att odla stora mängder kaffe är ett ambitiöst mål för de flesta kaffeproducerande länder. Det är ett dagligt drama där småskaliga kaffeodlare kämpar mot alla odds för att överleva (och förhoppningsvis) trivas.
kaffeproducenter kämpar mot vildt fluktuerande (och ofta ganska låga) priser. Och kaffeväxtsjukdomar. Skadedjur. Shipping utmaningar. Marknadsföring frustrationer.
vi bör fira länder som övervinner dessa hinder, producerar stora mängder kaffe och stöder sina odlare. Här är listan över de 12 bästa kaffeproducerande länderna och anledningarna till att vi bör fira kaffeproduktion från dessa länder.
kaffeproduktionen är Global
kaffe odlas i ett omfattande men specifikt område i världen. Detta område är känt som kaffebältet, och det har det namnet eftersom det är som ett bälte som svävar ekvatorn. Kaffebältet omfattar afrika, Asien, Latinamerika och Karibien, vilket gör kaffe till en global gröda.
framgångsrika kaffeproducerande länder räknar med kaffeodlarnas hårda arbete, deras uthållighet inför utmaningar och deras uppmärksamhet på detaljer när de skördar kaffekörsbär.
dessa odlare är beroende av infrastruktur, stöd och utbildning de får från statliga myndigheter, kooperativ och ideella organisationer.
allt detta arbete låter oss fortsätta njuta av vår dagliga kopp varm godhet.
12 bästa kaffeproducerande länder 2021
denna lista över de bästa kaffeproducerande länderna rangordnar varje land efter mängden kaffe som produceras.
även om denna rangordning inte rankas efter kvalitet, kommer vi längs vägen att ge tips och ledtrådar till länder som producerar utmärkta kaffebönor.
OBS: Dessa kaffeproduktionssiffror för 2019 är i ton.
Brasilien-största Kaffeproducent
årlig produktion: 3,009 metriska ton
Brasilien är välkänt för att producera kaffe. Tillbaka i 18th century, Brasilien började odla kaffe i norr. Nu producerar cirka 300 000 kaffebönder i Brasilien cirka 40% av världens kaffe. Imponerande siffror, faktiskt.
Brazilian Coffee Institute (IBC) reglerar och samordnar branschen i Brasilien. Nästan 1,8 miljoner hektar planteras med kaffegrödor i Brasilien. Arabica dominerar scenen i Brasilien på 70% av kaffebönorna som odlas i landet. I Brasilien kommer 3% av exportintäkterna från kaffebönor.
kaffe odlas i Brasilien i områdena Minas Gerais, Bahia, Rond Sackariaoch Espaskorito Santo. Staten Minas Gerais växer cirka 53% av kaffeträden, och rond Brasilinia specialiserar sig på Robusta.
brasilianare är vilda om att dricka sitt kaffe. De är stolta över sin nationella dryck och konsumerar den hela dagen, i allmänhet svart och kraftigt sötad.
Vietnam-95% Robusta bönor
årlig produktion: 1 683 ton
följande land på listan har en helt annan historia. Det är en nykomling till den globala kaffeproduktionsscenen och en överraskande.
Vietnam. Ja, Vietnam producerar enorma mängder kaffe och upprätthåller positionen #2 för världens kaffeproduktion.
kaffe hittade sin väg till Vietnam på 1800-talet, även om det inte odlades för export vid den tiden. Det var i början av 1990-talet som Vietnam vände sig till kaffeodling för att förbättra ekonomin.
sektorn växte med stormsteg under 1990-talet och sysselsätter nu nästan 3 miljoner människor, mestadels odlare på små gårdar på 2-3 hektar.
det mesta av Vietnams kaffeproduktion är den mindre uppskattade Robusta-sorten. Under 5% av kaffebönor som odlas i Vietnam är Arabica. På grund av detta är ödet för de flesta kaffebönor som odlas i Vietnam för blandningar eller för att göra snabbkaffe.
trots kaffets popularitet som exportgrödor föredrar vietnameserna fortfarande te. Några vietnamesiska drycker har gjort rubriker, fastän. Du kanske har hört talas om vietnamesiskt kaffe med kondenserad mjölk. De gör också en berömd Cappuccino-berömd eftersom den får en dos rå ägg om det passar dig.
Colombia
årlig produktion: 885 ton
Colombia har en lång historia av kaffe. Unika traditioner och livsstilar har blommat runt branschen. Kaffe introducerades i Colombia i början av 1700-talet, och i slutet av 1800-talet var det en dominerande gröda.
i Colombia planteras cirka 2,3 miljoner hektar mark med kaffe. På 1960-talet stod det för nästan 90% av exporten från Colombia. Även om den siffran är mycket lägre nu är kaffe fortfarande den viktigaste jordbruksexporten.
det finns cirka 555 000 kaffeodlare i Colombia. Kaffe gårdar i allmänhet inte ägs eller drivs av stora företag. Majoriteten av colombianska kaffeplantager (95%) ägs av familjer.
colombianer börjar vanligtvis sin morgon med en tinto. Det är en liten kopp svart kaffe som sötas med socker eller panela, ett råsocker som är vanligt i Colombia. De kan lägga kanel eller andra kryddor till jazz upp.
