este foarte apreciată nu numai pentru gustul său cremos, delicat și textura moale, ci și pentru macro și microelemente, vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Tonul proaspăt este o delicatesă scumpă și este important să știți cum să îl păstrați corect și ce să faceți pentru a-l menține proaspăt mai mult timp. Aflați cum să păstrați tonul proaspăt în frigider și cum să îl congelați corect în ghidul nostru final.
cum se păstrează tonul proaspăt? Tonul proaspăt trebuie păstrat la frigider (0—+5 C) în folie, folie de plastic sau recipient din plastic cu capac etanș. Puneți recipientul în cea mai rece parte a frigiderului (lângă un perete de pe raftul superior). Pentru a menține tonul proaspăt mai mult timp, adăugați gheață în recipientul de plastic și schimbați-l când se topește.
ton Frigorific
tonul trebuie refrigerat? Tonul trebuie refrigerat pentru a încetini răspândirea microorganismelor și pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Cea mai bună temperatură la frigider pentru ton este de 0—+2 centi C, dar poate fi păstrată la o temperatură de până la +5 centi C.
frigiderul încetinește activitatea microorganismelor și prelungește durata de valabilitate a tonului. Cu toate acestea, temperatura de +5% C în frigiderele convenționale nu este adecvată pentru depozitarea lungă a tonului, deoarece intervalul optim de temperatură este de -2% C până la 0% C pentru a menține tonul proaspăt. Din acest motiv, în frigiderele convenționale, tonul va rămâne proaspăt o zi, deci poate fi păstrat doar o zi. Nu depozitați tonul în pungi de plastic, deoarece va merge prost din cauza lipsei de aer; în schimb, folosiți folie.
cum se păstrează tonul proaspăt în frigider? Păstrați tonul proaspăt în folie, folie de plastic sau recipient de plastic pe raftul superior de lângă un perete la o temperatură de 0—+5 centimetric C. Pentru ca tonul să rămână proaspăt mai mult timp, așezați-l pe un bol cu gheață. Înainte de a pune tonul în frigider, ștergeți-l cu prosoape de hârtie și acoperiți-l cu un capac pentru a evita mirosul.
cât durează tonul în frigider?
cât timp puteți păstra tonul proaspăt înainte de a găti? Cât timp puteți păstra tonul crud în frigider? Tonul crud poate fi păstrat la frigider timp de maxim 2 zile la o temperatură de 0—+5 CTC, deoarece intervalul optim de temperatură de păstrare a tonului este de -2 CTC până la 0 CTC.nu mâncați ton crud dacă a fost păstrat la frigider mai mult de 3 zile.
desigur, puteți seta temperatura în frigider mai mică, dar atunci va fi prea scăzută pentru alte alimente. Cel mai bun mod de a menține tonul proaspăt mai mult timp este să luați un recipient separat umplut cu cuburi de gheață și să așezați peștele în el. Acest lucru vă va permite să îl păstrați într-un frigider obișnuit timp de una sau două zile mai mult.
Vezi și: Cum să dezghețați rapid tonul. Aflați aceste trucuri ușoare
cât durează tonul sigilat în vid în frigider? În general, tonul sigilat în vid nedeschis durează două până la trei săptămâni. Păstrați-l pe raftul superior al frigiderului lângă un perete. Tonul deschis sigilat în vid durează până la trei zile și trebuie consumat cât mai repede posibil.
sfaturi utile pentru a păstra tonul proaspăt în frigider
cum păstrați tonul proaspăt în frigider? Pentru a păstra tonul proaspăt la frigider, clătiți-l sub apă rece, îndepărtați intestinele și branhiile și ștergeți-l uscat cu prosoape de hârtie, deoarece umiditatea excesivă va face tonul să se înrăutățească mai repede. Înfășurați tonul în folie sau într-un recipient din plastic cu un capac strâns și puneți-l pe gheață. Cea mai bună temperatură pentru păstrarea tonului proaspăt este de 0—+2 centi C.
rețineți că interiorul peștilor, în primul rând, începe să se deterioreze mai repede. Prin urmare, dacă nu ați cumpărat un file, ci un pește întreg, ar trebui să fie eviscerat și branhii îndepărtate. Dacă știți în prealabil că nu intenționați să gătiți peștele în ziua cumpărării, cereți vânzătorului să curețe peștele la magazin. Vă va economisi timp și efort.
opiniile diferă în general dacă tonul trebuie clătit înainte de a-l păstra la frigider sau congelator. Dacă ați cumpărat nu un file, ci un pește proaspăt eviscerat, este mai bine să îl clătiți sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria. Apoi, tonul trebuie șters bine cu prosoape de hârtie pe toate părțile pentru a îndepărta excesul de umiditate. Cu cât rămâne mai puțină umiditate, cu atât tonul va dura mai mult.
tonul merge prost în frigider? Cât timp puteți păstra tonul proaspăt prins? Tonul proaspăt prins va merge prost în frigider după 48 de ore. Nu refrigerați tonul mai mult de 2 zile, deoarece va duce la răspândirea microbilor și otrăvirea peștilor. Tonul va rămâne proaspăt la frigider timp de 2 zile dacă este clătit bine și șters și învelit în folie.
congelarea tonului proaspăt
pot congela tonul proaspăt? Tonul proaspăt poate fi înghețat după ce a fost eviscerat, clătit sub apă rece și șters cu prosoape de hârtie. Înainte de a îngheța tonul, răciți-l în frigider timp de 1-2 ore. Nu înghețați tonul proaspăt întreg. În schimb, tăiați-l și înghețați separat, acoperindu-l în folie sau puneți-l într-un recipient din plastic.
când trebuie să congelați tonul? Congelați tonul într-un recipient de plastic sau într-o pungă sigilată cu fermoar dacă nu puteți mânca ton proaspăt în 2 zile.
