om du någonsin har varit på någon jul-eller påskfest, finns det en god chans att du har sett mer än en person njuta av en vin-och skinkparning.
vi kommer att täcka allt du behöver veta om skinka och vinparningar, inklusive vinerna för att para tips och en FAQ-sektion för eventuella frågor du kan ha.
Vad är Skinka, Hur började Skinka och Vinparningar?
skinka är fläskkött specifikt från bakbenet på en inhemsk pic. Det är vanligtvis salt kött med en köttig densitet och relativt lägre i fett än andra fläskskärningar. Den har också en subtil söt smak som en fin balans till sin standard salt smak.
skinka har flera beredningsmetoder som kan göra att smakerna varierar avsevärt. Färsk skinka är utmärkt för omedelbar beredning och konsumtion.
du kommer att se färsk skinka som en delikatess för många helgdagar, särskilt jul och påsk. I USA och Europa är skinkbröd populära och har blivit en tradition för vissa familjer.
det är här ham-parningar startade och utvecklades till vad det är idag. Som med många av dessa fester är vindryck viktigt, så det är bara meningsfullt att para vinerna med de delikatesser som serveras vid dessa aktiviteter.
idag hittar du många härdade skinkspecialiteter i olika delar av världen med unika kombinationer och vinparningar. Om du serverar skinka i påsk eller jul, kolla in några av de bästa vin-och skinkaparningarna nedan.
vilket vin går med skinka
vinparningen med skinka beror på vilken typ av skinka du äter. Det finns tre primära metoder för att producera skinka: saltning (torrhärdning), våthärdning och rökning.
vissa producenter använder också en kombination av de tre metoderna, så vi delar upp våra parningar efter smak, och du kan få de grundläggande reglerna för att para ihop dem.
torrhärdad åldrig skinka
detta är skinka som har högt saltinnehåll, vanligtvis tunt skivad och djärvt smaksatt. Ett bra exempel på skinka i denna kategori är den italienska delikatessen Prosciutto.
torrhärdad skinka är vanligtvis mycket tunna lakan som en aptitretare som smälter i munnen. Exempel på skinka i denna kategori ingår:
- Bayonne Skinka
- Speck
- Prosciutto
- Jamón Ibérico
- serranoskinka
Rekommenderade Viner för Dry Cured Åldern Ham
sältan av denna typ av vin som innebär att de mest lämpliga alternativen är mousserande viner som kan balansera ut det. Några av dem är:
Stella Rosa Rosso
denna $12 vinflaska kan avsevärt förbättra den enklaste skinkmiddagen och balanserar idealiskt med olika recept. Rosso är ett halvt sött rött vin delikat brusande och ger utmärkt förfriskning till alla under helgdagar eller festliga årstider.
dess unika röda bärsmak har länge varit en matfavorit och en lätt go-to För många eftersom den matchar lätt. Du kan experimentera och ha kul med denna drink med olika recept.
Prosecco
mousserande vin är alltid en välkommen behandling under alla omständigheter, och Prosecco kommer särskilt att få dina gäster upphetsade. Det är ett utmärkt val med skinka på grund av dess lätta och smidiga smak. Dess smak är långt ifrån andra torra viner och kommer att para perfekt med torrhärdad skinka.
bubblorna i detta vin lyfter saltet och skinkan i vinet för att blanda smaken. Proseccos torra natur gör det till ett perfekt val för alla söta glaserade livsmedel eller parning.
du bör också överväga en gnistrande ros eller en gnistrande röd. Skarpa mineraliska och örtartade vita viner, torra Madeira och torra sherryviner är också bra alternativ. Du bör prova följande:
- Rose
- Fino Sherry
- Manzanilla Sherry
- Verdelho Madeira
- Sercial Madeira
smaklig och rökig skinka
denna skinka röks vanligtvis men har olika storleksintervall, inklusive fullstor skinka till den förskivade skinka.
du bakar vanligtvis fullstora skinkor i ugnen och köper förskivade skinkor från livsmedelsbutiker, och det är vanligtvis en stor skillnad i storlek. Det skärs vanligtvis i medelstora till tjocka skivor och har en medium till djärv smak som i allmänhet inte är söt.
ibland innehåller denna mindre sötade skinka några bearbetade alternativ som Spam och Mortadella. Savory och rökig skinka är mycket juicer och mycket mindre salt än torrhärdad skinka, så den matchar perfekt med en ljusare röd och rosviner. Exempel på skinka i denna kategori är:
- Mortadella
- Schwarzwald skinka
- rökt skinka Hasar för soppa
- Spam
- Land botas icke-glaserade skinka
rekommenderade viner för salta och rökiga skinka
eftersom denna typ av av skinka är mindre söt och har mer konsistens, en medelfyllig fruktig röd med måttlig surhet kommer att vara en perfekt parning.
