näringsinnehåll av ostmassa
numera är människor mer medvetna om vad de äter och om dess näringsinnehåll också. Som vi sa tidigare att ostmassa är en mycket viktig del av varje Indisk diet så det är viktigt för människor att veta om ostmassa kalorier. Enligt USDA innehåller 100 gram vanlig mjölkmassa följande näringsämnen–
| näringsämnen | mängd (100 gram vanlig helmjölk ostmassa) |
| kalorier | 61 KCal |
| vatten | 81% |
| kolhydrater | 4,7 gram |
| Protein | 3,5 gram |
| fett | 3.3 gram |
| Fiber | 0 gram |
#1 Protein
förutom kalorierna i ostmassa har den också ett högt proteininnehåll på cirka 10-12 gram beroende på typen av ostmassa.
en proteinrik diet är nödvändig för vår kropps tillväxt och utveckling. Ibland har kommersiellt sålda ostmassa ett högt proteininnehåll jämfört med hemlagad ostmassa på grund av tillsats av torr mjölk under ostmassa.
vassle eller kasein kan användas beroende på lösligheten i vatten. Massor av kasein i form av alfa – kasein finns i ostmassa, vilket är cirka 80% protein. Det är på grund av denna speciella mängd protein som din ostmassa ser lika vit ut som mjölk. Det är mycket fördelaktigt vid mineralabsorption, såsom kalcium och fosfor, vilket ytterligare förbättrar lågt blodtryck.
du måste ha hört talas om vassleprotein som speciellt rekommenderas för idrottare och kroppsbyggare. 20% vassle finns i ostmassa protein, hög i grenade aminosyror (BCAA) valin, leucin och isoleucin. Det hjälper mycket i viktminskning och upprätthåller blodtrycket.
#2 kolhydrater
dags för en liten biologiklass! Curd kolhydrater är främst enkla sockerarter som kallas laktos (mjölksocker) och galaktos. Fermenteringen av bakterier bryter ner laktosen och producerar glukos och galaktos som ytterligare omvandlas till mjölksyra som är ansvarig för den sura smaken av ostmassa och andra fermenterade mejeriprodukter.
ostmassa innehåller färre kolhydrater än mjölk, vilket gör det till ett utmärkt element för en ketodiet. Vanligtvis utgör kolhydrater bara tre procent av värmevärdet för ostmassa, vilket gör det till en utmärkt mat för människor som är på diet.
söta och smaksatta yoghurt är mycket populära idag, och de innehåller sackaros (vitsocker) med olika typer av fruktsmaker. Sockerhalten i dessa yoghurt kan vara 4,7 till 18,6% eller ännu högre, vilket inte anses vara hälsosamt om det konsumeras regelbundet.
#3 vatten
cirka åttio procent av denna mejeriprodukt är vatten. Det är därför ostmassa ofta äts under somrarna, där det finns stora chanser att drabbas av uttorkning. Ett glas kärnmjölk eller lassi kan ge omedelbar energiökning och rehydrering.
# 4 vitaminer
vitamininnehållet i yoghurt beror också på vilken typ av mjölk som används för att ställa in ostmassan och bakterierna som används vid fermentationsprocessen. Helmjölk är en bra källa till vitaminer.
1. Vitamin B12
som en utmärkt källa till vitamin B12 är ostmassa avgörande för vår kost (särskilt för vegetarianer) eftersom B12 vanligtvis finns i fisk, kött och fjäderfä. Vitamin B12 krävs för att hålla kroppens nerver och blodkroppar friska. Det hjälper också till att förhindra megaloblastisk anemi.
2. Vitamin A
ostmassa innehåller 2% av Vitamin A. Vitamin A är ett viktigt vitamin för vår kropp eftersom det accelererar cellulär kommunikation. Det hjälper också i syn, reproduktion och ökar immuniteten.
