(CNN) Guinness, som andra irländska stouts, har en säsongsbetonad popularitet varje St Patrick ’ s Day. Det har också varit tippad som ” bra för dig,” åtminstone av sina egna reklamaffischer decennier sedan.
men kan denna krämiga, rika och fyllande öl verkligen läggas till i en lista med hälsosamma drycker? Eller är dess rykte bara bra marknadsföring? Vi undersökte ölens historia och pratade med bryggningsexperter och bröt ut det goda, det inte så stora och Guinness uppfinningsrikedom.
den goda
den ursprungliga Guinness är en typ av ale känd som stout. Den är gjord av en grist (korn) som innehåller en stor mängd rostad korn, vilket ger den sin intensiva brända smak och mycket mörk färg. Och även om du inte skulle rangordna det så hälsosamt som en grönsak, kan stouts i allmänhet, liksom andra öl, vara motiverade i åtminstone några av deras näringsmässiga skryträttigheter.
enligt Charlie Bamforth, professor i bryggvetenskap vid University of California, Davis, innehåller de flesta öl betydande mängder antioxidanter, B-vitaminer, mineralkisel (som kan hjälpa till att skydda mot osteoporos), löslig fiber och prebiotika, som främjar tillväxten av ”bra” bakterier i tarmen.
och Guinness kan ha en liten kant jämfört med andra brygger, även över andra stouts.
”vi visade att Guinness innehöll mest folat av de importerade öl som vi analyserade,” sade Bamforth. Folat är ett B-vitamin som våra kroppar behöver för att göra DNA och annat genetiskt material; det är också nödvändigt för celler att dela. Enligt hans forskning innehåller stouts i genomsnitt 12,8 mikrogram folat eller 3,2% av det rekommenderade dagliga intaget.
eftersom Guinness innehåller mycket omaltat korn, som innehåller mer fiber än mältat korn, är det också en av öl med de högsta nivåerna av fiber, enligt Bamforth. Även om USDA listar öl som innehåller noll gram fiber, sa Bamforth att hans forskning visar något annat.)
Bamforth forskat och medförfattare studier publicerade i Journal of the Institute of Brewing och Journal of the American Society of Brewing Chemists, vetenskapen om öl.
här är mer potentiellt goda nyheter om Guinness: trots sin rika smak och krämiga konsistens är det inte det högsta i kalorier jämfört med andra öl. En 12-uns servering av Guinness utkast har 125 kalorier. Som jämförelse har samma storlek som Budweiser 145 kalorier, en Heineken har 142 kalorier och en Samuel Adams Cream Stout har 189 kalorier. I USA har Guinness Extra Stout förresten 149 kalorier.
detta är vettigt när du anser att alkohol är den viktigaste källan till kalorier i öl. Guinness Draught har en lägre alkoholhalt, 4,2 volymprocent alkohol (ABV), jämfört med 5% för Budweiser och Heineken, och 4,9% för Samuel Adams Cream Stout.
i allmänhet kan måttlig alkoholkonsumtion-definierad av USDA: s kostråd för amerikaner som högst två drycker per dag för män eller en drink per dag för kvinnor-skydda mot hjärtsjukdomar. Så du kan bocka av en annan ruta.
den inte så stora
Guinness är fortfarande alkohol, och att konsumera för mycket kan försämra bedömningen och bidra till viktökning. Tungt drickande (anses vara mer än 15 drycker i veckan för män eller mer än åtta drycker i veckan för kvinnor) och binge-dricks (fem eller fler drycker för män och fyra eller fler för kvinnor, på ungefär en två timmarsperiod) är också förknippade med många hälsoproblem, inklusive leversjukdom, pankreatit och högt blodtryck.
enligt National Council on Alcoholism and Drug Dependence är ”alkohol det vanligaste beroendeframkallande ämnet i USA: 17,6 miljoner människor, eller en av 12 vuxna, lider av alkoholmissbruk eller beroende tillsammans med flera miljoner fler som engagerar sig i riskabla, berusningsdrickande mönster som kan leda till alkoholproblem.”
och medan måttlig konsumtion av alkohol kan ha hjärtfördelar för vissa, kan konsumtion av alkohol också öka kvinnans risk för bröstcancer för varje dryck som konsumeras dagligen.
för många decennier sedan, i Irland, hade det inte varit ovanligt att en läkare rådde gravida och ammande kvinnor att dricka Guinness. Men idag varnar experter (särskilt i USA) farorna med att konsumera alkohol medan de är gravida.
” alkohol är en teratogen, vilket är något som orsakar fosterskador. Det kan orsaka skador på fostrets hjärna och andra organsystem”, säger Dr.Erin Tracy, en OB/GYN vid Massachusetts General Hospital och Harvard Medical School biträdande professor i obstetrik, gynekologi och reproduktiv gynekologi. ”Vi vet inte om någon säker dos av alkohol under graviditeten; därför rekommenderar vi att avstå helt under denna korta tid i en kvinnas liv.”
vad sägs om öl för amning? ”I Storbritannien har de det i kulturen att dricka Guinness är bra för ammande mödrar”, säger Karl Siebert, professor emeritus vid livsmedelsvetenskapsavdelningen och tidigare chef för bryggprogrammet vid Cornell University.
