nu știu despre tine, dar m-am săturat de pui și carne de vită destul de repede. Problema este că, din moment ce întotdeauna am implicit la aceste opțiuni de proteine, poate fi greu să iasă din rutină și cred că de ceva diferit de a face.
de obicei ajung să fac ceva cu creveți sau cârnați, dar recent nu mi-am putut scoate prăjituri de crab din cap. Obișnuiam să le fac tot timpul, dar la un moment dat, trebuie să fi căzut de pe radarul meu.
mă bucur că mi-am amintit totuși, deoarece prăjiturile cu crab sunt o alternativă perfectă la mai multe proteine standard, iar aceste prăjituri cu crab sunt serios rapide și ușor de făcut.
aceste prăjituri simple de crab coapte sunt o modalitate excelentă de a vă face următoarea cină de săptămână să se simtă extra specială.
și din moment ce le coacem în loc să le prăjim și să folosim umplutură minimă, au fost contribuția perfectă la #Progressiveats din această lună, unde împărtășim răsuciri sănătoase pe unele dintre rețetele noastre preferate. (Mai multe despre asta mai târziu!)
ingrediente pentru Maryland crab cakes
pentru a face aceste prăjituri delicioase de crab acasă, veți avea nevoie doar de 6 ingrediente. Și pun pariu că aveți cele mai multe dintre ele în bucătărie deja!
- carne de Crab. În primul rând, veți avea nevoie de carne de crab. Dar ce fel de carne de crab este cel mai bun pentru a face prăjituri de crab? Folosesc crab forfetar, care provine din corpul crabului (nu din picioare sau gheare) și are o aromă intensă de crab. De obicei vine în bucăți destul de mari, așa că oferă prăjituri crab textura mare, de asemenea. Pentru cea mai bună calitate, căutați carne de crab refrigerată. De asemenea, puteți folosi carne de crab conservată. Acest lucru are un preț mai mic, dar textura poate fi puțin mai moale decât crabul proaspăt.
- ouă. Ouăle adaugă umiditate și ajută carnea de crab să se lege împreună, astfel încât să puteți forma prăjituri cu ea. Prăjiturile tradiționale de crab folosesc adesea maioneză pentru asta, dar nu am niciodată asta în casă și ouăle funcționează la fel de bine.
- biscuiți Ritz. Împreună cu ouăle, prăjiturile de crab folosesc de obicei niște pesmet sau biscuiți pentru a le lega împreună. Îmi place aroma subtilă de unt pe care biscuiții Ritz o dau acestor prăjituri de crab. De asemenea, adaugă o ușoară criză în exteriorul prăjiturilor! Îmi plac prăjiturile mele de crab să aibă gust de crab, nu de pâine, așa că folosesc o cantitate foarte minimă de firimituri de cracker. Doar suficient pentru a face treaba!
- Sos Worchestershire.
- Muștar Dijon.
- Old Bay Condimente.
- Paprika.
cum se fac prăjituri cu crab
pentru a face prăjituri cu crab acasă, începeți prin a amesteca ingredientele umede și condimentele într-un bol mare de amestecare.
apoi, amestecați firimiturile de cracker. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un blender pentru a face firimiturile sau pur și simplu faceți ceea ce fac și folosiți-vă mâinile pentru a le zdrobi într-o pulbere fină.
la final, adăugați carnea de crab și amestecați totul împreună. Va arăta ca și cum ar fi mai multă carne de crab decât orice altceva. E în regulă! Acestea sunt prăjituri de crab până la urmă. Tăierea pe umplutură menține calorii în jos și maximizează aroma. Vorbim despre un câștig-câștig!
apoi, lăsați amestecul de crab să se răcească cel puțin o jumătate de oră. Acest lucru îl va ajuta să se întărească, astfel încât prăjiturile dvs. de crab să-și păstreze forma!
în cele din urmă, este timpul pentru ei amestec de crab în prăjituri.
împărțiți crabul uniform în șase porții. The, folosind mâna umedă, formează fiecare porțiune într-un patty gros. Așezați prăjiturile de crab pe foaia de copt.
prăjiturile de crab vor fi foarte fragile în acest moment, așa că tratați-le delicat!
puneți foaia de copt în cuptor și coaceți prăjiturile timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt maro auriu și crocante pe partea de sus.