3. C-Vitamin
vi hör ofta från våra föräldrar om att applicera ostmassa i ansiktet för bättre glöd och även i hårbotten eftersom det hjälper till att göra hårsträngarna starkare och glansiga. Detta beror på att ostmassa fungerar bra eftersom den innehåller Vitamin C.
C-Vitamin hjälper till att öka immunsystemet och uppmuntrar också bildandet av kollagen.
# 5 mineraler
bland mineralinnehållet i ostmassa är de två stora mineralgrupperna som kommer att gynna dig kalium och kalcium. Andelen av dessa två mineraler är emellertid mindre i ostmassa jämfört med mjölkens.
1. Kalcium
ostmassa är rik på kalcium som kroppen lätt kan absorbera. Kalcium krävs för starka ben och tänder. Dessutom hjälper det till blodkoagulering och muskelkontraktion.
2. Kalium
bland de två stora mineralgrupperna är kalium en av dem. Kalium i vår kropp hjälper nervsystemet att fungera ordentligt och hjälper musklerna att komma i kontakt. Det hjälper också till att transportera näringsämnen till celler och tar också bort toxiner från cellerna.
3. Zink
zink är det nödvändiga mineralet i vår kropp. Vår kropp kan inte göra zink på egen hand. Curd har en liten mängd zink närvarande i den. Zink förbättrar immunsystemet, hjälper till med DNA-syntes och hjälper till att växa.
4. Fosfor
ostmassa innehåller en bra mängd fosfor som är till hjälp i biologiska processer i kroppen som tillväxt, reparation och underhåll av celler och vävnader.
#6 riboflavin
ostmassa är den viktigaste källan till riboflavin. Det hjälper till att bryta ner kolhydrater, fetter och protein för att producera energi. Riboflavin hjälper till att övergripande tillväxt och upprätthålla god hälsa.
# 7 probiotika
probiotika är levande och bra bakterier som innehåller mjölksyra och bifidobakterier. Probiotika är fördelaktiga vid smidig matsmältning, magbesvär, sänkning av kolesterolnivåer, diarre och laktosmält.
välj alltid yoghurt / dahi med aktiva och levande kulturer. De viktigaste bakteriekulturerna i yoghurt är Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus. Dessa kulturer hjälper till att jäsa ostmassan. I vissa fall (probiotiska ostmassa) kan andra bakteriekulturer tillsättas som probiotiska.
#8 mjölksyra
en annan viktig komponent i ostmassa är mjölksyra. När du lägger till det sura elementet i mjölk verkar två olika bakterier som heter lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus på fetterna och proteinerna och bryter ner dem. Under curdlingprocessen omvandlas mjölklaktos till en mer smältbar form som kallas mjölksyra.
# 9 enomättade fettsyror
tre huvudtyper av enomättade fettsyror finns i ostmassa: oljesyra, stearinsyra och palmitinsyra. Närvaron av dessa fetter gör ostmassa näring bäst för alla, från barn till äldre.
Hur Man Gör Ost Hemma?
de flesta indianer älskar att äta hemlagad ostmassa eftersom kalorier i hemlagad ostmassa är hälsosamma tillägg till kosten. Hemlagad dahi är färsk och läcker också. För att ställa in hemlagad dahi är det viktigt att följa stegen korrekt. Du kan följa nedanstående punkter för att ställa in ostmassa hemma.
ingredienser krävs
- 2 koppar mjölk
- 1 tsk ostmassa
beredningsmetod
- koka mjölken och låt den svalna en stund.
- vispa ostmassan i en skål, tillsätt den varma mjölken och rör om. Se till att mjölken inte är för varm eftersom det kan leda till att ostmassan inte ställer in.
- täck och låt det sitta i 5-6 timmar. Om vädret är kallt kan ostmassan ta cirka 10-12 timmar att ställa in.
- det rekommenderas att hålla ostmassan på en varm, mörk plats som en ugn eller en gryta under kallare månader.
- du kan läsa mer om hur du ställer in ostmassa hemma på rätt sätt.
