unul dintre lucrurile preferate ale soțului meu de comandat la un steakhouse este coasta prime. Este și pentru mine. Dar când am văzut cât de ușor a fost de a face unul de-al meu, a trebuit să-l încercați. Inutil să spun, această rețetă Prime rib este ceea ce fac acum pentru ocazii speciale de la sărbători la zile de naștere până la aniversări. Iese perfect de fiecare dată! Soțul meu o numește cea mai bună rețetă de friptură de coaste.
cea mai bună rețetă Prime Rib
pentru a face cea mai bună rețetă Prime rib roast, aveți nevoie doar de 3 ingrediente plus încă câteva pentru a face au jus. Se topește în gură și este absolut incredibil. Faceți-o pentru companie sau când doriți cu adevărat să ieșiți la cină.
Easy Prime Rib Recipe
această rețetă Easy Prime rib necesită doar câteva ingrediente. Este nevoie de timp, dar o mare parte din acesta este inactiv, permițându-vă ocupat-te cu alte sarcini în bucătărie sau casa ta, sau chiar permițându-vă un pic de timp pentru a vă relaxa în timp ce gătiți o friptură de coaste.
Prime Rib Ingredients
- Standing rib roast – atunci când gătiți Prime rib în cuptor, în funcție de cât de mulți oaspeți sunt alături de tine, veți dori să alegeți de la 4lbs la 7lbs de carne. Du-te la un măcelar și obține cele mai bune quality…it merită!
- sare și piper – condimente Prime rib. Carnea de cea mai bună calitate are nevoie de foarte puțin pentru a face gustul uimitor. Pentru un prim coaste freca sare și piper va funcționa foarte bine.
- Au jus – veți face acest lucru din sucurile din partea de jos a tigaiei, făină și apă. Acesta este sosul perfect de scufundare pentru rețeta dvs. de friptură în picioare.
singura dată când mâncați alimente dietetice este în timp ce așteptați ca friptura să gătească.
Julia Child
diagrama de servire a coastei Prime
| # de adulți care servesc | număr de coaste | greutate aproximativă-dezosată / osoasă |
| 3 – 4 adulți | 2 coaste | 3 lbs / 4 lbs |
| 4 – 5 adulți | 2-3 coaste | 4 lbs / 5 lbs |
| 5 – 6 adulți | 3 coaste | 5 lbs / 6 lbs |
| 6 – 7 adulți | 3-4 coaste | 6 lbs / 7 lbs |
| 8 – 10 adulți | 5 coaste | 8 lbs / 10 lbs |
| 10 – 12 adulți | 7 coaste | 11 kg / 14 kg |
cum faci Prime Rib de la zero
mai întâi, vei presăra carnea cu sare și o vei lăsa să ajungă la temperatura camerei. Apoi veți preîncălzi cuptorul și veți usca carnea. Sare și piper carnea, pune-o cu os în jos și intră în termometrul pentru carne. Îl vei prăji timp de 15 minute pentru a-l rumeni, apoi vei scădea temperatura și vei continua să gătești pentru timpul desemnat, în funcție de greutatea cărnii. După aceea, faceți un cort de folie și lăsați-l să se odihnească. Vei face au jus după aceea și apoi servi.
Expert Sfaturi și trucuri pentru prim coaste perfectă de fiecare dată
- verificați greutatea mai întâi. Vrei să te asiguri că îl gătești suficient de mult, dar să nu exagerezi lucrurile. Verificați întotdeauna dublu și dacă încă vă simțiți nervos, puteți întreba măcelarul când cumpărați friptura de coaste.
- păstrează sucul. Sucul de carne din partea de jos este modul în care vă veți face au jus. Nu-l irosi!
- asigurați-vă că prima coastă ajunge la temperatura camerei înainte de a începe. De aceea, există 3 ore ar trebui să stea afară înainte de a face ceva dincolo de sărarea cărnii. Dacă este prea rece în unele locuri, nu va găti uniform.