Indonesien
årlig produktion: 760 ton
Indonesien har en lång kaffehistoria som går tillbaka till 1600-talet. Vid den tiden etablerades plantager i Java, vilket gjorde Indonesien till ett av de första länderna utanför Arabien och Afrika för att odla grödan och främja Arabica-produktion.
även om Indonesien för närvarande är det fjärde största kaffeproducerande landet i världen, har dess historia sin andel av drama och tragedi. I slutet av 19-talet, den fruktade kaffe rost sjukdom utplånade mycket av de högkvalitativa kaffeplantor. Miljoner människor lämnades plötsligt utan inkomst.
för att förhindra att tragedin händer igen, Återplanterade Indonesien med det sjukdomsresistenta Robusta-kaffet. Arabica bönor spelar fortfarande en roll på den indonesiska kaffemarknaden och representerar cirka 25% av kaffebönor som odlas där.
Etiopien
årlig produktion: 482 metriska ton
Etiopien tros vara det ursprungliga hemmet för Arabica-kaffe. Du kanske känner till legenden om Kaldi, getherden från Etiopien som avstod från kaffe-vurm.
idag lever 12 miljoner människor i Etiopien utanför kaffesektorn. Kaffe står för 28% av exporten och odlas i Etiopien i sydvästra, västra och östra delen av landet.
Varumärkesvarianter av kaffebönor från Etiopien, som Yirgacheffe, visas stolt på påsar runt om i världen. De är högt värderade för sina blommiga anteckningar och trevlig surhet. Parallellt är nya bearbetningsmetoder inklusive kolmaceration populära hos etiopiska odlade bönor.
men i Etiopien handlar kaffe inte bara om affärer. Etiopien har en kaffekultur som inte bara är lång utan också rik på traditioner. Precis vad vi förväntar oss från födelseplatsen för Arabica.
Etiopiens älskade kaffeceremoni, som ofta anses vara deras viktigaste sociala tillfälle, har gått vidare i generationer. Detta enastående tecken på vänskap och gästfrihet är inte en kort ceremoni. Det tar deltagaren från de råa kaffebönorna hela vägen till bryggan i koppen.
kvinnan som utför ceremonin stekar kaffebönorna över en öppen låga, skakar eller rör om dem kontinuerligt. Hon slipar dem sedan med en stöt i en träskål. När kaffet bryggs, hon häller det från en dramatisk höjd av ungefär en fot i kopparna.
Honduras
årlig produktion: 476 metriska ton
historien om kaffe i Honduras är en berättelse om tillväxt och framgång. Medan det nu är det största kaffeproducerande landet i Centralamerika, för 50 år sedan, fanns det knappt något kaffe i landet.
mellan 1970 och 1996 ökade den nationella produktionen med svindlande 200%. Terrängen och marken i Honduras är båda väl anpassade för att producera specialkaffebönor, som nu står för cirka 30% av den totala kaffeexporten.
Honduran Coffee Institute hjälper till att främja kaffeproduktion och hjälper bönder. Detta stöd, i kombination med kaffeodlarnas uthållighet, har hjälpt branschen att blomstra.
men som med många kaffeproducerande länder har drama och tragedi också följt. Naturkatastrofer, kollapsen av kaffepriser och kaffebladrost tog sin vägtull.
trots detta är kaffe Honduras största jordbruksexport. Cirka 100 000 människor i Honduras odlar för närvarande kaffe.
mångfald är ett kännetecken för Honduras. Olika sorter, processer och mikroklimat i de sex huvudsakliga kafferegionerna skapar olika koppprofiler. I väst har Cop Baccarat låga temperaturer som skapar choklad -, karamell-eller citrusnoter. Montecillos har högre höjder och svalare nätter, med fruktiga toner. Comayagua är den största producerande regionen i mitten av landet och är känd för söta och fruktiga kaffe.
Peru
årlig produktion: 363 ton
kaffe anlände tidigt i Peru i slutet av 1700 – talet. Den första registrerade exporten skedde inte förrän i slutet av 19th century.
nu arbetar över 100 000 kaffeproducenter hårt på små gårdar med i genomsnitt bara 3 hektar. De odlar sorter som är vanliga i Latinamerika, såsom Bourbon, Typica, Catuai, Caturra och Mundo Novo.
kaffeodlingsregioner löper från norr till söder och inkluderar San Marttubbicn, Junitubbicn, Cajamarca, Amazonas, Cusco. Kaffe från Peru uppskattas för sin milda koppprofil. Peru lyser också för att producera ekologiskt, traditionellt tvättat kaffe.