Domaine Turenne Camille ros Brasilian
det kan vara utmanande att klassificera Rosviner under en enda smakprofil, och det här är en av de vinflaskor som visar det.
även om Rosenviner från regionen C Sauctes de Provence AOC i Frankrike vanligtvis är kända som ett av de bästa torraste vinerna, är detta vin till skillnad från resten.
Domaine Turenne Camille Rosaboric är inte ett torrt vin men är inte lika sött som tidigare nämnda mousserande viner. Det är ett utmärkt val för de flesta matparningar, och om du är förvirrad är detta ett säkert val att välja.
det är ett rosa vin som erhålls från flera röda vindruvor, inklusive Syrah, Grenache och Cinsault.
du och dina gäster kommer att njuta av de eleganta aprikos-och persikasmakerna, och vinets minimala ingrepp hjälper dig att få den naturliga smaken av vinet.
du kan para detta vin med dina vinrecept, inklusive grillad orange ingefära skinka, förutom aprikos och Dijonkonserver.
Chateau Souverain Chardonnay
Detta är ett Kalifornien bordsvin som passar perfekt för bakad skinka med ananas.
ananas är en av grundtankarna du hittar när du provar vinet, vilket gör det bra för att balansera ut salta och rökiga skinkar.
efter att ha druckit vinet är det första som kommer att tänka på våren, och flaskan har till och med alla markeringar.
detta utsökta vin har lager som flyttar från rostade päron till mjuka kryddor. Du kommer inte tro på priset på $13 På detta vin efter att ha provat det, och det har många smaker som även rödvinälskare kommer att njuta av.
vi rekommenderar också några välkända viner för denna typ av skinka, inklusive:
- Grenache-baserade röda
- Nebbiolo
- Zweigelt
- Sangiovese
- åldrad Tempranillo
- Primitivo-Negroamaro-blandningar
söt och salt skinka
dessa är vanligtvis medelstora till tjocka skinkor med en fin, seg känsla i munnen och en tydligt söt smak. Om du någonsin har ätit kanadensisk bacon, borde du veta vad vi säger.
eftersom denna typ av skinka är söt är den idealisk för att matcha viner med samma söta eller fruktiga smak. Några av dessa viner går smidigt med söta viner, och du kan upptäcka några spännande parningsalternativ.
exempel på skinka i denna kategori är:
- glaserade bakade skinkor
- kanadensisk bacon
- honungsbakad skinka
- Mortadella
rekommenderade viner för söt och salt skinka
du kommer att upptäcka att de bästa parningsalternativen för söta livsmedel också är söta viner. Men vissa bestämmer sig för att gå för torra smaker. Vi har inkluderat minst en av varje i vår rekommenderade vinlista. Kolla in dem:
Jermann Pinot Grigio
detta vin har blivit en häftklammer för påskhelgen i många hem, och om du inte har provat det tidigare garanterar vi att det är värt det.
Jermann Pinot Grigio är ett trevligt komplement till många spiralglaserade skinkrecept och stöder den söta smaken.
det är ett italienskt vitt vin direkt från linjerna i liknande Pinot Grigio-flaskor. Att dricka detta vin ger en fräsch, mjuk och torr smak som gör att du känner dig uppdaterad.
du kommer också att smaka på ett brett utbud av frukter, inklusive vanliga som äpple och citrus, till andra smaker som ingefära och honung som håller saker intressanta.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling
Reisling är ett torrt vin som exakt balanserar sötma i skinka. Det är ett uppfriskande vitt vin som har en skarp elegans. Den har en underbar flaska som också är mycket prisvärd och erbjuder god kvalitet.
detta vin är från druvorna i Columbia Valley, och det är inte ett svårt vin att hitta; din närmaste livsmedelsbutik bör ha den i lager.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling är ett Washington state-vin känt för sin spännande syrasmak med toner av lime och äpple. Det är ett utmärkt val för alla typer av smaksatta skinkor.
du kan också prova följande viner.
för torr:
- Vit Zin / Merlot
- Chenin Blanc
för söt:
- Moscato
- Vit Port
- Vin Santo
- Brachetto d ’ Acqui
vin-och Skinkaparningstips
här är några tips du bör veta när du parar ihop vin och skinka för att få bästa resultat.