öl i allmänhet har betraktats som en galactagogue, eller stimulant av laktation, under mycket av historien. Faktiskt, enligt irishtimes.med, ammande kvinnor i Irland fick en gång en flaska Guinness om dagen på modersjukhus.
enligt Domhnall Marnell, Guinness ambassadör, Guinness Original (även känd som Guinness Extra Stout, beroende på var den såldes) debuterade 1821, och för en tid innehöll den levande jäst, som hade ett högt järninnehåll, så det gavs till anemiska individer eller ammande mödrar då, innan effekterna av alkohol var helt förstådda.
vissa studier har visat bevis för att ingredienser i öl kan öka prolaktin, ett hormon som är nödvändigt för mjölkproduktion; andra har visat motsatsen. Oavsett slutsatserna verkar alkoholen i öl också motverka fördelarna med ökad prolaktinsekretion.
”problemet är att alkohol tillfälligt hämmar mjölkutkastningsreflexen och den totala mjölkförsörjningen, särskilt när den intas i stora mängder, och kronisk alkoholanvändning sänker mjölkförsörjningen permanent”, säger Diana West, medförfattare till ”The Breastfeeding Mother’ s Guide to Making More Milk.”
”korn kan ätas direkt eller till och med tillverkas av kommersiella korndrycker, vilket skulle vara mindre problematiskt än att dricka öl”, sa West.
om du fortfarande inte är övertygad om att öl är skadligt för amning, överväga detta faktum: en ammande mamma som dricker någon typ av alkohol sätter sitt barn i potentiell fara. ”Fosterhjärnan utvecklas fortfarande efter födseln – och eftersom alkohol passerar i bröstmjölk är barnet fortfarande i fara”, sa Tracy.
”Detta är något vi inte skulle förespråka idag,” Marnell överens. ”Vi skulle inte rekommendera någon som är gravid eller ammar att njuta av våra produkter under denna tid i sitt liv.”
när det gäller de gamla fruarnas berättelse om ölens effekter på amning, tillade Marnell: ”det är inte något som Guinness har förevigat … och om (folk fortfarande säger Det), skulle jag vilja säga en gång för alla, det är inte något vi stöder eller rekommenderar.”
uppfinningsrikedom
förutsatt att du är frisk och har grönt ljus för att dricka öl, kanske du undrar varför Guinness känns som du har konsumerat en måltid, trots dess lägre kalori och alkoholhalt.
det har att göra med den sofistikerade som går in i att producera och hälla Guinness. Enligt Bamforth har Guinness i mer än ett halvt sekel lagt kvävgas i sitt öl på förpackningsstadiet, vilket ger mindre, mer stabila bubblor och ger en mer läcker munkänsla. Det tempererar också den hårda brända karaktären som kommer från den rostade kornet. Guinness burkar, som innehåller en widget för att styra hällen, har också lite kväve.
Guinness dispenseras också genom en speciell kran som använder en blandning av koldioxid och kväve. ”I Irland hade Guinness en lång historia av att anställa de bästa och ljusaste universitetsexaminerade oavsett vad de utbildades i”, Sa Siebert. ”Och de satte dem på jobbet med saker de behövde. En var en speciell kran för att dispensera Guinness, som har 11 olika munstycken i den, som hjälper till att bilda det finbubblade skummet.”
skummet är anmärkningsvärt långvarigt. ”När du har fått en nyhälld Guinness kan du göra ett ansikte i skummet, och när du slutar dricka det är ansiktet fortfarande kvar,” sa Siebert.
’ det är en bra dag för en Guinness, ’ om du inte är gravid
den berömda reklam Guinness slagord-inklusive ”det är en bra dag för en Guinness” – började genom word of mouth, sade Marnell. 1929, när vi skulle göra vår första annons, frågade vi oss själva: ”vilken inställning ska vi ta? Så vi skickade runt en grupp marknadsförare (i Irland och Storbritannien) för att fråga Guinness-drinkare varför de valde Guinness, och nio av 10 sa att deras tro var att ölet var hälsosamt för dem. Vi hade redan detta rykte i barerna innan vi yttrade ett ord om ölen.
”det ledde till Gilroy-annonserna som publicerades”, förklarade Marnell med hänvisning till konstnären John Gilroy, ansvarig för Guinness-annonserna från 1928 till 1960-talet. ”Du kommer att se karaktärerna som representerar Guinness-märket-toucan, pelikan-och slagord som” Guinness är bra för dig ”eller” Guinness för styrka.”Men de var från 1920-talet, 30-talet och 40-talet.”
idag sa han att företaget inte skulle hävda några hälsofördelar för sin öl. ”Om någon är under intrycket att det finns hälsofördelar med att dricka Guinness, är jag tyvärr bärare av dåliga nyheter. Guinness kommer inte att bygga muskler eller bota dig av influensa.”
faktum är att Guinness moderbolag, Diageo, satsar mycket på att stödja ansvarsfulla dricksinitiativ och utbilda konsumenterna om alkoholens effekter. Dess DrinkIQ-sida erbjuder information som kalorier i alkohol, hur din kropp bearbetar den och när alkohol kan vara farlig, inklusive under graviditeten.
” en av de viktigaste sakerna vi fokuserar på … är det medan vi skulle älska människor att njuta av vår öl, vi vill se till att de gör det så ansvarsfullt som möjligt,” sa Marnell. ”Vi skulle aldrig rekommendera att någon dricker för mycket, och (vi vill göra människor) medvetna om hur alkohol påverkar kroppen.”
och igen: de flesta vårdgivare i USA skulle råda avstå från all alkohol om du är gravid, ammar eller har andra hälso-eller medicinska problem där alkoholkonsumtion inte rekommenderas.
så ansvarsfullt fira St. Patrick i år lite klokare om hälsofördelarna och riskerna med en av dess signaturdrycker.
denna berättelse publicerades ursprungligen 2017.