det här inlägget innehåller affiliate länkar. Läs mina upplysningar.
Bubble and Squeak är det perfekta sättet att använda kvarvarande potatis och grönsaker och är helt anpassningsbar till vad du än har till hands. Det gör en fantastisk mitt i veckan måltid eller går briljant med en traditionell engelsk frukost.
när jag lagar mat dessa dagar försöker jag göra mycket mer än vi faktiskt kommer att äta så att jag kan skörda fördelarna med rester. Tiden att laga mat är så dyrbar idag så när jag är i köket måste jag göra det mesta av det.
att återanvända rester till något annat och spännande kan vara en utmaning, men Bubble and Squeak är ett bra recept att ha upp ärmen. Det är lysande vid frukost men ger också en snabb 10 minuters middag. När detta recept verkligen kommer till sin rätt är när du behöver använda dessa Thanksgiving-rester och Julrester. Men jag älskar det året runt.
Vad är bubbla och Squeak?
Bubble and Squeak är en traditionell brittisk frukosträtt, gjord av rester av söndagsstekt middag. Namnet kommer från de milda ljud som grönsakerna gör när de sizzle i pannan.
grunden för bubbla och Squeak är vanligtvis:
- överblivna potatis
- kål
- … resten är upp till dig.
potatismos är en favorit men vi har alltid en riklig mängd stekt potatis rensad från söndagslunch så det är så jag brukar göra det.
behöver en fantastisk stekt potatis recept, varför inte prova grädde bakade stekt potatis. Om du har några överblivna då de går så bra med denna bubbla och gnissla.
det finns 2 alternativa sätt jag går om bubbla och Squeak:
- jag använder bara rester från söndagslunchen. Så som ni kan föreställa er något går. Potatisen finns alltid där men de andra grönsakerna beror helt på vad vi hade på söndagen. De kan innehålla en rotgrönsmask, brysselkål, morötter, grönkål, löparbönor. Även blomkålost om det är vad vi hade Dagen innan! Den färdiga skålen här ser inte alltid så vacker ut, men med tuggummi är det delish.
- eller Jag använder kvarvarande stekt potatis som bas och lagar resten från början – vilket är receptet jag har gett nedan. Detta är också ett bra recept att använda lite sämre för att bära grönsaker som lurar i ditt kylskåp. Även om kål och purjolök är mina favoriter att använda.
Varför är bubbla och Squeak så lysande?
- det är verkligen snabbt – 15 minuter max.
- det är ett bra sätt att använda rester.
- du kan variera det med vad du behöver använda i ditt kylskåp.
- Bubble and Squeak kan vara en måltid i sig eller som ett komplement till en fullständig engelsk frukost eller kallskuret.
- krispiga baconbitar! Om du vanligtvis inte inkluderar bacon i din bubbla och Squeak så saknar du ett trick.
- här lägger jag till gurkmeja för färg, smak och naturligtvis de hälsofördelarna.
- pressningen av citronsaft i slutet perks upp hela receptet.
Älskar du bacon och potatis vid frukost? Jag också, det är därför jag gör dessa sötpotatis och Bacon Rosti till frukost, som hela tiden. Ge dem en chans!!
Hur gör du bubbla och Squeak?
- Grunt stek bacon och purjolök tills baconet är skarpt och purjolöket karamelliserat.
- tillsätt tärnad stekt potatis, strimlad kål och gurkmeja. Stek i 5 minuter tills kålen har vissnat något.
- ta bort från värmen och tillsätt citronpressningen.
Pro TIP
detta gör en fantastisk måltid med pocherade ägg, en bra yoghurt, persilja att strö och mycket svartpeppar. Om du känner saucy sedan ett stänk av varm sås inte gå fel heller.
hur man varierar bubbla och Squeak
- blanda bubblan och squeak med ett par slagna ägg och förvandla receptet till en typ av potatisomelett. Detta fungerar särskilt bra om du använder potatismos eller om du kan krossa stekt potatis.
- Veganisera receptet genom att utelämna bacon och använda olivolja istället för ghee eller smör. Härligt med en god klick kokosnötsyoghurt.
- om du inte har en purjolök till hands, använd bara en lök.
- Rostad Blomkål, courgetter, morötter eller någon rotgrönsaksmask är också utsökt här.
- knackar tranbär, pepparrot eller mintsås i ditt kylskåp? Ett par teskedar blandade i bubblan och Squeak strax före servering kan verkligen förvandla denna maträtt.
- vet du, om jag äter detta till middag kommer jag att släcka partiet i sås också. Herregud, det här är himlen!!
använd antingen detta recept exakt som skrivet eller som inspiration för att använda eventuella rester du kan ha från söndagslunch, Thanksgiving eller jul. Du kan variera ingredienserna och kvantiteterna till vad du har till hands.
om du gör denna bubbla och Squeak vänligen lämna en kommentar nedan och/eller ge receptet ett betyg. Om du sedan fortsätter att använda detta recept som en startplatta för din egen kvarvarande skapelse så skulle jag också älska det om du skulle dela det och tagga mig på Instagram. Det är så härligt för mig att se dina versioner och varianter av mina recept.
Bubble and Squeak
ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 teskedar ghee-eller osaltat smör
- 650 g strimmig bacon-rökt eller osmokat, tärnad
- ▢ 1 purjolök skivad i ringar
- ▢ 200 g strimlad vitkål – ca ½ huvud
- ▢ 250 g överbliven stekt potatis – tärnad
- ▢ 1 tesked mald gurkmeja
- ▢ ½ citron – juiced
Instruktioner
-
Smält smör eller ghee i en vid kastrull.
-
tillsätt purjolöken i ena halvan av pannan och bacon i den andra. Stek försiktigt tills baconet precis börjar skarpa och purjolökarna börjar bara karamellisera.
-
tillsätt strimlad kål, tärnad potatis och mald gurkmeja och stek i 5-10 minuter tills kålen har vissnat och potatisen knäckt.
-
blanda i citronsaften precis innan du tar bort bubblan och Squeak från pannan och serverar.
anteckningar
- serveringsförslag: pocherade ägg, yoghurt, persilja, svartpeppar.
- detta recept är helt anpassningsbar till vad du har i ditt kylskåp som behöver använda upp. Ingredienserna och kvantiteterna kan användas som en hoppningspunkt.
- de kvantiteter som anges här är för 4 personer som en sida – för att följa med din fullständiga engelska frukost, till exempel. Den Serverar 2 som huvudrätt men lägger till de pocherade äggen.
- jag har inte inkluderat någon krydda vägledning här. Baconet är salt som det är och stekt potatis är redan väl kryddat. Så tillsätt salt efter eget gottfinnande.
- jag gillar att använda ghee på grund av den höga smältpunkten. Du får en härlig smörig smak utan att oroa dig för att smöret kommer att brinna. Om du inte kan få tag på ghee räcker det med smör eller olivolja.
- om du inte har en purjolök kommer en lök att göra.
- vilken typ av kål du väljer – vitkål, savoy, spetskål, vårkål eller till och med grönkål.
- om du har en stor stekpanna, koka sedan bacon och purjolök i separata halvor. Anledningen är att om de är muddlade upp kommer baconet inte att skarpa också.