această rețetă super-ușoară de somon la grătar este gata în doar 15 minute! Pur și simplu periați fileurile cu ulei de măsline, presărați-le cu condimente și grătați.
pielea este cea mai bună parte și vă voi împărtăși câteva sfaturi pentru a vă asigura că iese frumos și crocant.
dintre toate rețetele mele de somon, acesta este cu ușurință unul dintre preferatele mele. O fac des – cel puțin o dată la două săptămâni. Deoarece resturile sunt atât de bune (mai ales când sunt reci și adăugate la o salată), uneori dublez rețeta pentru a mă asigura că am resturi gustoase în următoarele zile.
când este însoțit de un fel de mâncare ușoară, cum ar fi salata de broccoli, somonul la grătar este una dintre cele mai ușoare mese pe care le fac pentru familia mea. Este literalmente gata în doar 15 minute și este cu adevărat delicios!
Salt la:
- ingrediente
- instrucțiuni
- de ce funcționează grătarul
- Întrebări frecvente
- garnituri recomandate
- depozitarea resturilor
- rețete înrudite
- carte de rețetă
ingrediente
lista ingredientelor pentru prepararea somonului la grătar este încântător de scurtă! Măsurătorile exacte sunt enumerate în cardul de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
file de somon: aproape întotdeauna optez pentru fileuri de piele. Pielea este de fapt partea mea preferată.
ulei de măsline: Acesta este uleiul meu preferat – este atât de delicios. Dar dacă nu sunteți sigur de gătit cu el, puteți folosi în schimb ulei de avocado. Are un punct de fum mai mare. Ghee topit este o altă opțiune gustoasă.
pentru a condimenta: sare Kosher, piper negru și praf de usturoi. Dacă optați pentru utilizarea sării fine, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o utilizați.
instrucțiuni
cum să grătești somonul cu pielea? Este atât de ușor! Derulați în jos până la cardul de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:
începeți prin încălzirea grătarului pe mediu și ungerea acestuia. Puteți folosi un grătar în aer liber, un grătar interior (inclusiv un grătar cu două contacte, cum ar fi cel pe care îl folosesc în videoclipul de mai jos) sau o tigaie pentru grătar. Ungeți bine grătarul pentru a preveni lipirea pielii de acesta.
apoi, periați fileurile de somon cu ulei de măsline pe toate părțile și presărați-le cu condimentele.
așezați fileurile de pește pe grătarul fierbinte, cu pielea în jos. Acoperiți și grătați până când exteriorul este crocant și interiorul este complet gătit. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Dacă utilizați un grătar cu două contacte, ar trebui să dureze în total cinci minute.
de ce funcționează grătarul
când utilizați fileuri de piele (așa cum ar trebui!), nimic nu devine pielea mai crocantă decât grătarul. Și pielea crocantă de somon este minunată-după cum probabil știți, multe restaurante japoneze servesc rulouri de sushi din piele de somon, care sunt considerate o delicatesă.
pe lângă faptul că face o piele cu adevărat crocantă, grătarul păstrează și peștele excepțional de suculent. Asta este, atâta timp cât nu-l overcook.
Întrebări frecvente
nu de mult! În timp ce îl doriți complet gătit, cu siguranță nu îl doriți uscat și prea gătit. În general, cinci minute pe fiecare parte la foc mediu sunt perfecte. Pentru a vă asigura că este complet gătit, verificați cu un termometru citit instantaneu. FDA recomandă gătirea peștelui la o temperatură internă de 145 F.
pentru a vă asigura că pielea este crocantă, așezați fileurile pe partea de piele a grătarului în jos și lăsați-le să gătească, netulburate, timp de cinci minute. Apoi întoarceți-le cu atenție și terminați de gătit cealaltă parte.
pielea de pește are tendința de a se lipi de suprafețele de gătit, deci este important să vă ungeți bine grătarul. Și dacă utilizați o tigaie pentru grătar sau un grătar cu două contacte, asigurați-vă că sunt antiaderente – cu adevărat antiaderente fără zgârieturi – și ungeți-le înainte de utilizare.
îmi place să condimentez acest fel de mâncare pur și simplu, cu ulei de măsline, sare kosher, piper negru și praf de usturoi. Sage este, de asemenea, foarte bun, dar va char pe gratar. Deci, în această rețetă specială, nu o folosesc. Dar îl folosesc când fac somon prăjit.
garnituri recomandate
somonul este foarte versatil. Îl puteți servi cu orice fel de mâncare care vă place. O servesc adesea, așa cum am menționat mai sus, cu salată de broccoli.
îmi place, de asemenea, să-l servesc cu broccolini la grătar sau cu okra la grătar, grătând atât felul principal, cât și părțile laterale în același timp. Este, de asemenea, bun cu o parte de sparanghel cu microunde.
păstrarea resturilor
puteți păstra resturile la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile. Reîncălziți-le foarte ușor, acoperite, în cuptorul cu microunde la o putere de 50%. De asemenea, puteți îngheța resturile, învelite în folie și sigilate în pungi de congelator, timp de până la 3 luni.
uneori, în loc să reîncălzesc resturile și să risc să le usuc, le descuam și le folosesc ca topping de salată. Sunt foarte bune ca o proteină adăugată în această salată de rucola.
👩🏻🍳 de obicei public o rețetă nouă sau actualizată o dată pe săptămână. Vrei aceste rețete în căsuța de e-mail? Abonează-te! Vă puteți dezabona în orice moment.
carte de rețetă
Pin rețetă Share on Facebook Share by Text Print rețetă adăugați la Favoritedu-te la favorite
somon la grătar cu piele crocantă
ingrediente
- ▢ ulei pentru grătar
- ▢ 4 (6 oz) file de somon, grosime de 1 inch, piele pe
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare kosher de cristal cu diamante (sau linguriță sare fină de linguriță)
- linguriță piper negru
- linguriță praf de usturoi
instrucțiuni
-
încălziți un grătar, o tigaie antiaderentă sau un grătar antiaderent cu contact dublu pe mediu. Ungeți-l bine.
-
ungeți fiecare file de somon peste tot cu ulei de măsline și presărați-l cu sare kosher, piper negru și praf de usturoi.
-
așezați fileurile de somon pe grătar, cu pielea în jos. Acoperiți (puteți acoperi ușor cu folie dacă nu aveți capac) și grătați până când exteriorul este crocant și interiorul este complet gătit, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
-
dacă utilizați un grătar cu două contacte (așa cum fac în videoclipul de mai jos), grătați fileurile groase de 1 inch pentru un total de aproximativ 5 minute.
URMĂRIȚI VIDEOCLIPUL:
note
adăugați propriile note
nutriție pe porție
❤️ să ne conectăm! Urmați-mă pe Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram sau Twitter.