temperatura Master este un asociat Amazon. În calitate de asociat Amazon, câștigăm din achiziții eligibile. De asemenea, putem câștiga comisioane dacă achiziționați produse de la alți comercianți cu amănuntul după ce faceți clic pe un link de pe site-ul nostru.
gheața carbonică are capacitatea unică de a păstra alimentele proaspete atunci când sunt expediate pe distanțe lungi și de a crea o scenă dramatică la o petrecere. Cu toate acestea, dacă această formă de gheață se comportă atât de diferit decât gheața obișnuită, trece prin același proces de evaporare?
gheața uscată nu se evaporă, deoarece evaporarea este un proces în care lichidele devin gaze. Deoarece gheața uscată este dioxidul de carbon înghețat, atunci când se descompune și devine un gaz, procesul se numește sublimare. Deși sunt similare, sublimarea este termenul corect de utilizat.
restul acestui articol se va scufunda mai adânc în procesul de sublimare și diferența sa de evaporare, gheață uscată față de gheață obișnuită și manipularea corectă a gheții uscate.
de ce gheața uscată nu se evaporă
este logic să presupunem că gheața uscată se evaporă. Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu procesul de evaporare și asistăm la acesta în mod regulat, cum ar fi să observăm cum o baltă se usucă odată ce soarele răsare.
este un proces mult mai comun decât sublimarea, Studiul geologic al SUA afirmând că sublimarea reprezintă o cantitate foarte mică de vapori de apă care intră în atmosferă.
chiar dacă gheața uscată și gheața obișnuită arată similar și ambele sunt utilizate în scopuri de răcire, ele sunt diferite în multe moduri cruciale.
să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre aceste diferențe pentru a înțelege de ce aceste substanțe similare devin gaze în moduri atât de diferite.
diferențe între gheața uscată și gheața normală
principala diferență între gheața uscată și gheața obișnuită este că gheața uscată este făcută din dioxid de carbon înghețat, în timp ce oricine poate face gheață obișnuită acasă prin simpla aducere a apei la punctul său de îngheț (32 de la 3 la 0 la sută).
conform Continental Carbonic, fabricarea gheții uscate este un proces complicat care implică containere sub presiune și alte echipamente speciale.
alte diferențe semnificative între gheața uscată și gheața obișnuită includ:
- gheața obișnuită este sigură pentru a fi pusă în băuturi, dar gheața uscată poate pune viața în pericol dacă este consumată.
- gheața uscată este semnificativ mai rece decât gheața obișnuită, oamenii de știință de la UC Santa Barbara estimând o temperatură medie de -80 inkt (-176 inkt). Această temperatură mai scăzută înseamnă că rămâne rece mai mult timp.
- gheața uscată este de aproximativ două ori mai grea decât gheața obișnuită.
evaporare vs. Sublimarea
una dintre diferențele majore dintre gheața uscată și gheața obișnuită este modul în care se descompun sau se schimbă de la forma lor solidă.
evaporarea și sublimarea sunt foarte asemănătoare, ambele procese terminând cu crearea gazului. Cu toate acestea, evaporarea este procesul de transformare a unui lichid în gaz, în timp ce sublimarea este procesul de transformare solidă în gaz.
deși există multe exemple de evaporare în joc în jurul nostru zilnic, este destul de dificil să vedem sublimarea în acțiune.
vizionarea fumului de pe gheața uscată este cu siguranță cel mai simplu exemplu, dar din moment ce mulți dintre noi nu interacționăm zilnic cu gheața uscată, acest lucru nu este întotdeauna convenabil. Consultați acest videoclip YouTube pentru a vedea sublimarea în acțiune:
un alt exemplu de sublimare cu care suntem probabil familiarizați este carnea arsă la congelator. După cum explică revista Discover, arderea congelatorului apare atunci când particulele de gheață de pe carnea congelată se sublimează, lăsând în urmă găuri mici.
aceste găuri măresc suprafața cărnii, lăsând mai multe țesuturi expuse la aer. Apoi accelerează oxidarea grăsimilor din carne și îi conferă un gust rânced, „vechi”.
de asemenea, este demn de remarcat faptul că dioxidul de carbon există doar în formă gazoasă și solidă la temperatura camerei și la o presiune normală – de unde și sublimarea.
deși este posibil să se producă dioxid de carbon lichid în condiții potrivite, este aproape imposibil să se întâmple cu o persoană obișnuită care încearcă doar să răcească alimente și băuturi.
acest lucru face ca gheața uscată să fie perfectă pentru ambalarea cuferelor de gheață pentru călătorii lungi, deoarece nimic din interior nu se va uda sau uda.
