BBQed Langoustines är en av de godaste och mest utsökta sakerna du kan röra upp på grillen. Langoustines, även känd som scampi, Dublin Bay räkor eller havskräfta kan vara lite dyrt att köpa på fiskmarknaden, men smaken är värt det! Även om de ser ut (och smakar) som en kload kungräka, är de kanske inte överraskande en medlem av hummerfamiljen. De lagar mat på några minuter.
jag plockade upp dessa langoustines upp i St George marknad i Belfast. Om din marknad är något som vår, kom dit tidigt. Kockar går direkt till langoustine-borden för att ta de bästa. En fiskhandlare sa till mig att han hade en kö för när han öppnade klockan 6. Lyckligtvis var jag där vid en bra tid och plockade ut sex stora feta.
var inte rädd för att använda mycket salt och vitlök på dessa. Eftersom vi lagar dem i sina skal, tar det mycket att få smaken igenom. Glöm inte att knäcka i dessa klor också! Det finns vanligtvis lite gott kött där inne!
vi lagade dessa BBQed langoustines på stranden nära St.John ’ s Lighthouse, County Down. Jag har aldrig varit här förut men det är nu min favoritplats för att titta på Mourne Mountains. Vi tillbringade kvällen snorkling på lowtide. Sedan till middag kokade vi upp en kruka med musslor på lägerelden. Vi kommer att ha detta recept snart också. Lägereldar, om du är ansvarig, kan anses lämna inga spår vid kusten. Försök att tida dem med tidvattnet. Ställ dem på klipporna när tidvattnet är ute är det sätt att se till att du är under högvattenmärket. Du vill att din eld bränns helt ner till glöd för tidvattnet som kommer in. Sedan finns det en del aska som havet kan sprida. Det kommer inte att finnas några spår vid lågvatten nästa dag.
skaldjur som dessa BBQed Langoustines är en så bra behandling för en sommardag på grillen. Squeeze av citron som pågår i slutet ger en verklig explosion av färsk smak och om du får krydda rätt (vara fet) dessa kommer att vara läpp smackingly bra. En anständig del är tre eller fyra BBQed Langoustines per person men du vill ha mycket mer än så!
