jag vet inte om dig, men jag blir trött på kyckling och nötkött ganska snabbt. Problemet är att eftersom jag alltid är standard för dessa proteinalternativ kan det vara svårt att bryta sig ur rutan och tänka på något annat att göra.
jag brukar sluta göra något med räkor eller korv, men jag kunde nyligen inte få krabbkakor ur mitt huvud. Jag brukade göra dem hela tiden, men någon gång måste de ha fallit av min radar.
jag är så glad att jag kom ihåg men eftersom krabba kakor är ett perfekt alternativ till mer standardproteiner och dessa krabba kakor är allvarligt snabb och lätt att göra.
dessa enkla bakade krabbkakor är ett bra sätt att göra din nästa veckodagsmiddag extra speciell.
och eftersom jag bakar dem istället för att steka dem och använda minimalt fyllmedel, var de det perfekta bidraget till denna månads #ProgressiveEats, där vi delar hälsosamma vändningar på några av våra favoritrecept. (Mer om det senare!)
ingredienser för Maryland krabba kakor
för att göra dessa läckra krabba kakor hemma behöver du bara 6 Ingredienser. Och jag slår vad om att du redan har de flesta i ditt kök!
- krabba kött. Först och främst behöver du krabba kött. Men vilken typ av krabba kött är bäst för att göra krabba kakor? Jag använder klumpkrabba, som kommer från krabbans kropp (inte benen eller klorna) och har en intensiv krabbsmak. Det kommer vanligtvis i ganska stora bitar, så det ger krabba kakor bra konsistens också. För bästa kvalitet, leta efter kylt krabbkött. Du kan också använda konserverad klumpkrabba kött. Detta har en lägre prispunkt, men strukturen kan vara lite mer grumlig än färsk krabba.
- ägg. Ägg lägger till fukt och hjälper krabbköttet att binda ihop så att du kan bilda kakor med det. Traditionella krabbkakor använder ofta majonnäs för detta, men jag har aldrig det i huset och ägg fungerar lika bra.
- Ritz kex. Tillsammans med äggen använder krabbkakor vanligtvis några brödsmulor eller kex för att binda dem ihop. Jag älskar den subtila smöriga smaken som Ritz crackers ger dessa krabbkakor. De lägger också till en liten crunch på utsidan av kakorna! Jag gillar min krabba kakor att smaka som krabba, inte bröd, så jag använder en mycket minimal mängd cracker smulor. Bara tillräckligt för att få jobbet gjort!
- Worchestershire Sås.
- Dijon Senap.
- Gamla Bay Krydda.
- Paprika.
hur man gör krabbkakor
för att göra krabbkakor hemma, börja med att vispa ihop de våta ingredienserna och kryddorna i en stor blandningsskål.
nästa, rör i cracker smulor. Du kan använda en matberedare eller mixer för att göra smulorna eller bara göra vad jag gör och använda dina händer för att krossa dem till ett fint pulver.
tillsätt slutligen krabbköttet och rör om allt tillsammans. Det kommer att se ut som det finns mycket mer krabba kött än något annat. Det är okej! Det här är krabbkakor trots allt. Att skära ner på fyllmedlet håller kalorierna nere och maximerar smaken. Snacka om en win-win!
låt sedan krabbblandningen kyla i minst en halvtimme. Detta kommer att hjälpa det fast upp så din krabba kakor hålla sin form!
slutligen är det dags att för dem krabba blandningen i kakor.
dela Krabban jämnt i sex portioner. Den, med fuktig hand, bildar varje del i en tjock patty. Placera krabbpattorna på bakplåten.
krabbkakorna kommer väldigt mycket bräckliga vid denna tidpunkt, så behandla dem delikat!
Lägg bakplåten i ugnen och baka kakorna i cirka 15 minuter, eller tills de är gyllenbruna och skarpa på toppen.