Indien
årlig produktion: 319 ton
på 1600-talet togs kaffebönor från Jemen till Indien. Under 18th century ökade britterna kommersiella kaffeplantager i Indien.
nu finns det 210 000 kaffeproducenter i Indien, främst små odlare. De odlar både Arabica bönor och Robusta kaffebönor, främst i södra delen av Indien i Karnataka, Tamil Nadu och Kerala.
allt kaffe i Indien är skuggodlat i skogar som skapar idealiska förhållanden och prisat kaffe. Indiskt kaffe är känt för att vara kryddigt, med inslag av kryddnejlika eller kardemumma och har låg surhet.
regeringen har en Indien Coffee Board som reglerar branschen. Kaffe i Indien är dock mest för export eftersom den föredragna drycken i Indien är te.
Uganda
årlig produktion: 254 ton
kaffe är den bästa exporten i Uganda. En stor del av befolkningen är på något sätt kopplad till kaffehandeln.
Uganda växer främst Robusta (87%), med Arabica som kommer in på bara 13% av produktionen. Faktum är att Uganda är den största exportören av Robusta bönor i Afrika. Det borde inte överraska oss eftersom Robusta är infödd i detta land.
Uganda producerar kaffe genom stora delar av väst, öst och sydost. Skördesäsongen för Robusta är vanligtvis från November till februari.
liksom många länder som var under brittiskt inflytande är te den gynnade drycken i Uganda, så det finns inte mycket av en traditionell kaffekultur.
Guatemala
årlig produktion: 225 ton
Guatemala har varit ett av de bästa kaffeproducerande länderna i Centralamerika under en tid. Över 100 000 människor, mestadels inhemska guatemalaner, är involverade i sektorn.
rik vulkanisk jord och mikroklimat hjälper till att skapa rika kaffe som har anteckningar av choklad eller till och med kryddor. Anacaf (Asociaci (Asociaci) hjälper till med forskning och att främja Guatemalansk kaffe runt om i världen.
Guatemalansk kaffe odlas i södra delen av landet, från öst till väst. Högländerna är särskilt idealiska för kaffeproduktion, med ett kallare klimat och rik jord.
Antigua har tre vulkaner och rik vulkanisk jord som är idealiska för att odla kaffe. De höga höjderna i huehuetanango-regionen ger kaffe en skarp surhet och karamelliknande sötma. Nära gränsen till Honduras producerar molniga förhållanden i Nuevo Oriente en balanserad, fyllig brygga.
Nicaragua
årlig produktion: 174 ton
kaffe i Nicaragua fick en rytande start i mitten av 1800-talet. inom två korta decennier hade hoppat att bli landets största export gröda. De kommande 100 åren var produktiva för Nicaragua.
men politisk och social oro tog sin vägtull på kaffeproduktionen. Nu är 330 000 personer anställda i någon aspekt av branschen, så cirka 15% av landets arbetskraft är involverad i kaffe.
Nicaragua producerar Arabica-kaffe med anteckningar från blommig och delikat till ljus citrus. Kaffe odlas bara i fem regioner i norr: Jinotega, Matagalpa och Nueva Segovia.
nyligen har fokus varit på tvättade specialkaffe för att locka internationella köpare. Håll ett öga på Nicaragua för anmärkningsvärt specialkaffe i framtiden.
Mexiko
årlig produktion: 165 ton
i Mexiko fick kaffe en långsam start. Även om grödan anlände på 1700-talet fick mineralexporten mer uppmärksamhet. Kaffeodling blomstrade på 1970-och 1990-talet.
sedan minskade kaffepriserna i början av 1990-talet och interna problem förstörde kaffeproduktionen.
Co-ops gick in för att stödja odlare och hjälpa till att sälja kaffe utomlands. Över 500 000 människor, mestadels inhemska mexikaner, producerar kaffe på gårdar mindre än tre hektar.
mexikanskt kaffe är inte känt men har ofta härliga fruktiga profiler och en lättare kropp. Mer än ett dussin stater producerar kaffe, mestadels i söder.
nära gränsen till Guatemala är Chiapas hem för några av Mexikos bästa kaffe med anteckningar av choklad och nötter. Fina kaffe från Veracruz har ofta anteckningar av bär. I Oaxaca använder odlare traditionella jordbrukstekniker som har förändrats lite under de senaste decennierna.
kaffebladets rostutbrott som drabbade Centralamerika 2011 skonade inte Mexiko. Produktionen halverades. Nu är Mexiko den största producenten av ekologiskt kaffe i världen på 60% av världens produktion.