dacă ați prins vreodată un gar aligator, știi cât de mari pot crește și cât de monstruoase arată cu botul lor lung și dinții ascuțiți! Aligator gar sunt una dintre doar două specii de pești de apă dulce, care cresc în mod obișnuit la peste 100 de lire sterline!
cu toate acestea, doar pentru că arată rău nu înseamnă că sunt periculoase odată ce au ieșit din apă și, dacă ați prins unul, poate doriți să știți puteți mânca gar de aligator?
Oamenii Mănâncă Gar Aligator?
răspunsul scurt este că da, puteți mânca cu siguranță gar de aligator, dar acestea trebuie pregătite cu atenție pentru a vă asigura că sunt curățate corespunzător. Acest lucru se datorează faptului că cântarele de pe aligator gar sunt extrem de dure și este posibil să trebuiască să folosiți tăietori de sârmă, tăieturi de staniu și o toporă pentru a tăia armura peștilor. După ce treceți prin solzi, asigurați-vă că aruncați carnea care era aproape de stomac, conținutul stomacului sau orice ouă.
majoritatea garurilor de aligator, atunci când sunt curățate corespunzător, pot oferi fileuri groase, dezosate, care sunt excelente pentru a mânca folosind o varietate de preparate. Motivul pentru care mulți oameni nu mănâncă gar de aligator este că este foarte laborios să scoateți cântarele. Dacă puteți face față dificultății de curățare a peștilor, vă veți bucura cu siguranță de recompensele gustoase pe care le va oferi carnea. Veți găsi aligator gar pe mai multe meniuri atât în Louisiana și Texas.
ce gust are Gar?
carnea întunecată a aligatorului gar are un gust foarte gamey, dar carnea ușoară are o aromă ușoară, oarecum ca homarul și are o textură care seamănă cu puiul. Cu toate acestea, nu doriți să îndepărtați toată carnea întunecată, deoarece oferă o anumită aromă cărnii ușoare. Dacă nu vă pasă de peștii care au o aromă puternică, puteți marina carnea în apă sărată peste noapte, ceea ce va scoate o mare parte din gustul gamey.
pregătirea
pescarii pregătesc garul de aligator pentru gătit într-o varietate de moduri. Unii prăji carnea ca fileuri, în timp ce alții se pisa carnea și să facă chiftele gar aligator. Încă alții grătar sau friptură fileuri, mai ales dacă le-am prins un gar aligator extrem de mare, care are flancuri lungi, care va produce o mulțime de carne gătită. Puteți chiar să tăiați filetele în bucăți și să le congelați în apă pentru a fi dezghețate și folosite mai târziu într-o prăjitură.
una dintre cele mai populare modalități de a pregăti gar de aligator este să tocați carnea, să o modelați în bile mici, de dimensiuni mușcate, apoi să le pâiniți în făină de porumb și să le prăjiți. Acestea se numesc bile de Gar aligator și seamănă cu hushpuppies. Restaurantele din tot Sudul servesc acest fel de mâncare ca aperitiv sau ca parte pentru a completa alte antreuri cu fructe de mare.
Raw Aligator Gar
aligator gar nu este un pește care este consumat crud, în parte datorită aromei sale puternice. Este important să rețineți că ouăle garului de aligator sunt extrem de toxice pentru oameni și nu trebuie consumate niciodată. Acest lucru se datorează faptului că conțin o toxină proteică numită ihtiotoxină, care poate provoca simptome de boală precum vărsături, dureri de cap, diaree, amețeli și tensiune arterială scăzută. În timp ce aceste simptome sunt dureroase, consumul de ouă de aligator gar nu este de obicei fatal.
este Gar sigur să mănânce?
când curățați un gar de aligator, asigurați-vă că îi înfășurați botul într-un prosop pentru a evita să fie tăiat de dinții ascuțiți. În plus, aveți mare grijă atunci când decalcificați peștele, deoarece și solzii sunt ascuțiți. De fapt, nativii americani au folosit odată cântarele gar aligator ca vârfuri de săgeată! Mai mult, deoarece acest pește are vezici de aer interne, poate trăi o perioadă în afara apei, așa că asigurați-vă că îl ucideți rapid și îl așezați imediat pe gheață.