Top 3 moduri de a găti Backstraps de vânat umed

întotdeauna ajungeți cu fripturi de vânat uscat? Este posibil să folosiți metoda de gătit greșită! Când eram un bucătar de joc sălbatic, mi-am ars întotdeauna carnea de vânat pentru că foloseam metoda greșită de gătit și o tratam ca pe carne de vită. Iată primele 3 moduri de a găti backstraps de vânat umed de fiecare dată, plus o marinată frumoasă de friptură de vânat folosind oțet balsamic.

ce sunt curelele pe un cerb?

curelele de vânat sunt o bucată de carne care se găsește de-a lungul spatelui unui cerb, alături de coloana vertebrală. Ele sunt adesea confundate cu o bucată de carne. Deși nu sunt la fel ca un filet, sunt considerate una dintre cele mai fragede bucăți de carne de cerb.

ce condimente se potrivesc bine cu carnea de vânat?

de multe ori noii mâncători de vânat se tem că carnea va gusta gamey. În timp ce vânatul are o aromă diferită de carnea de vită, utilizarea anumitor condimente care îl complimentează poate ajuta la îmblânzirea aromei mai puternice.

rozmarin, salvie, ceapă eșalotă, usturoi, sare, cimbru, și diverse ardei sunt meu preferat du-te-la condimente pentru a asocia cu carne de vânat. Dacă vă place să o amestecați și să adăugați arome interesante cărnii dvs., încercați să adăugați condimente precum scorțișoară, nucșoară, cuișoare sau fenicul.

Pătrunjelul este, de asemenea, întotdeauna o garnitură frumoasă.

care este cel mai bun mod de a găti cerb backstrap?

iubitorii de vânat au propria opinie despre cel mai bun mod de a găti backstrap de vânat. Unora le place să-l caute, unii vor face doar grătar, iar alții jură pe spatele afumat. Am de gând să împărtășesc meu top 3 moduri de a găti backstraps umed următoare de mult de cercetare și experiență!

indiferent de metoda de gătit, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când gătiți backstrap de vânat pentru a vă asigura că rămâne umed și fraged.

1. dacă sunteți vânător, lăsați-l să se odihnească câteva zile după procesare, mai degrabă decât să-l gătiți imediat.
2. dacă este congelat, dezghețați complet în frigider, în loc să dezghețați în cuptorul cu microunde.
3. marinada cel puțin 24 de ore folosind un amestec de condimente sau rețeta mea de marinadă de vânat de mai jos.
4. nu overcook niciodată!

folosind aceste patru sfaturi va merge un drum lung pentru a vă asigura backstrap nu devine uscat și dur. Odată ce sunteți gata pentru a găti, primele trei metode de gătit cerb backstrap sunt mistuitoare, grill-ul sau mistuitoare-l într-un cuptor olandez și finisare în cuptor. Acestea oferă cel mai mult control în gătit, astfel încât să nu vă gătiți prea mult carnea.

la ce temperatură ar trebui să fie gătite curelele de vânat?

cel mai mare element la care trebuie să fii atent atunci când gătești curele de vânat este temperatura. Venison backstrap temperatura nu ar trebui să crească peste 140 de grade Fahrenheit. Intervalul țintă final este 130-135 și va fi gătit mediu rar. Cel mai bine este să folosiți un termometru pentru carne atunci când gătiți carne de vânat, deoarece este ușor să gătiți prea mult!

pentru cei care se sustrag de la consumul de carne care nu este bine făcut, backstrap venison nu este pentru tine! Dacă gătiți fripturi de vânat peste mediu, acestea vor fi uscate și dure. Mi-a luat ceva timp să mă obișnuiesc să văd mijlocul roz, dar promit că au un gust delicios și sunt atât de fragede în acest fel!

rețetă de marinadă de vânat

acum, să vorbim despre cum îmi place să gătesc curele de vânat! Metoda mea preferată este fie mistuitoare pe stovetop sau grill-ul. Pentru ambele metode de gătit, îmi place să pun împreună o rețetă simplă de marinată de vânat cu articole pe care le am mereu la îndemână. Folosesc acest lucru și pentru fripturile de vită și este adaptat din această rețetă.

pentru 2 lbs de backstraps de vânat, se amestecă împreună:

• 3 linguri ulei de măsline
• 3 linguri sos Worcestershire
• 2 lingurițe usturoi tocat
• 3 linguri oțet balsamic
• 3 linguri sos de soia
• 2 lingurițe muștar de miere
• 1 lingură suc de lămâie
• 1/2 linguriță fiecare sare și piper

odată bine combinate, așezați curelele de spate într-un vas superficial și acoperiți cu marinata. Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 24 de ore, răsturnând carnea o dată și recuperând cu marinata aproximativ 12 ore.

Venison Backstraps rețetă

acum pentru reteta mea de cerb backstrap! Rețetele de carne de vânat de pe aragaz sunt preferatele mele din cauza simplității. De asemenea, îmi place să folosesc grătarul meu interior Ninja Foodie în timpul iernii. Dacă sunteți în căutarea pentru unele dintre detaliile tehnice pentru cum să sear backstraps venison, mi-ar recomanda foarte Acest articol. Mi s-a părut foarte util când eram nou la gătitul cărnii de vânat.

indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, mai întâi marinati-vă spatele cu rețeta de mai sus. Apoi, îl puteți căuta în unt sau îl puteți grăti.

arzând Backstraps de vânat

dacă alegeți să-l căutați pe plită, puneți mai întâi 4 linguri de unt într-o tigaie mare. Încălziți untul la foc mediu.