Läs Också: Vi Granskade Godaste Mishti Doi I Vårt Granskningslaboratorium. Kolla In Det.
saker att komma ihåg när du ställer in Hemlagad ostmassa
ibland ställer ostmassan inte in korrekt av många anledningar som att lägga till starteren till kokande mjölk etc. Få saker att tänka på när du ställer in hemlagad ostmassa.
- koka inte mjölk.
- tillsätt aldrig startmjölk till varm mjölk. Låt det svalna.
- Lägg till rätt mängd ostmassa i mjölken.
- på vintern, täck skålen där du har satt ostmassa med en kökshandduk så att ostmassan sitter ordentligt.
- på vintern, ostmassa inte ställa lätt, så det är viktigt att ge värme till skålen du har satt ostmassa.
fördelar med ostmassa
fördelarna med ostmassa är många, och det är absolut nödvändigt att inkludera hälsosamma kalorier av ostmassa i din kost. Att lägga till hälsosamma kalorier i din kost kan vara mycket fördelaktigt för din hälsa.
det finns många ostmassa fördelar om du lägger till det på rätt sätt.
# 1 hjälper till att förbättra matsmältningen
någonsin undrat varför läkare föreslår ostmassa om du har ont i magen? Probiotisk rik ostmassa är till hjälp för matsmältning och lindring av magproblem. Curd med probiotika är till hjälp för att hantera diarre.
enligt en studie utförd på 766 barn kan probiotika minska aad-symtomen tillsammans med viss medicinering. Dessutom kan probiotika avvärja laktosintoleranssymptomen genom att främja laktosförtunning. Probiotika med bifidobakteriell kan lindra IBS-symtom och hjälper till att lindra förstoppning också. (1)
#2 hjälper till att upprätthålla blodtrycket
högt blodtryck eller hypertoni är ett kroniskt tillstånd som kan leda till hjärtsjukdomar. Att vara rik på kalium hjälper ostmassa att spola ut överflödigt salt från kroppen. En studie gjord på 702 deltagare visar att probiotika är till hjälp för att minska blodtrycket jämfört med placebo. En skål med ostmassa varje dag kan hjälpa till att reglera ditt blodtryck tillsammans med de andra fördelarna med ostmassa näring. (2)
#3 främjar benhälsa
vi kommer alla ihåg att våra mödrar springer efter oss med ett glas mjölk och övertygar oss om att ha minst ett glas varje dag. Att vara en mjölkprodukt är ostmassan exceptionellt rik på kalcium och protein som hjälper benhälsan. När vi blir äldre börjar våra ben förlora kalcium vilket resulterar i svaga och spröda ben som så småningom leder till osteoporos, särskilt hos kvinnor. Curd är till hjälp för att förebygga denna kroniska sjukdom såväl som benfrakturer. En studie säger att en kalcium-och proteinrik diet kan bidra till att öka bentätheten också. (3)
#4 Aids i viktminskning
enligt American Dietetic Association curd fungerar som en utmärkt fettbrännare. Att vara rik på kalcium och protein hjälper ostmassa att gå ner i vikt. Det håller dig mättad länge och håller onödiga begär i schack. Dessutom hjälper protein att få magra muskler med minskat kroppsfett.
probiotika är bra bakterier som är användbara vid assimilering av näringsämnen från mat. Probiotika är kända för att förbättra matsmältningen och stimulera ämnesomsättningen. En studie visade att ostmassa minskade BMI och kroppsvikt hos friska, överviktiga och överviktiga människor.
är det inte bra att gå ner i vikt med rik smak men låga dahi-kalorier?
# 5 hjälper till med förstoppning
Curd fördelar är mycket användbara vid förstoppning. Curd innehåller massor av bra bakterier, och dessa goda bakterier ger dig lättnad från förstoppning. Curd är mycket fördelaktigt för att hålla matsmältningssystemet friskt. Det sägs att ’om magen är frisk, hela kroppen är frisk. Om du vill lägga till ostmassa i din kost endast för förstoppningsändamål, sök också expertråd.
