încercați acest Slow cooker venison neck roast și nu veți mai privi niciodată o bucată de vânat în același mod. Friptura de gât de vânat este delicios de fragedă, aromată și este o utilizare excelentă pentru o friptură adesea trecută cu vederea!
nu am crescut într-o familie de vânători și ideea de a mânca carne de vânat (cerb) a fost un pic în afara zonei mele de confort. Nu sunt foarte sigur ce parte a consumului de carne de vânat a fost problema pentru mine, deoarece am fost întotdeauna un omnivor mândru, nu a fost o opoziție față de consumul de carne… nici nu am avut un conflict moral puternic cu vânătoarea, atunci când am făcut-o în mod responsabil și compătimitor (desigur).
a fost doar diferit de ceea ce am fost obișnuit și cred că atât de mulți oameni se tem de necunoscut, nu am fost diferit. Privind înapoi acum, sunt sigur că aroma de vânat a fost atât de intimidantă. Cu toții am auzit lucruri mai puțin decât minunate despre vânatul sălbatic, a fi bine, gamey.
nu după mult timp după ce am început să mă întâlnesc cu soțul meu (în 2000), a primit primul său cerb al sezonului. La început am evitat întreg-drăguț-cerb-care este-acum-mort agățat într-un copac complet. Dar am înțeles în totalitate că nu a ucis pentru sport, nu s-a făcut cu furie și agresiune, acest cerb ar fi mâncare.
și pentru mine un cerb ucis rapid și folosit pentru a-ți hrăni corpul este mai bun decât să suferi inutil pe marginea drumului după ce ai dansat cu un automobil în mișcare rapidă.
am fost crescut să nu-mi întorc niciodată nasul la mâncarea care mi se oferă, întotdeauna încerci politicos ceea ce ți se servește. Puteți spune politicos că nu vă place ceva după ce ați gustat-o și ați încercat sincer. Și am încercat să le transmit mereu asta altora cu un avertisment sever, „nu smulgem niciodată yum-ul altcuiva”.
primul vânat pe care l – am mâncat a fost vânat sacadat și, ei bine, îmi place sacadat și vânat sacadat a fost atât de bun-a fost incontestabil! După aceea, soțul meu m-a pus să-i încerc bunicile fripturi de carne de vânat (la fel ca un Schnitzel austriac tradițional, făcut doar cu carne de vânat în loc de carne de porc sau de vițel) și, din nou, nu se poate nega că are un gust uimitor.
Faceți clic aici pentru rețeta mea de carne de vânat fără pâine
de – a lungul anilor am trecut de la doar carne de vânat sacadată și friptură de cerb pâine la utilizarea unei varietăți de bucăți de carne de vânat în bucătăria mea-chiar folosind oasele pentru bulion de oase! (de asemenea, ne măcelărim propriul cerb, astfel încât să avem un control complet asupra tăieturilor de carne și a modului în care este ambalată) cu toate acestea, o friptură de gât de vânat a devenit favorita noastră!
este exact cum sună, este secțiunea de carne/oase între cap și umeri. Deci, veți obține doar unul pe cerb, pe un an bun vom avea 4 fripturi gât la sfârșitul sezonului de vânătoare. Nimic înfricoșător sau ciudat, doar o altă bucată de carne la sfârșitul zilei.
evident, gâtul este o parte a corpului cerbului care este folosit foarte mult – este muscular cu o mulțime de țesut conjunctiv și are grăsime marmorată prin carne – ceea ce înseamnă că va fi cel mai bine atunci când este gătit mult timp cu căldură umedă – Crock Pot este modul perfect de a găti o friptură de gât de vânat. Doar stick gât friptură în oală crock, sezon-l și și unele apă – capac și lăsați-l gătească toată ziua. Este serios atât de ușor. Nu este nevoie să ungi sau ceva special.
cum să gătești o friptură de gât de vânat în aragazul lent
gătirea unei rețete de friptură de vânat în aragazul lent este imposibil de ușoară și necesită doar câteva ingrediente de bază, pe care le voi ghici că le păstrați deja stocate în cămară.
în tigaie de aragaz lent/oală ciob adauga ceapa, un cuplu catei de usturoi, sare, piper și se toarnă în apă ultima. Uneori voi adăuga și un strop de pătrunjel, proaspăt sau uscat ambele lucrări. De asemenea, puteți arunca o frunză de dafin.
la sfârșitul zilei (aproximativ 8 ore pe mare sau 10-12 ore pe setarea scăzut) carnea va fi furculiță licitație și veți avea unele supa uimitoare în partea de jos a oală crock să burniță peste carne sau folosind reteta mea ușor, puteți face un delicios sos ușor, prea!
aveți de gând să fi uimit de cât de ușor bucăți de carne de pe oase. Va fi atât de tandru și delicios încât veți dori să salvați acele fripturi de gât pentru ocazii speciale și sărbători, deoarece această rețetă de friptură de vânat este uimitoare, puteți chiar să vă păcăliți venison-fobic în iubiți!
deci, dacă v-ați întrebat vreodată cum folosiți carne de gât de cerb, acum știți!
pentru o friptură de bază, trebuie doar să adăugați o parte din cartofii dvs. preferați și un veggie verde, pentru o masă ușoară în timpul săptămânii. Sau ți-a mărunțit friptura de gât pentru a o folosi și în tacos, fajitas, împachetări cu salată! Această rețetă de vânat mărunțită este, de asemenea, delicioasă servită cu sosul meu de grătar de casă pentru un sandwich de vânat tras!
