friptura de vită cu aragaz lent cu cartofi și morcovi este o masă ușoară, fără agitație, de care se va bucura întreaga familie. Friptura de vită Tender Dijon-herb este gătită lent cu ceapă, cartofi și morcovi.
căutați o masă ușoară „Setați-o și uitați-o”? Îți va plăcea această rețetă de friptură de vită cu aragaz lent. Toate ingredientele sunt adăugate dimineața și fierte la scăzut până la ora cinei.
friptura de vită Dijon-herb este umplută cu aromă și se dovedește suculentă și se destramă fragedă. Cartofii, morcovii și ceapa sunt tăiați gros și aruncați chiar cu friptura de vită.
serviți această friptură de vită pentru o masă ușoară în timpul săptămânii, cina de duminică sau oricând căutați o masă caldă și reconfortantă.
ingrediente și substituții
vă recomand să folosiți cartofi întregi sau cartofi noi pentru această rețetă. Dacă utilizați cartofi mai mari sau cartofi de aur yukon, feliați în jumătate sau în sferturi mari. Cartofii tăiați cubulețe mai mici vor deveni muschi atunci când sunt fierți timp de 8 ore.
morcovii pot fi înlocuiți cu păstârnac sau morcovi mai mari. Morcovii mai mici vor deveni muschi atunci când sunt gătite timp de 8 ore, motiv pentru care recomand să le feliați în bucăți mari.
bulionul de vită poate fi înlocuit cu bulion de pui sau legume.
ce fel de friptură ar trebui să folosesc?
o friptură de chuck sau o friptură de umăr chuck este ușor de găsit la băcanul local. Acesta este tipul de friptură pe care l-am folosit în fotografii. Friptura de Chuck se va dovedi fragedă și se va sfărâma ușor cu o furculiță.
această rețetă va funcționa și cu o friptură rotundă (rotundă de sus sau de jos), care este ușor mai slabă decât o friptură de chuck. Friptura rotundă este ușor de tăiat și servit.
această rețetă ar funcționa și cu un fund de porc sau umăr de porc. Sau, încercați rețeta mea pentru usturoi & friptură de porc cu aragaz lent.
cum să preveniți legumele siropoase
cheia prevenirii legumelor siropoase este să vă tăiați morcovii în bucăți mari, de doi inci (sau mai mari) și să lăsați cartofii pentru bebeluși întregi.
legumele pot fi servite ca atare și feliate pe farfurie sau feliate chiar înainte de servire.
cartofii și legumele mici tăiate cubulețe vor deveni moi atunci când sunt gătite în aragazul lent timp de 8 sau mai multe ore. Dacă doriți să utilizați legume mici tăiate cubulețe, adăugați-le în ultimele 2 ore de gătit.
friptură de vită fragedă
deci, care este cheia pentru a găti o friptură de vită fragedă și suculentă? Friptura de vită este o tăietură grasă și dură de carne și este cel mai bine gătită scăzută și lentă.
carnea dură trebuie gătită pentru perioade mai lungi de timp la o temperatură mai scăzută. Acest lucru descompune țesutul conjunctiv dur și colagenul dintre fibrele musculare. Acest lucru are ca rezultat o carne fragedă suculentă, care se destramă.
resturi
resturile de friptură de vită se vor păstra timp de 3 până la 4 zile într-un recipient bine închis la frigider.
friptura de vită gătită poate fi congelată într-un recipient bine închis timp de 2 până la 3 luni. Morcovii și cartofii fierți pot fi congelați, dar cartofii pot prezenta o ușoară modificare a texturii atunci când sunt congelați și dezghețați.
Imprimați Rețeta
friptură de vită cu aragaz lent cu cartofi și morcovi
ingrediente
- 1 ceapa tăiată în pene
- 1 kilogram morcovi tăiați în bucăți mari, de 2 inci
- 1 lire sterline cartofi pentru copii lăsați întregi
- 4 căței de usturoi tocați
- 1 cană bulion de vită
- 2 linguri muștar dijon
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță cimbru uscat
- linguriță de rozmarin uscat
- linguriță de piper
- 3-4 kilograme friptură de chuck
- 1 lingură amidon de porumb opțional
instrucțiuni
-
într-un aragaz lent de 6 litri, adăugați ceapă, morcovi, cartofi, usturoi și bulion de vită.
-
într-un castron, combinați muștarul dijon, sarea, piperul, cimbrul și rozmarinul. Ungeți pasta de muștar pe toate părțile fripturii de vită și puneți-o într-un aragaz lent deasupra legumelor.
-
acoperiți și gătiți la scăzut timp de 8-10 ore (sau ridicat timp de 5-6 ore), sau până când friptura de vită este fragedă.
-
opțional, amestecați amidonul de porumb și 1-2 linguri de apă. Scoateți friptura din aragazul lent și adăugați amestecul de amidon de porumb în bulionul de vită, amestecând pentru a se îngroșa într-un sos.
recomandări privind echipamentele
Note
- resturile se vor păstra la frigider timp de 3-4 zile.
- dacă preferați să adăugați cartofi și morcovi tăiați cubulețe mici, adăugați-i în ultimele 2-3 ore de gătit (pentru a preveni legumele siropoase).