Tänk på smakerna
det vore bäst om du alltid matchade viner med smaker, och ibland kan du använda den för att bestämma hur du ska göra din skinka. Att baka din skinka ger köttet en lite söt-salt smak.
mer så, att lägga till fruktglasyrer av olika sorter som apelsin, ananas eller honung kan ytterligare söta skinkan. Du bör också överväga om du använder en rökt skinka eller några beläggningar eller smak som kan påverka dess smak.
alla dessa är viktiga för att bestämma vilket vin du ska para med din skinka.
vissa viner rekommenderas inte.
att komplimentera skinkasmaker är knepigt, och inte alla ger de bästa resultaten.
de flesta skinkarätter faller på den distinkta salt-söta smaksidan, så du bör i allmänhet undvika viner med en tung eller fyllig smak som kan överskrida skinkans smak.
para inte ihop tartviner med skinka tillagade med honung eller fruktglasyrer, eftersom deras smak kommer att strida mot glasyrens sötma.
många vinval som passar bäst med viner inkluderar vita Zinfandel eller ros och torra vita viner.
förbereda din skinka
vissa metoder för att förbereda din skinka öppnar dig naturligtvis för mycket fler vinalternativ än andra beredningsmetoder.
att belägga din skinka med honungsglasyr är ett av dessa sätt som ger dig många vinval på grund av dess söta och fuktiga smak.
California pinot rött vin är ett utmärkt val för skinka beredd på detta sätt eftersom det har gott om fruktiga och söta smaker utan att bli för fet.
att röka din skinka är ett annat alternativ som kräver minimal ansträngning.
experimentera med nya kombinationer
även om vi har gett dig många alternativ att prova och se om du vill, bör du också prova dina favoritvinflaskor eftersom vi inte kan nämna alla.
var inte rädd för att experimentera med det röda vinet du älskar att dricka på helgerna; resultaten kan överraska dig. Även om resultaten inte är vad du hoppades på, skulle du ha upptäckt nya skinkrecept och nya viner.
bästa viner för skinka: FAQ
går rött eller vitt vin med skinka?
Ja. Både röda och vita viner passar bra med skinka, och du kan para dem i enlighet därmed beroende på smaker och typ av skinka.
även om skinka, som fläsk, är vitt kött, parar det allt bättre med några röda viner. De bästa vin-och skinkkombinationerna beror i slutändan på beredningsmetoden och glasyren på skinka.
Vilket Rött Vin Går Med Skinka?
många kompromissar inte med rött vin, och när de är Gäster måste du fortfarande servera dem drycker med skinkan. Det finns många alternativ för rött vin som går med skinka också.
så länge du håller vinets kropp i ett intervall från lätt till medium och se till att fruktkomponenterna matchar matparningen, borde du vara bra.
några bra alternativ för rött vin inkluderar Stella Rosa Rosso, Boekenhoutskloof The Chocolate Block, Meiomi Pinot Noir och Carnivor Zinfandel för att nämna några.
Är Pinot Noir Bra Med Skinka?
nästan alla jag har träffat älskar en bra flaska Pinot Noir; men är det bra med skinka? Detta lätta, sura vin är också ett bra komplement till skinka.
det skulle hjälpa om du parade det med rökt skinka eller någon annan skinka med körsbärsglasyr. Vissa människor älskar sura viner som Pinot Noir för att balansera de härliga skinkasmakerna, särskilt de med glas.
vilket vin går med julskinka?
många gånger är julskinka vanligtvis den söta sorten, med vissa till och med några läckra glasyrer.
du bör överväga en viktig faktor när du väljer viner till jul eftersom glasyrer kan para fint med fruktiga röda. Några rekommendationer för söt julskinka inkluderar Grenache, Mourv Äppldre, Syrah.
Går Cabernet Sauvignon Med Skinka?
Vi rekommenderar Cabernet Sauvignon med din skinka om den har lite fett eftersom ju mer betydande smaken av köttparen betyder att den kommer att para fint med röda.
härdade skinkor är bäst att para ihop med större röda viner som Cabernet Sauvignon, särskilt om skinkan har fett. Andra alternativ du kan överväga är Petite Verdot och Petite Sirah.
men eftersom Cabernet Sauvignon är ett högt surt vin kan det smaka bittert eller hårt med vissa smaker av skinka, beroende på beredningsmetoden.
delning är omtänksam!