- Unde găsiți cea mai ieftină coaste prime. Prime rib poate fi destul de scump. Costco are prețuri bune la bucățile de carne de vită, astfel încât Costco prime rib este o opțiune excelentă dacă aveți un Costco aproape de dvs.
cum să gătiți coaste Prime
cel mai bun mod de a găti coaste prime necesită gătirea la cuptor. Veți face o mulțime de așteptare, astfel încât să profitați la maximum de acest timp cu alte sarcini de bucătărie. Setați cronometrele pentru momentul în care îl prăjiți și nu uitați să reduceți temperatura după 15 minute. Acest lucru vă asigură că aveți acel exterior crocant fără a arde carnea.
a se vedea mai jos pentru o diagramă a timpului de gătire a coastei în picioare. Gatiti-va Coasta Prim in functie de orele de mai jos pentru a ajunge la temperatura interna dorita.
Prime Rib timp de gătit pe Pound Diagramă~perfect Prime Rib temperatura Diagramă~ |
||
| temperatura internă | timpul de gătire la 350 de grade Celsius f | temperatura internă |
| Rare | 15 – 16 minute pe lb | 125 f / 51,6 C |
| mediu rar | 16 – 17 minute pe lb | 132 f / 55 de la unfct.5 CTF c |
| mediu | 18 minute pe lb | 140 int. F / 60 Int. c |
| puț mediu | 19 minute pe lb | 150 CTF / 65,5 CTF c |
| Ei bine, | 20 de minute pe lb | 160, F / 71,1, C |
este friptura de coaste dezosată la fel ca prima coastă?
când vine vorba de friptură de coaste vs coaste prime, ambele tăieturi sunt din aceeași zonă, dar sunt diferite doar în pregătire. Unul este prăjit cu osul în timp ce celălalt poate fi gătit dezosat sau os-in. Această postare este pentru o rețetă cu coaste prime dezosate, dar același lucru se va aplica și pentru o rețetă cu OS.
ai nevoie de un suport de prăjire pentru coaste prime?
nu, veți avea nevoie doar de o tigaie pentru cuptor. Coastele din carne îl vor ajuta să stea pe cont propriu.
căutați o friptură de coaste prime?
nu este nevoie să vă ardeți friptura de coaste. Când gătiți friptura de coaste prime, pur și simplu pregătiți-o conform instrucțiunilor din această rețetă și lăsați cuptorul să o prăjească pentru dvs.
coastele prime dezosate gătesc mai repede?
coaste prime dezosate va găti mai repede. Fără oase, te uiți la 12 până la 14 minute pe kilogram.
o coastă prime dezosată gătește mai repede decât un os?
Da, Da, dar doar câteva minute mai repede pe kilogram de carne. Va trebui să calculați greutatea față de timp pentru a vă asigura că o gătiți suficient de mult pentru a obține acea temperatură perfectă medie, rară, fără a exagera.
Cum pot face oferta mea prim coaste?
adăugarea de sare în carne în timp ce stă afară pentru a ajunge la temperatura camerei vă va tenderiza carnea. Este tot ce aveți nevoie fără a vă îndepărta de aroma naturală a acestei tăieturi bogate de carne de vită.
cât timp ar trebui să frigeți o coastă primă?
pentru partea de prăjire, va dura 15 minute la 500F, indiferent dacă este 4lbs pe până la 7lbs. După aceea, veți scădea temperatura coastei prime la 325F și gătiți carnea timp de 13 până la 15 minute pe kilogram pentru a ajunge la starea medie rară.
la ce temperatură trebuie gătită o friptură de coaste?
prima coastă trebuie gătită la 500F timp de 15 minute, apoi coborâtă la 325F pentru restul timpului de gătit. Un bun lent prăjire prim Temp coaste este 325F.este temperatura perfecta pentru mediu rare prim coaste.
ar trebui să fie gătite acoperite sau neacoperite?