Vezi și: sfaturi minunate pentru a face tonul să aibă un gust mai bun. Cu Ce Merge Tonul?
dacă ați cumpărat ton proaspăt, cel mai bine este să îl mâncați în două zile și să evitați înghețarea. Chiar dacă congelatoarele moderne sunt suficient de puternice și păstrează bine frigul, ele nu pot fi comparate cu congelatoarele comerciale. Prin înghețarea tonului proaspăt, riscați să-i perturbați structura celulară și să vă uscați prea mult la decongelare. Dar ghidul nostru util privind înghețarea tonului proaspăt vă va ajuta să vă păstrați tonul gustos și să vă păstrați vitaminele.
dacă ați cumpărat un ton roșu scump și vă întrebați dacă puteți îngheța tonul roșu proaspăt, răspunsul este da. Ton roșu, galben și toate celelalte tipuri de ton pot fi congelate în siguranță până la 6 luni la o temperatură de 0–25 C.
cât timp puteți păstra tonul crud în congelator? Tonul crud se păstrează cel mai bine proaspăt la congelator timp de 3 luni. Tonul poate fi congelat timp de până la 6-8 luni, dar poate dobândi un gust de pește și poate pierde unele vitamine și substanțe nutritive. Nu înghețați tonul după decongelare. Tonul este cel mai bine congelat la o temperatură de la 0 la -25 la -25 la C.
cât va dura tonul sigilat în vid în congelator? Tonul înghețat, nedeschis, sigilat în vid, poate dura până la un an, dar este mai bine să nu așteptați atât de mult. Cu cât tonul este mai proaspăt, cu atât este mai bun gustul și mirosul.
există câteva sfaturi care vă vor ajuta să păstrați tonul proaspăt în congelator mai mult timp.
- ulei vegetal. După clătirea și ștergerea tonului, pur și simplu ungeți-l generos pe toate părțile cu ulei vegetal. Alegeți ulei de bună calitate și inodor, astfel încât să nu afecteze gustul produsului. Uleiul va crea un film pe suprafața tonului, care va ajuta la întârzierea creșterii microorganismelor și va prelungi ușor durata de valabilitate.
- marinată. Adăugând puțină sare la ton și stropindu-l cu suc de lămâie, nu numai că veți opri dezvoltarea bacteriilor dăunătoare din pește, dar îl veți face și mai gustos și mai sănătos.
Sfaturi pentru înghețarea tonului
care este cel mai bun mod de a îngheța tonul?
- Gut ton și clătiți-l sub apă rece.
- ștergeți cu prosoape de hârtie.
- puneți un strat pe o tavă sau o foaie de copt acoperită cu pergament în congelator timp de 3-5 ore.
- scoateți peștele și puneți-l în recipientul de plastic cu un capac etanș sau o pungă sigilată cu fermoar pentru a preveni excesul de aer și umiditate.
- scrieți data înghețării pe un autocolant și păstrați-l în congelator timp de până la 6 luni.
pre-înghețarea este necesară pentru ca peștele să nu înghețe între ei într-o minge de gheață inseparabilă.
Tonul Congelat Este Sigur?
tonul congelat este sigur? Tonul congelat este complet sigur, deoarece temperaturile scăzute ucid paraziți și microbi. Tonul trebuie eviscerat, clătit și șters înainte de îngheț și introdus într-un recipient etanș din plastic pentru a preveni umiditatea și excesul de aer. Tonul congelat este sigur până la 8 luni și nu pierde proprietățile gustului timp de până la 3 luni.
reguli de bază pentru înghețarea tonului:
- numai tonul proaspăt este potrivit pentru îngheț. Trebuie curățat și eviscerat.
- răciți peștele înainte de a pune pește proaspăt în congelator.
- Nu depozitați pește întreg. Tăiați-l în bucăți mai mici pentru a îngheța uniform.
- înainte de introducerea în congelator, tonul trebuie învelit în folie alimentară sau introdus într-o pungă.
- înghețarea și dezghețarea repetată duc la o schimbare a gustului, la un miros neplăcut de grăsime, la pierderea vitaminelor și mineralelor utile, la o culoare diferită.
- intervalul de temperatură pentru congelarea tonului ar trebui să fie de la 0 la -25 centi C. Temperatura mai scăzută distruge structura și usucă peștele.
- dacă peștele a fost păstrat în congelator mult timp, calitatea acestuia se deteriorează din cauza oxidării și uscării grăsimilor. Pentru a prelungi prospețimea peștelui, puteți crea o coajă subțire de gheață pe suprafața carcaselor, care va servi drept funcție protectoare. Pentru a face acest lucru, peștele congelat rapid este scufundat în apă rece proaspătă timp de 3-5 secunde și plasat în compartimentul congelator. Cu această metodă de înghețare, carcasele de ton își păstrează gustul excelent timp de șase luni.
- pentru a dezgheța tonul, puneți-l la frigider peste noapte într-un recipient din plastic sau sticlă. Nu puneți tonul congelat în apă, deoarece își va șterge vitaminele și va distruge textura delicată și moale.
congelarea este o oportunitate ideală de a păstra nu numai tonul, ci și alte produse pentru o lungă perioadă de timp. Datorită temperaturii scăzute, puteți oricând să vă aprovizionați cu alimente sănătoase pentru utilizare ulterioară. Vă recomandăm să urmați aceste sfaturi pentru depozitarea tonului și va fi întotdeauna o delicatesă proaspătă și gustoasă pe masă.