#6 hjälper till att bygga stark immunitet
fördelarna med ostmassa är mycket populärt kända för att göra immuniteten stark. Om det är möjligt, försök alltid att äta hemlagad ostmassa. Curd är full av goda bakterier, vilket gör immuniteten starkare. För att göra immuniteten starkare är det en bra vana att inkludera ostmassa i din kost.
ostmassa biverkningar
som vi har sett finns det många ostmassa fördelar, som endast kan erhållas när de tas på rätt sätt och rätt mängd. Om du vill ha maximal ostmassa fördelar, är det lika viktigt att veta ostmassa biverkningar.
vissa människor kan behöva möta ostmassa biverkningar på grund av skäl som anges nedan:
#1 laktosintolerans
ostmassa har mindre laktos jämfört med mjölk eftersom det mesta bryts ner i glukos och galaktos och de flesta laktosintoleranta människor kan konsumera det. Men vissa kan fortfarande inte tolerera det bra, därför är det bättre att undvika ostmassa i sådana fall.
# 2 mjölkallergi
mjölkallergi är sällsynt men det är vanligt hos många barn och inte alltför vanligt hos vuxna. En person som lider av mjölkallergi kan inte smälta mjölkproteiner som vassle och kasein och börjar visa några omedelbara allergysymtom som nässelfeber, väsande andning, hosta, andningsförkortning, kräkningar efter att ha konsumerat mjölk. Mjölk och mjölkprodukter måste undvikas strikt under mjölkallergi.
#3 tillsatt socker
även många mager ostmassa kan innehålla massor av tillsatt socker som kan orsaka kroniska sjukdomar som diabetes, hjärtproblem. Kontrollera alltid etiketten för ingredienser som sackaros, majssirap eller fruktos som vanligtvis är förklädda som raffinerat socker. Om möjligt, gå till vanlig hemlagad ostmassa för regelbunden konsumtion.
slutsats
läcker att smaka, ostmassan är en näringsrik mat. Curd är en mjölkprodukt som tillverkas genom fermentationsprocessen. Rik på kalcium och protein är ostmassan en viktig del av vår kost. Mängden ostkalorier beror på typen av ostmassa och mjölken som används för att ställa in ostmassan.
ostmassa beredd med friska och levande bakterier är hälsosam för konsumtion. Det kan förhindra vissa kroniska sjukdomar som blodtryck, osteoporos och fetma. Näringen i dahi är hög, därför måste den läggas till din kost för flera hälsofördelar. Personer med laktosintolerans måste vara försiktiga och ostmassa bör undvikas under mjölkallergi.
Vanliga frågor
som framgår ovan är fördelarna med ostmassan enorma. Konsumtion av det i tillräcklig mängd är tillräckligt för att se positiv förändring i ens liv. Vi är också här för att svara på några av de vanliga frågorna från våra läsare.
#1 orsakar ostmassa viktökning eller gör dig fet?
i motsats till populär tro orsakar ostmassa inte viktökning, det är faktiskt bra i viktminskning. Den innehåller kalcium som hjälper till viktminskning. Vissa studier har hävdat att kalcium kan bidra till att öka termogenesen, vilket i sin tur bidrar till att öka ämnesomsättningen.
# 2 Kan jag få ostmassa om jag är allergisk mot mjölk?
de flesta som är allergiska mot laktos kan smälta ostmassa och lider ingen allergisk reaktion på den. Att vara laktosintolerant innebär att du kan kroppen inte kan bryta ner laktos–ett mjölksocker–i tarmen. Kroppens oförmåga att bryta ner detta leder till symtom som uppblåsthet, gas och obehag i buken.
# 3 Hur mycket fett har ostmassa?
enligt USDA-fakta har 100 gram ostmassa cirka 4,3 gram naturligt förekommande fett. Dessa fetter är extremt ofarliga och friska.