Pro-tip: För perfekta och konsekvent stora krabbkakor, använd en 1/2 kopp mätkopp för att skopa ut krabbkakblandningen och komprimera sedan kakorna försiktigt med fuktiga händer.
bakad V. stekt
människor kan ha starka åsikter när det gäller huruvida krabbkakor ska bakas eller stekas.
personligen föredrar jag att baka dem. Här är varför:
ugnens stadiga värme lagar krabbkakorna försiktigt, så du behöver inte oroa dig för att kakans utsida blir brunad innan insidan kokas igenom.
att steka krabbkakorna ger dem också en tjockare, crunchier exteriör som jag tycker konkurrerar med krabbans mjuka, känsliga natur. Bakade krabbkakor kommer fortfarande att vara lite krispiga, men den övergripande strukturen blir mer konsekvent och den yttre skorpan kommer inte att konkurrera med de mjuka insidan.
bakade krabbkakor behöver inte heller någon olja. Detta håller fettinnehållet nere och förhindrar att köket tar på sig den stekoljelukten.
slutligen är det helt enkelt lättare. Alla sex krabbkakor kan baka samtidigt, så du behöver inte oroa dig för att laga dem i omgångar.
vad ska man servera med krabbkakor?
jag serverade dessa enkla krabbkakor med citronkilar och massor av grekisk Yoghurtremouladsås.
på sidan gjorde jag bakade potatiskilar. Dessa var också stora dunked i remoulade!
för en lättare måltid kan du också servera dessa krabbkakor ovanpå en sallad. Jag gillar att använda babysallat och balsamisk vinaigrette.
de är också fantastiska som en krabba tårta smörgås! Prova dem på en mjuk brioche bulle och p dem med massor av remoulade eller din favorit tartarsås.
Välkommen till Progressive Eats, vår virtuella version av en progressiv middagsfest. Månadens tema handlar om att göra favoritrecept hälsosammare, och vår värd är Susan som bloggar på The Wimpy Vegetarian.
om du inte känner till konceptet innebär en progressiv middag att gå från hus till hus och njuta av en annan kurs på varje plats. Med Progressive Eats är det en virtuell fest. Månadens värd väljer temat och medlemmarna delar recept på det temat som passar för en utsökt måltid eller fest. Då kan du hoppa från blogg till blogg för att kolla in dem. Så kom och se alla läckra och inspirerade rätter!
hälsosammare versioner av favoriträtter
Cocktail
- hallon och Lime Vodka Soda – kreativa kulinariska
aptitretare
- Tandoori fisk Tikka sallad – Spiceroots
- vita bönor och kronärtskocka hjärta Dip – Karen ’ s Kitchen Stories
huvudrätter
- kyckling och sötpotatis chili – Heritage Cook
- Vegan Sloppy Joe Sliders – The Wimpy Vegetarian
- bakade krabba kakor – hälsosam läcker (du är här!)
sidor
- Orzo sallad med rostade grönsaker – Den magra kycklingen kan baka
- lätt schweizisk Chard-mamma skulle veta
fler fisk-och skaldjursrecept du kommer att älska:
- havskatt Nuggets
- kryddig krabba och majs Chowder
- krabba Pasta
- krabba Empanadas
- Air Fryer räkor
- Sauteed räkor med kronärtskockor
- räkor Ceviche
- bakad lax och sötpotatis
- fritös lax
- lax med citron ostmassa sås
- Szechuan räkor
bakade krabba kakor
Print Pin
ingredienser
- 2 ägg
- 2 matskedar dijonsenap
- 2 teskedar Worcestershire sås
- 1 tesked Old Bay krydda
- 1 pund klump krabba kött
- 9 Ritz kex krossade
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 450 kcal F.
-
vispa ihop ägg, senap, Worchestershire, Old Bay och paprika i en stor blandningsskål tills den är jämn. Rör i krackersmulorna tills de är helt införlivade och vik sedan in vecket i krabbköttet.
-
kyl krabbblandningen i 30 minuter för att hjälpa den att fastna.
-
Spraya ett bakplåt med nonstick spray. Dela krabbblandningen i 6 lika stora delar med hjälp av en mätkopp i en mätkopp i mätkopp. Använd fuktiga händer för att pressa varje del försiktigt i en lös patty.
-
baka i 15-18 minuter, eller tills toppen av krabbkakorna är gyllenbruna och lite skarpa