coaja oului de găină cântărește doar aproximativ o cincime dintr-o uncie și este făcută din carbonat de calciu care are puțin peste o sutime de centimetru grosime. În condiții perfecte, acel strat subțire permite unui ou care stă la capăt să suporte o greutate de 130 de kilograme fără a se rupe. Condițiile perfecte există rar în viața reală, deoarece orice coajă naturală va avea mici microfisuri care o slăbesc ușor. Dar un ou natural de bună calitate este surprinzător de greu de rupt prin stoarcere.
mai multă fizică de zi cu zi
- de ce frunzele căzute foșnesc, Pop și Crunch 2 decembrie 2021
- în spatele ochilor înfricoșători ai pisicilor 22 octombrie 2021
- cum viziunea cu raze X ne expune atomii 9 septembrie 2021
- fiorul științific al grătarului de cărbune August 6, 2021
puterea vine de la forma. Partea superioară a unui ou este un arc tridimensional; dacă îl împingeți uniform, bitul stors se comprimă ușor și împinge spre exterior pe inelul de coajă de dedesubt, care împinge spre exterior pe inelul de dedesubt. Sarcina este împărțită de pereții arcuiți pe măsură ce vârful este strivit în jos, făcând oul să se umfle ușor la ecuator. Când se rupe în cele din urmă, nu este pentru că arcul eșuează, ci pentru că cochilia nu se poate ține în laturile sale bombate. Învelișul este o ceramică tipică fragilă—foarte puternică atunci când este comprimată, dar foarte slabă atunci când este scoasă. Arcul este forma perfectă pentru a profita de asta.
materialele din care clădirile erau făcute în mod tradițional, cum ar fi piatra și cărămida, sunt, de asemenea, puternice atunci când sunt comprimate și slabe în tensiune. De aceea, arcadele sunt atât de frecvente în clădiri, deși unii au nevoie de un pic de ajutor pentru a se menține. Paul din Londra, construită în 1708 și încă puternică, are o centură de lanțuri de fier la bază pentru a o împiedica să se umfle prea mult.
dacă ouăle sunt atât de puternice, de ce se rup atât de ușor când sunt aruncate? Se pare că puterea lor vine cu o avertizare: pot suporta o sarcină numai dacă este distribuită fără probleme pe jumătatea superioară a oului. Dacă loviți coaja de ou într-un singur punct, coaja se îndoaie spre interior chiar în acel moment, întinzând interiorul curbei până când se fisurează. Și odată ce există o fisură, puterea cochiliei a dispărut, deoarece se bazează pe întreaga structură intactă. Învelișul subțire este prea fragil pentru a rezista unui atac ascuțit. La fel de bine, pentru că singurul instrument pe care îl are un pui pentru a-l ajuta să eclozeze este un cioc ascuțit.
dacă doriți să încercați puterea unui ou pentru dvs., asigurați-vă că nu purtați inele și că strângeți cât mai uniform și încet posibil. Un inel metalic dur va concentra forța într-un singur loc, cu consecințe foarte dezordonate.
un ou este unul dintre cele mai cunoscute obiecte din bucătăriile noastre, cu totul banal și totuși frumos din punct de vedere structural. O singură bucată de coajă de ou este fragilă, dar întreaga coajă este mult mai mult decât suma părților sale. Asta trebuie să fie în valoare de un moment de reflecție înainte de a sparge în afară ouăle de ciocolată acest Paște.