Pro-tip: Pentru prăjituri de crab perfecte și de dimensiuni constante, folosiți o cană de măsurare de 1/2 cană pentru a scoate amestecul de tort de crab, apoi comprimați ușor prăjiturile cu mâinile umede.
copt v. Fried
oamenii pot avea opinii puternice atunci când vine vorba de faptul dacă prăjiturile de crab ar trebui să fie coapte sau prăjite.
personal, prefer să le coacem. Iată de ce:
căldura constantă a cuptorului gătește prăjiturile de crab ușor, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la exteriorul prăjiturilor care se rumenesc înainte ca interiorul să fie gătit.
prăjirea prăjiturilor de crab le oferă, de asemenea, un exterior mai gros și mai crocant, care mi se pare că concurează cu natura moale și delicată a crabului. Prăjiturile de crab coapte vor fi în continuare puțin crocante, dar textura generală va fi mai consistentă, iar crusta exterioară nu va concura cu interiorul moale.
prăjiturile de crab coapte, de asemenea, nu au nevoie de ulei. Acest lucru menține conținutul de grăsime în jos și vă împiedică bucătăria să preia acel miros de ulei de prăjit.
în cele din urmă, este pur și simplu mai ușor. Toate cele șase prăjituri de crab se pot coace în același timp, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gătitul lor în loturi.
ce să serviți cu prăjituri de crab?
am servit aceste prăjituri ușoare de crab cu pene de lămâie și o mulțime de sos de Remoulade de iaurt grecesc.
pe lateral, am făcut pene de cartofi coapte. Acestea au fost, de asemenea, o mare dunked în remoulade!
pentru o masă mai ușoară, puteți servi și aceste prăjituri de crab deasupra unei salate. Îmi place să folosesc salate pentru copii și vinetă balsamică.
sunt, de asemenea, fantastic ca un sandwich tort crab! Încercați-le pe un coc brioșă moale și să le p cu o multime de remoulade sau sos tartar preferat.
Bine ați venit la Progressive Eats, versiunea noastră virtuală a unei petreceri progresive. Tema din această lună este despre a face rețetele preferate mai sănătoase, iar gazda noastră este Susan, care face bloguri la Wimpy Vegetarian.
dacă nu sunteți familiarizați cu conceptul, o cină progresivă implică mersul din casă în casă, bucurându-vă de un curs diferit în fiecare locație. Cu Progressive Eats este o petrecere virtuală. Gazda pentru luna alege tema și membrii împărtășesc rețete pe această temă potrivite pentru o masă delicioasă sau petrecere. Apoi, puteți hop de la blog la blog pentru a le verifica. Așa că veniți și vedeți toate felurile de mâncare delicioase și inspirate!
versiuni mai sănătoase de feluri de mâncare preferate
Cocktail
- zmeură și var Vodka Soda – Creative culinare
aperitive
- Tandoori pește Tikka salata – Spiceroots
- fasole albă și anghinare inima Dip – Karen ‘ s kitchen stories
feluri principale
- pui și cartofi dulci Chili – The Heritage Cook
- Vegan Sloppy Joe Sliders – Wimpy vegetarian
- prăjituri de crab coapte – sănătos delicios (ești aici!)
părți
- salata Orzo cu legume prăjite – că pui slab poate coace
- ușor elvețian Chard-mama ar ști
mai multe rețete de pește și fructe de mare pe care le veți iubi:
- Nuggets somn
- Crab picant și supă de porumb
- Paste Crab
- Empanadas Crab
- aer Friteuza creveți
- creveți sote cu anghinare
- creveți ceviche
- somon la cuptor și cartofi dulci
- friteuză somon
- somon cu sos de caș de lămâie
- creveți Szechuan
prăjituri de Crab coapte
Print Pin
ingrediente
- 2 ouă
- 2 linguri muștar Dijon
- 2 lingurite sos Worcestershire
- 1 linguriță Old Bay condimente
- 1 lira carne de crab forfetare
- 9 biscuiti Ritz zdrobit
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 450 F.
-
într-un castron mare de amestecare, amestecați ouăle, muștarul, Worchestershire, Old Bay și paprika până se omogenizează. Se amestecă firimiturile de cracker până se încorporează complet, apoi se pliază în pliul din carnea de crab.
-
refrigerați amestecul de crab timp de 30 de minute pentru a-l ajuta să se întărească.
-
pulverizați o foaie de copt cu spray antiaderent. Folosind o ceașcă de măsurare a cupei de la suta, împărțiți amestecul de crab în 6 porții egale. Folosiți mâinile umede pentru a apăsa ușor fiecare porție într-o pată liberă.
-
coaceți timp de 15-18 minute sau până când vârfurile prăjiturilor de crab sunt maro auriu și ușor crocante