s-ar putea să vă amintiți că ați așteptat la coadă la cantina școlii pentru o farfurie de pepite de pui cauciucate sau o bucată grasă și umedă de pizza cu pepperoni. Fast forward câțiva ani, iar acum s-ar putea să vă întrebați ce mănâncă copiii dvs. la școală.
Ei bine, s-ar putea să avem niște vești bune. Dar, mai întâi, să începem cu importanța prânzurilor școlare și a predării copiilor obiceiuri alimentare sănătoase, discutate de pediatrii UC Davis Health Lena Rothstein și Dean Blumberg pe podcastul lor Kids Considered.
copiii și efectele obezității
alimentele școlare ar trebui să apeleze la copii, dar ar trebui să fie, de asemenea, sănătoase și pline de nutrienți. În caz contrar, alimentele bogate în grăsimi și calorii contribuie la problema obezității în SUA
procentul copiilor și adolescenților afectați de obezitate s-a triplat de la anii 1970. aproape o cincime din copiii de vârstă școlară au obezitate.
mulți factori contribuie la obezitate, cum ar fi genetica, metabolismul, activitatea fizică și consumul de mai multe calorii decât este necesar pentru creștere și activitate.
copiii cu obezitate prezintă un risc mai mare pentru afecțiuni majore de sănătate, cum ar fi diabetul, astmul, bolile de inimă și hipertensiunea arterială. De asemenea, este mai probabil să fie agresați și tachinați de colegii lor, ceea ce poate duce la izolare socială, depresie și scăderea stimei de sine. Pe termen lung, un copil mai obez este mai probabil să fie obez ca adult.
modul în care școlile hrănesc copiii
planificarea meselor pentru școli este un proces foarte complicat, deoarece meniurile trebuie să răspundă unei game largi de gusturi și restricții, cum ar fi alergiile la arahide. Școlile au, de asemenea, un buget limitat atunci când vine vorba de hrănirea elevilor.
deci, asta înseamnă că mâncarea școlară trebuie să aibă un cost mai mic și să nu necesite multă pregătire, ceea ce înseamnă că alimentele sunt adesea mai mari în zahăr, grăsimi și sare.
există mai mult de 55 de milioane de copii și adolescenți care frecventează școlile publice din SUA copiii mănâncă între 35% și 40% din caloriile zilnice la școală, ceea ce înseamnă că este important ca aceste calorii să fie sănătoase.
cu toate acestea, o treime din aceste calorii consumate la școală sunt nesănătoase.
alimentele consumate la școală pot fi separate în trei categorii principale:
- mesele școlare îi plac micul dejun, prânzul și gustările după școală. Acestea sunt sponsorizate de Departamentul Agriculturii din SUA și costă peste 13 miliarde de dolari în fiecare an.
- produse alimentare și băuturi vândute în automatele. Acestea au adesea un conținut mai mare de grăsimi și mai multe calorii goale.
- alimente în afara aduse de elevi, cum ar fi gustări sau prânzuri, sau alimente aduse pentru Zile de naștere, colectori de fonduri școlare și evenimente sportive.
care sunt reglementările privind prânzurile școlare?
să aruncăm o privire la mesele oferite în școli. Aceste programe sprijină mai mult de 31 de milioane de prânzuri și 11 milioane de mic dejun pe zi pentru studenții din SUA
pentru copiii care suferă de insecuritate alimentară, aceasta poate fi cea mai mare și cea mai importantă masă a zilei. Insecuritatea alimentară este starea de a fi fără acces fiabil la cantități suficiente de alimente nutritive și accesibile. Aproape 1 din 8 americani suferă de insecuritate alimentară, care include cel puțin 12 milioane de copii.
în ceea ce privește mesele școlare, acestea sunt legate de liniile directoare pentru o alimentație sănătoasă. Multe dintre aceste mese nu pot conține mai mult de 30% din totalul caloriilor din grăsimi și nu mai mult de 10% din grăsimi saturate. Liniile directoare încearcă să includă mai multe fructe, legume și cereale, în timp ce vizează meniuri mai echilibrate. De asemenea, încearcă să reducă conținutul total de grăsimi, servind mai multe opțiuni vegetale și mai puțin carne de vită, carne de porc și alimente prăjite.
USDA spune că mai mult de 90% din școli servesc mese care îndeplinesc aceste standarde nutriționale mai ridicate. Copiii care mănâncă mese la școală au o nutriție mai bună decât cei care mănâncă alte mese.
există linii directoare pentru băuturi automate?
în ceea ce privește băuturile vândute în mașini, orientările și standardele actuale spun că școlile ar trebui să vândă doar apă simplă sau carbogazoasă, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, lapte fără aromă sau aromat (ciocolată) fără grăsimi sau alternative de lapte. De asemenea, pot vinde 100% suc de fructe sau suc de legume fără zahăr adăugat, dar așa cum am mai scris pe blog, nici asta nu este întotdeauna sănătos.
Liceele pot vinde, de asemenea, apă carbogazoasă aromată și fără aromă fără calorii sau alte băuturi fără calorii. Porțiunile sunt limitate la 8 oz. în școlile elementare și 12 oz. în școlile medii și licee.
există reglementări privind alimentele aduse pentru petreceri, colectori de fonduri etc.?
în cele din urmă, această a treia categorie de alimente școlare constă în faptul că aceste articole sunt aduse în școli. Majoritatea școlilor încurajează introducerea unor alimente mai sănătoase, dar acest lucru este controversat, deoarece unele școli doresc să limiteze cu totul lucruri precum cupcakes și brownies.
interzicerea dulciurilor la petrecerile școlare poate părea un pic extremă, dar îi obligă pe părinți să se gândească la înlocuirea alimentelor nesănătoase cu altele mai sănătoase sau mici cadouri, cum ar fi creioanele. Aceasta ar putea include, de asemenea, bomboane sau cookie-uri care sunt adesea vândute pentru colectori de fonduri școlare.
când o școală începe să stabilească un standard pentru mâncarea exterioară, schimbă mesajele pe care le trimit și modul în care afectează elevii. Începe să creeze o cultură școlară a alimentației sănătoase, care poate avea efecte de durată pe măsură ce copiii devin adulți.
resurse suplimentare:
- Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor: alimentația mai sănătoasă la școală îmbunătățește învățarea
- Programul Național de prânz școlar
- HelathyChildren.org: Gustări și alimente zaharoase în școală
- Academia Americană de Pediatrie: gustări, băuturi îndulcite, zaharuri adăugate și școli
- California fresh Fruit and Legum Program, California Department of Education
- Consiliul Consultativ pentru nutriția copiilor, California Department of Education