detta lätt topp runt rostbiff recept är kommer att bli en vanlig i ditt hus när du ser hur lätt det är att göra. Vår misslyckade matlagningsmetod lämnar dig med en smakfull och öm stek som du förberedde på fem minuter.
detta recept har blivit en stor familjefavorit under de två plus åren sedan det först publicerades. Mina barn älskar hur läckra det är och min man och jag älskar hur lätt det är att göra, vilket gör det till en sann vinnare.
detta enkla topprunda rostbiffrecept samlas på bara fem minuter med bara fem ingredienser och det räknar salt och peppar! Du kommer att bli chockad över hur lite det tar att göra denna ugn rostbiff helt utsökt.
absolut utsökt! Så lätt. Detta recept är en målvakt. Tack!
hur man lagar rostbiff
det bästa sättet att laga ett magert rostbiff som topprunda är att använda ett trådställ i en stekpanna. Detta är faktiskt nyckeln till detta recept eftersom det låter luften cirkulera runt steken.
jag köpte min stekpanna (som du kan se i videon) för $20 på ett lokalt varuhus och det är en bra investering. Du kan också hitta en här.
hur man gör ett mjukt rostbiff i ugnen
förutom stekpannan är en annan nyckel till detta recept att laga köttet vid hög temperatur i 15 minuter innan du sänker värmen för långsam rostning. Detta härmar searing köttet utan att faktiskt searing det på spisen. Det fungerar fantastiskt!
- krydda nötköttet. Gnid den övre runda steken med olivolja. Gnid sedan in salt och peppar och krossad vitlök.
- Lägg rostbiffen i en stekpanna försedd med ett rack. Detta gör att luft kan cirkulera runt steken, vilket är vad du vill ha.
- börja med ugnen vid 450 grader. Detta kommer att sear utsidan av rostbiffen, med tanke på det en fin skarp ute.
- efter femton minuter, minska värmen till 325. Detta kommer att låta insidan av steken laga låg och långsam vilket resulterar i ett ömt rostbiff.
- använd en ugnssäker termometer för att hålla ett öga på den inre temperaturen. Ta bort den övre runda steken runt 135 grader för en fin medium sällsynt stek som vad du ser på bilden här. (Se nedan för andra temperaturer för att ta bort steken vid för olika nivåer av doneness.)
- ta bort steken och tälta den med folie. Låt det vila i 10 minuter. Detta förhindrar att juicerna tar slut när du skär den.
- tunna rostbiffen mot kornet.
använda en omedelbar Lästermometer
jag kan inte rekommendera att investera i en omedelbar lästermometer nog. Medan jag kan ge dig en allmän uppfattning om hur länge detta kommer att behöva laga mat, eftersom tjockleken på en topprundstek varierar mycket, kommer tiden det tar att slå 135 också att variera mycket.
jag älskar denna instant läs termometer. Du kan koka steken så många gånger du behöver tills mitten når 135. Denna omedelbara lästermometer har rekommenderats till mig av läsarna som en som du kan lämna i steken inuti ugnen.
vilken temperatur är nötkött gjort?
jag rekommenderar att du drar detta recept ur ugnen vid 135 för det medium sällsynta du ser här. Om du vill ha nötköttet mer sällsynt, dra ut det vid 125. Dra ut den vid 145 för medium och 155 för medium brunn. Jag rekommenderar inte att laga det förbi 155.
Vad är Top Round Roast
Top Round Roasts kommer från baksidan av kon och är en extremt magert nötkött. Det är ibland märkt London Broil, vilket är lite felaktigt eftersom det hänvisar till typen av matlagning, inte köttet.
tunnheten i denna köttbit är anledningen till att den måste kokas låg och långsam som vi gör här. Dessutom vill du skära köttet i mycket tunna skivor för att njuta av det mer, ännu tunnare än du ser här.
rostbiff vänster Overs
förutsatt att du har topprunda rostbiff vänster overs, men jag skulle inte bli förvånad om du inte har någon, det finns så många bra sätt att du kan äta det.
förvaring
denna stek kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i tre till fyra dagar.
uppvärmning
- skiv hela steken innan du förvarar den.
- lägg de skivade bitarna i en 9-13-bakform täckt med tennfolie.
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- sätt i köttet och stäng av värmen.
- värm i ugnen i 15 minuter och njut sedan av vänster overs.
Vad ska man göra med kvarvarande rostbiff
- gör en Rostbiffsmörgås. Lägg de uppvärmda tunna skivorna på en fransk baguette, toppa med provolonost och lägg den under broilern tills osten smälts och titta noga på den. Ta upp det genom att lägga till pepparrotsås.
- gör en Steksallad. Detta rostbiff är perfekt på en enkel grön sallad med tomater, gurkor och röd paprika med lite ranch dressing. Det skulle också vara fantastiskt på denna jordgubbspenatsallad. Det skulle också vara ett bra sätt att göra min Caesarsallad till en fullständig måltid.
- använd den för att göra min Philly Cheesesteak bakade Tacos eller min Philly Cheesesteak Cassserole.
vad man ska servera med Top Round Roast Beef
det finns så många bra sidor som skulle gå med detta rostbiff!
- bakade potatis kilar
- ugnsrostad sparris
- krispiga brysselkål
- brunt socker rostad sötpotatis
- Broccoli och ris gryta
om du gör detta enkla topp runda rostbiff recept eller någon av mina andra recept, lämna mig en kommentar och låt jag vet vad du tycker!
lätt topprunda Rostbiffrecept
(tryck på # för att skala)
ingredienser
- 3 pound top round roast
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 1 matsked kosher salt
- 2 teskedar svartpeppar
- 2 kryddnejlika färsk vitlök malet
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 450 grader. Montera ett rack i en stekpanna och lägg åt sidan.
-
gnid den övre runda steken med olivoljan. Sprid sedan saltet, svartpeppar och vitlök över det. Gör ditt bästa för att täcka inte bara toppen och botten utan sidorna.
-
placera den kryddade steken på hyllan i stekpannan. Stek (avtäckt) i ugnen i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 325. Stek i ytterligare 45 till 60 minuter eller tills en termometer läser mellan 135 och 140. Observera att stekar som är mindre än 3 tum tjocka tar mindre tid att steka. Jag rekommenderar starkt att investera i en omedelbar lästermometer så att du vet det exakta ögonblicket för att dra ut det ur ugnen.
-
ta ut ur ugnen, löst tält med folie och låt steken vila i 10 minuter. Skiva tunt och njut. See post for details about reheating and left over ideas.