coastele Prime nu trebuie acoperite până la terminarea procesului de gătire. Prime rib își obține aroma de semnătură de la prăjirea inițială, lucru pentru care nu poate fi acoperit.
cum vă păstrați prime rib cald fără overcooking ea?
pentru o rețetă de coaste prime prăjită lent, urmați timpii de gătit din această rețetă conform instrucțiunilor pe kilogram. Odată terminat, îl veți acoperi cu folie și va rămâne cald.
ce merge bine cu Prime Rib
când servesc Prime rib, îmi place să fac toate mâncărurile laterale steakhouse. Unele dintre cele mai bune feluri de mâncare laterale pentru coaste prime sunt Salata caesar, spanac cremă, sparanghel sotat, porumb pe știulete, cartofi copți, cartofi gratinați și Ciuperci sotate.
cum se păstrează Prime Rib
după terminarea cinei, înfășurați bine resturile prime Rib în folie sau folie de plastic. Puneți-l imediat în frigider.
Cât Durează Prima Coastă?
în frigider, vă puteți bucura de Prime rib timp de până la 5 zile. Dacă ați făcut atât de mult încât întreaga familie nu o poate termina până atunci, înghețați-o!
puteți îngheța coastele Prime?
da, vă puteți îngheța coastele prime rămase. Păstrați-l bine înfășurat pentru a preveni arderea congelatorului și va dura până la 6 luni.
cum să reîncălziți coastele Prime?
cel mai bun mod de a reîncălzi coastele prime este să setați cuptorul la 250F, să puneți feliile de coaste prime într-o tavă de copt cu bulion, să o acoperiți bine cu folie și să o încălziți ușor. Ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
uita-te la modul de a face prim coaste (Video)
rețetă clasică de coaste Prime
echipamente
ingrediente
- 4-7 lb în picioare coaste friptură
- sare (dupa gust)
- piper (dupa gust)
Au Jus
- coaste prăjire sucuri ((sucuri din partea de jos a tigaie carne))
- 1/4 cupa toate-scop făină
- 3 cani de apa
instrucțiuni
-
mai întâi, scoateți friptura din frigider și presărați generos cu sare peste tot. Lăsați friptura să stea timp de aproximativ 3 ore sau până când a ajuns la temperatura camerei pentru a asigura o gătire mai uniformă.
-
odată ce friptura a ajuns la temperatura camerei, Preîncălziți cuptorul la 500F și uscați friptura cu prosoape de hârtie. Se presară din nou generos cu sare și piper, apoi se pune într-o tigaie de prăjire cu partea de grăsime în sus, cu partea osoasă în jos. Introduceți un termometru în cea mai groasă parte a fripturii. Se rumenesc friptura la 500F timp de 15 minute, apoi se reduce focul la 325F și se gătește aproximativ 13-15 minute pe kilogram pentru mediu rar. Odată ce friptura a atins temperatura dorită, cort cu folie și se lasă să se odihnească timp de aproximativ 20-30 de minute înainte de sculptură. Odată odihnit, tăiați corzile de pe friptură și îndepărtați oasele, fie aruncându-le afară, fie rezervându-le pentru o supă. Tăiați în felii groase de 1/2 inch peste Bob.
-
acum, face au jus. Se toarnă picăturile din tigaia de prăjire într-o tigaie cu sos și se pune la foc mediu. După barbotare, turnați aproximativ 1/4 cană de făină în amestec, amestecând puternic pentru a rupe orice bulgări. Adăugați încet 2-3 căni de apă sau bulion de vită, gătind până când amestecul se îngroașă. Condimentați sosul cu sare și piper, apoi treceți printr-o sită pentru a vă asigura că nu există bulgări. Se servește fierbinte peste feliile de coaste prime.
nutriție
mai multe rețete Prime rib:
- Prime Rib – este ceea ce este pentru cina de Crăciun
- pregătirea Prime Rib
- instrucțiuni de prăjire a cuptorului pentru carne de vită
- manipulare, folosind & depozitarea cărnii de vită