lăsați curelele marinate să ajungă la temperatura camerei în timp ce pregătiți untul. Scoateți-le din marinată și uscați-le pentru a îndepărta excesul de marinată. Acest lucru funcționează cel mai bine pentru mistuitoare. Odată ce untul este fierbinte, așezați curelele în tigaie și căutați fiecare parte până se formează o crustă frumoasă.

fiecare parte va avea nevoie doar de 3-5 minute, în funcție de grosimea tăieturii de carne și de cât de fierbinte lăsați tigaia să ajungă. În loc să încercați să vă cronometrați gătitul, utilizați un termometru pentru carne pentru a monitoriza modul în care se gătește cureaua din spate.

carnea va continua să gătească chiar și după ce o scoate de pe foc. Aceasta se numește gătit rezidual. Deci, asigurați-vă că vă scoateți carnea din tigaie odată ce atinge 125-130 de grade. Va continua să gătească și să termine cu 5-10 grade mai mare odată ce îl lăsați să se odihnească.

după ce l-ați scos, lăsați-l să se odihnească cel puțin 5 minute. Acest lucru ajută carnea să se înmoaie în sucuri, astfel încât să rămână umedă și fragedă.

dacă sunteți un fan al filetelor, asigurați-vă că verificați și rețeta mea de filet de porc! Este un favorit de familie.

și, când vă abonați la blog, veți primi toate aceste rețete delicioase trimise direct în căsuța de e-mail!

Grill-ul Backstraps de vânat

al doilea mod preferat de a găti backstraps de vânat este pe grătar. Din moment ce trăim în Michigan, grill-ul poate fi un pic rece în timpul iernii. Așa că am folosit grătarul interior Ninja Foodie pentru a grăta toate carnea noastră. Am făcut somon, piept de pui, carne de porc și carne de vânat în ea și toate s-au dovedit perfecte!

ceea ce îmi place la el este că are un termometru inteligent încorporat, unde puteți seta temperatura la care doriți să gătiți și vă ghidează pe parcurs, spunându-vă când să vă răsturnați carnea și când să o scoateți pentru a o lăsa să se odihnească. Acesta reprezintă chiar și timpul de gătit rezidual, astfel încât carnea dvs. să nu fie suprasolicitată. A fost perfect pentru carnea temperamentală, cum ar fi carnea de vânat.

de asemenea, are opțiunile de gătit pentru a aeriza crocant, coace, prăji, fierbe și deshidrata, deci este extrem de versatil.

indiferent dacă alegeți să grătați cu un grătar interior sau exterior, procesul este similar cu gătitul pe plită. Cu toate acestea, pentru grătar, nu ezitați să lăsați marinada pe carne, mai degrabă decât să ștergeți uscat.

puneți-l pe un grătar fierbinte și gătiți pe fiecare parte timp de 3-5 minute. Folosiți termometrul pentru carne pentru a monitoriza când atinge 125-130 de grade și apoi scoateți-l de pe grătar. Lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de servire.

Vezi toate acele sucuri delicioase! Asta înseamnă că va fi atât de umed și delicat!

ce ar trebui să servesc cu carne de vânat?

îmi place să-mi păstrez părțile simple atunci când servesc o masă cu carne ca fel principal. O salată frumoasă de grădină, pâine proaspătă și sparanghel sunt preferatele mele! Desigur, un mic desert nu a rănit niciodată pe nimeni.

ce să faci cu resturile de vânat?

dacă aveți orice carne de vânat resturi, care rareori facem, există câteva moduri îmi place să-l facă într-o altă masă sau două!

• mai întâi, feliați-l subțire și apoi serviți-l rece deasupra unei salate de grădină. Servirea la rece amplifică de fapt aroma uimitoare!
• feliați în runde de 1 inch și reîncălziți în unt fierbinte pe plită. Deoarece aceasta este de fapt o metodă de gătit, asigurați-vă că o lăsați în tigaie doar aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. În caz contrar, îl veți găti mai degrabă decât să-l reîncălziți.
• feliați-l subțire, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei și apoi folosiți-l pentru tacos de friptură!

vrei mai multe idei reteta cina?

rețetele rapide și ușoare de cină sunt practic singurul mod în care gătesc cina. Dacă durează mai mult de 30 de minute, este afară. Deci, dacă sunteți în căutarea unor mese mai ușoare în timpul săptămânii, aruncați o privire la unele dintre mesele mele preferate de familie. Și dacă sunteți o familie de carne roșie numai pentru vânat, amintiți-vă că puteți schimba destul de ușor rețetele de carne de vită pentru vânat.

• rețetă clasică de Chili (schimbați carnea de vită măcinată cu carne de vânat măcinată!)
• cel mai bun muschiulet de porc
• 7 elemente ale unui consiliu de Charcuterie uimitoare
• Tortellini de pui cu dovleac Alfredo sos
• burgeri de curcan umed în 15 minute

și eu sunt, de asemenea, aderarea la mai multe prieteni blogging-ul care sunt toate de partajare propriile rețete simple de azi! Asigurați-vă că vizitați blogurile lor legate mai jos pentru idei mai delicioase.

CitrineLiving 11 Magnolia Lane

notând Grace Stone Gable

Decor pentru a adora designul de mentă Roz

Worthing Curtea Grace în spațiul meu

casa noastră de Sud o plimbare prin viață

rămâneți conectat

Vă mulțumim foarte mult pentru oprirea de blog-ul de azi! Sper să vă bucurați de backstraps dvs. de vânat! Data viitoare când vom găti noastre, Aaron vrea să încerce backstrap afumat. Fumatul de carne este una dintre pasiunile sale și nu am mai încercat niciodată carne de vânat. O să-ți spun cum se dovedește!

asigurați-vă că vă abonați la blog pentru mai multe rețete. Între timp, mergeți lângă pentru a verifica această rețetă aromată de taco quiche!