Ce Cauzează Sublimarea?
gândiți-vă la sublimare ca la topirea gheții uscate.”La fel ca în cazul gheții obișnuite, dacă este expusă la căldură, gheața uscată va atinge în cele din urmă o anumită temperatură la care își va schimba starea.
această temperatură este în jurul valorii de -78.5 ct(-109.3 CTF), potrivit US Geological Survey. La această temperatură, veți putea vedea fumul ieșind din gheață. Acest fum este un amestec de aer rece, umed și gaz de dioxid de carbon.
deși s-ar putea să nu fie ușor pentru majoritatea dintre noi să accesăm, vârfurile Muntelui. Everest este un loc minunat pentru a vedea sublimarea care se întâmplă în natură. Cu presiune scăzută a aerului, temperaturi de îngheț și multă lumină directă a soarelui, condițiile sunt perfecte pentru sublimare.
cât durează gheața uscată pentru a sublima?
gheața uscată se sublimează destul de repede, deoarece oriunde este stocată va fi probabil mult mai caldă decât gheața în sine. În consecință, cel mai bine este să vă ridicați gheața cât mai aproape de momentul în care veți avea nevoie de ea pentru a nu pierde nimic. Universitatea Internațională din Florida sugerează că, din moment ce gheața uscată sublimează la 10%, vă puteți aștepta să pierdeți între 5 și 10 kilograme de gheață la fiecare 24 de ore.
puteți încetini și mai mult sublimarea făcând câțiva pași suplimentari:
- împachetați gheața uscată într-un răcitor puternic izolat.
- minimizați pungile de aer din răcitor prin împachetarea strânsă a conținutului și umplerea spațiului suplimentar cu gheață obișnuită.
- înfășurați gheața uscată în mai multe foi de ziar sau prosoape.
- așezați gheața uscată în partea de sus a răcitorului, nu în partea de jos.
sfaturi de siguranță și manipulare a gheții uscate
împreună cu numeroasele beneficii ale utilizării unei astfel de gheață rece și de lungă durată, există riscuri asociate manipulării gheții uscate. Manipularea greșită poate duce la răniri grave, dar luarea unor măsuri de precauție suplimentare poate face ca orice experiență cu gheață uscată să fie una pozitivă.
țineți gheața uscată departe de pielea goală
deoarece gheața uscată este atât de rece, atingerea acesteia cu mâinile goale poate provoca degerături extreme. Asigurați-vă că utilizați întotdeauna clești sau mănuși groase, izolate în timpul manipulării. Aceste mănuși criogenice moi de la Amazon pot rezista la temperaturi de gheață uscată și pot acoperi până la umăr. Dacă intenționați să spargeți sau să tăiați gheața, veți dori, de asemenea, să investiți într-o pereche de ochelari de protecție.
nu folosiți recipiente etanșe
chiar dacă utilizarea unui răcitor izolat poate ajuta la prelungirea duratei de viață a gheții uscate, nu este o idee bună să faceți recipientul etanș. Pe măsură ce gheața se sublimează și dioxidul de carbon se acumulează, presiunea gazului ar putea provoca explozia răcitorului, ceea ce poate fi periculos. Recomand Yeti Tundra 65, care este suficient de durabil pentru a manipula gheața uscată și poate fi ușor ventilat pentru siguranță.
Serviciul Național de Meteorologie recomandă, de asemenea, crăparea unei ferestre dacă călătoriți cu un răcitor plin de gheață uscată. Acest lucru împiedică prea mult dioxid de carbon să se acumuleze în jurul tău, ceea ce poate fi incredibil de periculos. Acest lucru se aplică chiar dacă răcitorul se află în portbagaj, deoarece aerul circulă pe întregul vehicul.
aruncați în siguranță
nu aruncați niciodată gheață uscată și nu lăsați în chiuvetă să se sublimeze. Deși este puțin probabil ca gheața să deterioreze ceva, aceasta prezintă totuși un risc de siguranță pentru oricine îl atinge fără să știe. În schimb, așezați gheața neutilizată într-un recipient bine ventilat și așezați-o afară. Asigurați-vă că nu este la îndemâna copiilor și a animalelor de companie pentru a vă asigura că nimeni nu este rănit.
Gânduri finale
gheața uscată devine un gaz diferit de gheața obișnuită, deoarece este făcută din elemente complet diferite. Putem mulțumi procesului de sublimare nu numai pentru ceața fantastică pentru care este cunoscută gheața uscată, ci și pentru multe alte proprietăți minunate. Cu câteva măsuri suplimentare de siguranță, gheața uscată poate fi incredibil de utilă în stabilirea unei scene și păstrarea lucrurilor proaspete.