„puteți îngheța brânza ricotta?”- aceasta este o întrebare mi se cere de multe ori. Dacă te – ai trezit cu exces de brânză ricotta, atunci citește mai departe-asta este pentru tine!
veți găsi toate faptele de care aveți nevoie despre înghețarea ricotta plus sfaturi despre decongelare și cum să o utilizați.
de ce îți va plăcea acest
dacă te-ai găsit cu ricotta rămasă sau poate ai cumpărat în plus pentru că era la vânzare, te vei întreba dacă ai putea să-l îngheți. Răspunsul simplu este da, dar există un pic trebuie să știți.
Ricotta este o brânză proaspătă de origine italiană obținută de obicei din lapte de vacă integral sau degresat. Cuvântul ‘ricotta’ înseamnă ‘gătit de două ori’ deoarece este făcut din zerul rămas produs în timpul fabricării brânzei. Aroma este delicată și aproape dulce, cu o textură netedă și un conținut ridicat de umiditate.
când congelați această brânză, este important să luați în considerare caracteristicile acesteia și ce se întâmplă în congelator. Când este înghețată, umiditatea din brânza ricotta se transformă în cristale de gheață. Din această cauză, brânza ricotta congelată va avea același gust, dar va fi puțin uscată și sfărâmicioasă.
dar cu siguranță nu lăsați acest lucru să vă oprească înghețarea brânzei ricotta. Această brânză versatilă este prea bună pentru a fi irosită. Ricotta dezghețată este perfect bună în rețete precum plăcintă italiană, Ricotta Cavatelli și vinete Involtini. Cu toate acestea, nu este cea mai bună alegere pentru rețete în cazul în care este este steaua ca reteta mea Ricotta dulce sau tort Cannoli.
de ce veți avea nevoie
- brânză ricotta – de obicei, de cea proaspătă care vine în coșuri de plastic
- prosoape de hârtie – nimic fantezist aici
- folie de plastic – folosiți o calitate bună care nu se rupe ușor
- pungi de blocare cu fermoar sau containere etanșe – dimensiunea va depinde de cantitatea de brânză ricotta pe care o înghețați
- marker permanent – este important să înregistrați data înghețării
instrucțiuni
- dacă ricotta este nedeschisă, marcați doar data și înghețați așa cum este. Cu toate acestea, rețineți că, odată dezghețat, va trebui să utilizați întregul lot în termen de două zile.
- când congelați resturile sau porțiile mai mici, îndepărtați excesul de umiditate apăsând brânza cu un teanc de prosoape de hârtie.
- apoi înfășurați bine în plastic, având grijă să îndepărtați orice aer.
- Pop într-un sac de blocare zip eliminarea orice aer înainte de etanșare sau se potrivesc snuggly în container etanș și marca cu data.
Sfaturi pentru succes și Întrebări frecvente
în primul rând acordați o atenție deosebită datei de expirare a brânzei ricotta. Cel mai bine este să congelați brânza proaspătă, mai degrabă decât să așteptați până când este la un pas de expirare.
congelați brânza ricotta nedeschisă și bine sigilată în ambalajul său. Cu toate acestea, dacă nu intenționați să utilizați întregul lot atunci când este dezghețat, împărțiți-l în bucăți înainte de îngheț. Asigurați-vă că scurgeți excesul de lichid și înfășurați foarte bine în plastic, apoi într-o pungă de blocare cu fermoar greu sau într-un recipient etanș.
nu înghețați mai mult de două luni pentru cele mai bune rezultate și urmați sfaturile mele pentru decongelare. Rețineți că ricotta dezghețată va avea o textură modificată și este potrivită doar pentru rețetele gătite.
Da! Spuneți că ați făcut o umplutură de ravioli cu brânză ricotta și alte ingrediente precum parmezan, ouă și ierburi, este perfect bine să o congelați. La decongelare, excesul de lichid poate fi necesar să fie drenat, dar altfel va fi bine. Voi scurge lichidul dacă este pentru o umplutură de ravioli, altfel ar putea fi prea ud pentru paste.
ricotta congelată se va păstra, dacă este păstrată corespunzător, timp de două luni.
dezghețați întotdeauna ricotta congelată la frigider și niciodată la temperatura camerei. Va dura aproximativ 24 de ore pentru a dezgheța. Odată înmuiat, amestecați bine. În general, nu scurg lichidul, deoarece nu consider că este necesar. Utilizați în termen de două zile și nu înghețați niciodată!
Da! Cu toate acestea, cada nu este rezistentă la îngheț, așa că introduceți-o într-o pungă de blocare cu fermoar înainte de îngheț.
mai multe rețete folosind brânză ricotta
dovlecei umpluți cu Ricotta
Ricotta la cuptor
Ricotta Pie
Ricotta Ciuperci umplute
cum se îngheață brânza Ricotta
imprimare Pin
echipamente
- ▢
prosoape de hârtie
- ▢
folie de Plastic
- ▢
pungi de blocare cu fermoar sau containere etanșe
ingrediente
- ▢ 16 oz (450 grame) brânză ricotta
- prosop de hârtie cu role 1
instrucțiuni
-
tăiați în două porții.
-
scurgeți lichidul din brânză. Apoi folosiți prosoape de hârtie pentru a apăsa și îndepărta excesul de umiditate din brânză.
-
înfășurați fiecare porție strâns în folie de plastic, astfel încât să nu fie prins aer între brânză și plastic.
-
puneți brânza înfășurată în punga cu fermoar, strângând orice aer din pungă.
-
etichetați punga cu fermoar cu tipul de brânză și data.
-
puneți brânza ricotta la congelator până la două luni.
-
dezghețați în frigider, apoi utilizați în două zile.