cât de fierbinte ar trebui să fie un grătar de cărbune pentru burgeri?
în general, burgeri ar trebui să fie gătite pe mediu-mare (aproximativ 375 de grade ) la mare ( 400 de grade ). Cele mai multe grătare cu gaz au un termometru încorporat pentru a monitoriza căldura, dar puteți cumpăra și un termometru pentru grătar pentru grătare cu cărbune.
cât timp lăsați cărbunele să ardă înainte de a găti?
lăsați cărbunele sau brichetele să ardă până când sunt acoperite cu cenușă alb-cenușie (durează aproximativ 5-10 minute pentru ca cărbunii să ajungă la foc mare și 25-30 de minute pentru a ajunge la foc mediu).
cum gătești burgeri pe un grătar de cărbune Weber?
Grătați chiftelele la foc mediu-mare direct, cu capacul închis, până când sunt fierte până la coacere medie (160 inkt.f), 9 până la 11 minute, rotind o dată. În ultimele 30 de secunde până la 1 minut de timp la grătar, așezați o felie de brânză pe fiecare patty pentru a topi și prăji chiflele, tăiate cu fața în jos, la foc direct. Scoateți din grătar.
cât timp ar trebui să fie burgerii pe grătar?
în general, urmați aceste durate totale de grătar: pentru burgerii rari, gătiți timp de 4 minute în total (125 int. F) pentru burgerii rari medii, gătiți timp de 5 minute în total (135 int. F) pentru burgerii medii, gătiți timp de 6 până la 7 minute în total (145 int. F) pentru burgerii bine făcuți, gătiți timp de 8 până la 9 minute în total (160 int. f)
cum gătesc un burger fără grătar?
cum să gătești un Burger fără grătar folosiți broilerul. Căldura vine din direcția opusă, dar se va face treaba. Folosiți o tigaie pentru broiler. O tigaie robustă din folie sau o foaie de copt cu margini căptușită cu folie este o opțiune. Lucrează la plită. Fii creativ. Deschide cuptorul. Mergeți pe traseul aparatului. Condimentează-l.
închideți grătarul când gătiți burgeri?
când gătiți cu grătarul deschis, veți obține mai eficient o caramelizare crocantă, perfectă-Maillard-reacție pe exteriorul cărnii, fără a găti prea mult Centrul. Deci, ei pot ține până la camera de căldură pe care o creează capacul și, de fapt, capacul va ajuta tăieturile mai groase de carne sau legume să gătească mai uniform.
care este cel mai bun mod de a începe un grătar de cărbune?
cum să porniți un grătar de cărbune cu un demaror electric Pasul 1: aranjați cărbunii. Pasul 2: Așezați nasul starterului în mijlocul cărbunilor. Pasul 3:Când vedeți scântei, trageți ușor bricheta. Pasul 4: Păstrați iluminarea până când începe focul. Pasul 5: sus cu grătar când cărbunii devin albi.
cât timp va rămâne fierbinte un grătar de cărbune?
un foc construit corect ar trebui să rămână suficient de fierbinte pentru a găti timp de 30-40 de minute.
închideți capacul când aprindeți cărbune?
amintiți-vă să păstrați capacul grătarului în timp ce cărbunii sunt aprinși, deoarece cu cât fluxul de aer este mai mare, cu atât mai bine. Dacă închideți capacul în timpul acestui proces de iluminare, veți ucide focul și va trebui să o luați de la capăt.
cât cărbune pui într-un grătar?
CÂT CĂRBUNE AR TREBUI SĂ FOLOSESC? Când lucrați cu cărbune, regula de bază este cu cât folosiți mai mult cărbune, cu atât focul este mai fierbinte. O regulă bună este de aproximativ 30 de brichete pentru grătare mai mici sau portabile și 50 până la 75 de brichete pentru grătare cu butoi și Kettleman mai mari. Veți avea nevoie de mai mult cărbune în zilele reci, vântoase sau ploioase.
grill burgeri cu capacul deschis sau închis?
căldura nu se acumulează și nu se intensifică așa cum s-ar întâmpla dacă capacul ar fi coborât. Cotletele subțiri de porc, creveții și burgerii tind să gătească rapid. Lăsarea capacului grătarului în sus va încetini procesul de gătire prin reducerea temperaturii în jurul cărnii. Pentru tăieturi mai groase, doriți să închideți capacul pentru a menține temperatura ridicată și uniformă.
cum știi când să flip un burger?
veți ști să flip chiftele atunci când veți vedea punerea în comun lichid pe suprafața nefierte. Aveți grijă să nu carbonizați carnea sau să apăsați pe chiftele cu o spatulă în timp ce gătiți, veți stoarce toate acele sucuri aromate.
cât timp gătești un hot dog pe grătar?
grătar. Cald până la foc mediu. Grătați timp de 7 până la 9 minute sau până când este încălzit, întorcându-se ocazional. Când hot dog-urile sunt terminate pe grătar, îndepărtați-le pe toate simultan pentru a evita gătitul excesiv.
care este secretul hamburgerilor suculenți?
Bobby Flay împărtășește secretele sale pentru a face burger final utilizarea 80/20 chuck sol. Faceți o amprentă în mijlocul plăcintei. Condimentează doar cu sare și piper. Folosiți ulei de canola, fontă și căldură mare. Flip o dată. Ia temperatura doar dreptul. Nu vă fie teamă să amestecați brânzeturile. Adăugați apă pentru a topi brânza.
cum îți dai seama dacă un burger se face fără termometru?
intrați într-un unghi în mijlocul tăieturii, așteptați o secundă, apoi atingeți testerul la încheietura mâinii. Dacă este rece, carnea este crudă. Dacă este cald—aproape de temperatura corpului—atunci carnea este medie rară. Dacă este cald, este bine făcut.