și nu uitați – după ce vă scoateți friptura din oală, lăsați toate acele bucăți delicioase & suc în oală, aruncați înapoi în oase, ceapă/țelină/morcov și mai multă apă și lăsați-o să fiarbă câteva zile la minim pentru a face uimitor bulion de oase de vânat!
cele mai bune părți pentru a servi cu carne de vânat friptură
- cel mai bun piure de cartofi sau cel mai bun Keto piure conopida
- cremă rampă Greens reteta
- ușor prăjită usturoi Parmezan fasole verde
- Wild rampă Orez Reteta
- 5 minute oala sub presiune pilaf de orez cu nuci de pin și pătrunjel
- 5-mintue oala sub presiune șofran orez
- lapte de cocos crema de spanac
Venison gât friptură reteta Întrebări frecvente
nu cred că este necesar să se prăjească friptura, cu toate acestea, cu siguranță nu este o idee rea dacă vă simțiți atât de înclinat. Veți avea nevoie de o tigaie mare pentru a se potrivi cu dimensiunea fripturii, încălziți-o la foc mediu-mare cu câteva linguri de ghee, avocado sau ulei de măsline. Căutați gâtul prăjit pe toate părțile până se rumenesc.
la fel ca carnea de vită, carnea de vânat poate fi gătită delicios la o mare varietate de temperaturi interne pe baza tăieturii pe care o pregătiți. Pentru un stick de muschiulet la 125-135 pentru rare și pentru o friptură de vânat ideal 160F pentru o friptură bine făcut.
da, această rețetă este perfectă și pentru cuptor, de fapt, cum am început inițial să gătesc fripturi de gât, dar aragazul lent este doar puțin mai ușor. Doar puneți totul într-un cuptor olandez și coaceți la 350F timp de 8+ ore sau până când se înmoaie și se destramă.
desigur! Doar urmați această rețetă, inclusiv faceți sosul, transferați totul înapoi în aragazul lent împreună cu legumele la alegere. În loc să vă tocați friptura de gât, încercați să păstrați bucățile în bucăți de dimensiuni de tocană. Gatiti inca 1 ora sau pana cand legumele sunt fierte.
absolut! Folosesc această rețetă pentru a-mi găti toate fripturile de vânat și carne de vită în mod interschimbabil. Face chiar și cozile de vânat fragede și delicioase! Adăugați cartofi cubați și morcovi decojiți în ultima oră de gătit friptura, dacă doriți.
în primul rând, știu că această rețetă sună” de bază”, dar promit că mai puțin este mai mult. Dar dacă vă place să folosiți amestec de supă de ceapă, cremă de supă de ciuperci, sos Worcestershire sau să folosiți o ceașcă de bulion de vită, vă rugăm să nu ezitați să le adăugați în rețeta mea. Tot ce vă cer este să vă întoarceți aici și să comentați pentru a împărtăși ce adăugiri ați făcut!
o friptură de gât este adesea aruncată, deoarece poate fi într-adevăr o tăietură mai dură de carne dacă este gătită incorect. Folosirea unui aragaz lent este cel mai bun mod de a vă asigura că friptura gâtului este fragedă.
Da, știu că este o tăietură mai puțin populară, dar nu este nevoie să vă temeți!
singura problemă pe care o puteți întâmpina atunci când gătiți o friptură de gât este că acestea pot fi mai mari decât aragazul lent. Mi se pare că acest aragaz lent se potrivește cu ușurință chiar și cea mai mare de fripturi gât. Este, de asemenea, cel pe care îl vedeți în fotografiile din această postare.
friptură de gât de vânat
Printează rețeta
Equipment
-
Instant Pot Aura 10-in-1 Multicooker Slow Cooker
Ingredients
- 1 Venison Neck Roast approx. 4 kg
- 2 linguri de usturoi
- 1 ceapa mare feliata sau tocata
- 2 linguri sare de mare
- 2 lingurite piper negru
- 2 cani de apa, filtrate
opțional, pentru sos
- 2+ linguri amidon de porumb
- 2 + linguri smântână grele
instrucțiuni
-
combinați totul împreună în oala dvs. de crock și gătiți la înălțime timp de 8-10 ore
-
scoateți carnea și oasele din aragazul lent. Tăiați, îndepărtați oasele și lăsați-le deoparte.
-
combinați toate sucurile, ceapa, usturoiul și amidonul de porumb într-un blender și piureul până se omogenizează.
-
se încălzește pe blatul aragazului peste mediu până se îngroașă, se adaugă smântână grea. Condimentează după gust.