunt fragede cu furculița.
-
când sunteți gata, scoateți panele și condimentați imediat după gust cu puțin mai multă sare, piper negru proaspăt crăpat și pătrunjel. Serviți fierbinte! Sfat* nu vă fie teamă să adăugați sare! Cartofii Doresc sare!
note de rețetă
- Yukon cartofi de aur vă va oferi cele mai bune rezultate!
- asigurați-vă că cumpărați cartofi de dimensiuni medii până la mici. Pene uriașe vor dura mai mult timp pentru a găti și nu arată la fel de frumos.
- condimentează cu sare din belșug odată ce sunt încă fierbinți!!! Cartofii au nevoie de sare! 🙂
***dacă panele dvs. sunt mari, va trebui să le coaceți în centrul cuptorului pentru o perioadă mai lungă de timp sau fundul va arde și centrul nu va găti. Pene se vor face atunci când puteți înțepa ușor cu o furculiță.