du kanske kommer ihåg att du väntar i kö på skolkafeterian för en tallrik gummiliknande kycklingnuggor eller en fet, fuktig bit pepperonipizza. Spola framåt flera år, och nu kanske du undrar vad dina barn äter i skolan.
Tja, vi kan ha några goda nyheter. Men först, låt oss börja med vikten av skolluncher och lära barn hälsosamma matvanor, diskuteras av UC Davis Health barnläkare Lena Rothstein och Dean Blumberg på deras podcast Kids Considered.
barn och effekterna av fetma
skolmat bör vädja till barn men bör också vara hälsosam och full av näringsämnen. Annars bidrar mat som är hög i fett och kalorier till att bidra till fetma problemet i USA
andelen barn och ungdomar som drabbats av fetma har mer än tredubblats sedan 1970-talet. nästan en femtedel av skolåldern har fetma.
många faktorer bidrar till fetma, som genetik, metabolism, fysisk aktivitet och konsumerar mer kalorier än vad som behövs för tillväxt och aktivitet.
barn med fetma har en högre risk för större hälsotillstånd som diabetes, astma, hjärtsjukdomar och högt blodtryck. De är också mer benägna att bli mobbade och retade av sina kamrater, vilket kan leda till social isolering, depression och lägre självkänsla. På längre sikt är ett mer överviktigt barn mer sannolikt att vara överviktigt som vuxen.
hur skolor matar barn
måltidsplanering för skolor är en mycket komplicerad process eftersom menyer måste tillgodose ett brett utbud av smaker och begränsningar, som jordnötsallergier. Skolor har också en begränsad budget när det gäller att mata studenter.
så det betyder att skolmat måste vara lägre kostnad och inte kräva mycket förberedelse, vilket innebär att livsmedel ofta är högre i socker, fett och salt.
det finns mer än 55 miljoner barn och tonåringar som går i offentliga skolor i USA barn äter mellan 35% och 40% av sina dagliga kalorier i skolan, vilket betyder att det är viktigt för dessa kalorier att vara friska.
men en tredjedel av dessa kalorier som konsumeras i skolan är ohälsosamma.
mat som äts i skolan kan delas in i tre huvudkategorier:
- skolmåltider gillar frukost, lunch och snacks efter skolan. Dessa sponsras av US Department of Agriculture och kostar mer än $13 miljarder varje år.
- mat och dryck säljs i automater. Dessa har ofta högre fettinnehåll och mer tomma kalorier.
- utanför livsmedel som tas in av studenter som snacks eller luncher, eller mat som tas in för födelsedagar, skolinsamlingar och sportevenemang.
vad är reglerna för skolluncher?
Låt oss ta en titt på måltiderna på skolorna. Dessa program stöder mer än 31 miljoner luncher och 11 miljoner frukostar per dag för studenter i USA
för barn som lider av livsmedelssäkerhet kan detta vara deras största och viktigaste måltid på dagen. Livsmedelssäkerhet är tillståndet att vara utan tillförlitlig tillgång till tillräckliga mängder näringsrik och prisvärd mat. Nästan 1 av 8 amerikaner lider av livsmedelsosäkerhet, vilket inkluderar minst 12 miljoner barn.
när det gäller skolmåltiderna är de knutna till riktlinjer för hälsosam kost. Många av dessa måltider får inte innehålla mer än 30% av de totala kalorierna från fett och högst 10% från mättat fett. Riktlinjerna försöker inkludera mer frukt, grönsaker och korn, samtidigt som man strävar efter mer balanserade menyer. De försöker också minska det totala fettinnehållet genom att servera fler grönsaksalternativ och mindre nötkött, fläsk och stekt mat.
USDA säger att mer än 90% av skolorna serverar måltider som uppfyller dessa högre näringsstandarder. Barn som äter mat i skolan har bättre näring än de som äter andra måltider.
finns det riktlinjer för automatdrycker?
när det gäller drycker som säljs i maskiner, säger nuvarande riktlinjer och standarder att skolor endast ska sälja vanligt eller kolsyrat vatten, mager mjölk, fettfri, smaksatt eller smaksatt (choklad) mjölk eller mjölkalternativ. De kan också sälja 100% fruktjuice eller grönsaksjuice utan tillsatt socker, men som vi har bloggat om tidigare är det inte alltid hälsosamt heller.
gymnasier kan också sälja kalorifria smaksatta och smaklösa kolsyrade vatten eller andra kalorifria drycker. Delar är begränsade till 8 oz. i grundskolor och 12 uns. i mellanstadier och gymnasier.
finns det regler om mat som tas in för fester, insamlingar etc.?
slutligen består den tredje kategorin av skolmat av de föremål som tas in i skolorna. De flesta skolor uppmuntrar hälsosammare livsmedel att tas in, men det är kontroversiellt eftersom vissa skolor vill begränsa saker som muffins och brownies helt och hållet.
att förbjuda godis på skolfester kan verka lite extremt, men det tvingar föräldrar att tänka på att ersätta ohälsosamma livsmedel med hälsosammare eller små gåvor, som pennor. Detta kan också inkludera godisstänger eller kakor som ofta säljs för skolinsamlingar.
när en skola börjar sätta en standard för mat utanför, ändrar den meddelandena de skickar och hur det påverkar eleverna. Det börjar skapa en skolkultur av hälsosam kost som kan ha varaktiga effekter när barn blir vuxna.
ytterligare resurser:
- Centers for Disease Control and Prevention: att äta hälsosammare i skolan förbättrar lärandet
- National School Lunch Program
- HelathyChildren.org: Snacks och sockerhaltiga livsmedel i skolan
- American Academy of Pediatrics: Snacks, sötade drycker, tillsatt socker och skolor
- California färsk frukt och grönsaker Program, California Department of Education
- Child Nutrition Advisory Council, California Department of Education