au existat mai multe cazuri în care bucătăriile s-au confruntat cu pericole de incendiu în timpul procesului de gătit. Unul dintre motivele comune este prăjirea a ceva asociat cu apa sau poate înghețat! Dacă sunteți un iubitor de carne, s-ar putea să vă întrebați de multe ori că puteți prăji adânc puiul congelat? Aceasta ar putea fi o întrebare simplă, dar are multe consecințe asociate acesteia.
orice articol din carne precum puiul trebuie păstrat la congelator pentru a-l menține proaspăt câteva zile. În stilul nostru de viață ocupat, este destul de obișnuit să nu avem prea mult timp pentru a ne dezgheța puiul înainte de prăjire. De asemenea, pregătirile de ultim moment pot duce la o situație similară în timp ce participă oaspeții la casa noastră.
https://www.pexels.com/
este posibil să se prăji adânc o bucată de pui congelat, dar considerat a fi foarte periculos și riscant. Această activitate trebuie efectuată cu o siguranță adecvată, iar riscurile trebuie reduse la minimum. Astăzi vom discuta câteva puncte care vă vor salva de la obținerea posibilelor arsuri.
ce se întâmplă în timp ce prăjiți alimente congelate?
înainte de a înțelege scenariul prăjirii adânci a alimentelor congelate, trebuie să luăm în considerare situația în care picăturile de apă întâlnesc uleiul fierbinte. Dacă vă amintiți orele de știință la școală, copiii sunt învățați despre diferite stări ale materiei.
https://www.pexels.com/
ideea a fost că atunci când amestecați două sau mai multe stări extreme ale materiei, rezultatele ar putea fi explozive. Când se toarnă apă pe ulei de fierbere sau vice-versa, amestecul ar putea prinde flăcări și izbucni peste tot. Chiar și o picătură mică poate crea o mizerie uriașă și poate face situația necontrolabilă.
stratul de gheață înghețat de pe suprafața puiului acționează similar cu apa și atunci când îl puneți în ulei fierbinte, moleculele de gheață se vor transforma brusc în vapori. Această reacție rapidă va face ca petrolul să se varsă și nu cred că cineva ar vrea să rămână aproape în acel moment. S-ar putea să aveți arsuri grave ale pielii și alte victime.
măsuri de siguranță
uleiul de gătit are o temperatură de fierbere mult mai mare decât apa. În timp ce uleiul vegetal se află la un punct de fumat mai mare decât anumite uleiuri. Punctul de fumat este temperatura la care uleiul începe să emită fum din recipient.
https://www.usda.gov/
este vital să prăjiți puiul congelat într-un mediu cu temperatură controlată. Dacă adăugați în mod eronat alimente congelate în ulei peste temperatura de fumat, riscul de incendiu crește. Temperatura optimă este de aproximativ 350 de grade Fahrenheit (până la 375 de grade Fahrenheit). Această gamă este suficientă pentru a vă prăji puiul sub punctul de fumat fără a juca riscul de flăcări.
trebuie să fiți foarte atenți atunci când prăjiți în ulei de măsline extravirgin, deoarece are un punct de fumat între 350-410 grade Fahrenheit. Este posibil să fie nevoie să reduceți ușor temperatura uleiului pentru a evita intrarea în zona periculoasă. Aș recomanda, de asemenea, să stați departe de uleiul de Canola, uleiul de floarea soarelui sau uleiul de struguri în timp ce prăjiți puiul congelat, deoarece acestea au puncte de fumat relativ scăzute.
prin urmare, ar trebui să vă prăjiți puiul la un interval optim de temperatură și să folosiți anumite uleiuri. Uleiurile vegetale ar trebui preferate mai mult pentru a evita riscul potențial de incendiu.
cum să prăjiți aripile de pui congelate ?
am discutat clar toate aspectele de care trebuie să țineți cont înainte de a vă prăji puiul congelat. Acum este timpul să cunoașteți modul corect de a face acest lucru, ceea ce vă va face puiul crocant la exterior și să se dezghețe din centru.
aproape toate restaurantele urmează aceeași tehnică pentru a prăji puiul. Ei se prăjește inițial într-un ulei vegetal la 350 de grade Fahrenheit și atunci când uleiul începe să Bulbuc, tava este ușor ridicată. Este nevoie de câteva secunde pentru ca bulele de ulei să se stabilească și tava de pui este pusă din nou.
https://www.bonappetit.com/
odată ce bulele se opresc, puiul este prăjit timp de 10 minute și apoi îndepărtat pentru a se răci. De asemenea, îl puteți prăji adânc din nou timp de 5 minute pentru a obține acea atingere crocantă pe carne.
uneori, când trebuie să prăjiți întregul pui, abordarea ar putea fi puțin diferită. Este de preferat să aburiți puiul timp de aproximativ 15-20 de minute în abur. Mai exact, puiul ar trebui să fie la 175 de grade în cea mai groasă Regiune (sânul în acest caz)
Gânduri finale
puteți prăji puiul congelat? Răspunsul este un mare da! Uleiul vegetal recomandat trebuie să fie la 350 de grade Fahrenheit și să nu neglijeze alte detalii minore. Luați măsurile de precauție necesare și veți fi bine.