Krabbben och klor är ofta en favoritdel av en skaldjursmåltid i vårt lilla hörn av världen! Min yngsta dotter älskar krabbkött och har varit välutbildad i att använda en klubba och krabba cracker genom åren! Vi upptäckte nyligen stenkrabba och har lärt oss om denna Florida coast delikatess. Vad ska du veta om att köpa stenkrabba klor?
Vad är Stone Crab? Medan de flesta av oss har hört talas om Alaskan Kung krabbor eller Maryland blå krabbor, eller Dungeness krabbor-sten krabba kanske inte är lätt tillgängliga i din lokala skaldjur butik eller restaurang. Stenkrabba, eller Florida stenkrabba som det ofta kallas, är en krabba som finns längs Södra Atlantkusten i USA Florida skördar vanligtvis den mest stenkrabba-men de skördas även längs Texas, Georgia och South Carolina. Vi hittar i allmänhet Stenkrabbklor till salu snarare än krabbben eller hela Stenkrabbor.
Varför ser jag mestadels stenkrabba klor till salu-och inte hela krabbor? USA har relativt strikta lagar om skörd av stenkrabbor och stenkrabbklor. Kloskördningsmetoden som används i USA är en miljövänlig metod som hjälper till att bevara arten. Vanligtvis skördas bara en klo från en stenkrabba åt gången-och han släpps tillbaka i naturen där han fortfarande kan försvara sig mot rovdjur och samla sin egen mat med sin återstående klo medan hans saknade klo regenererar. Stenkrabbor kan återfödas en klo upp till fyra gånger under deras livslängd!
Är Stenkrabba Klor Dyra? På grund av skördemetoden och den omsorg som tas för att bevara arten-stenkrabba klor bär lite av en rejäl prislapp. Medan den arbetsintensiva skörden och den strikta säsongen skapar en situation som ger några ganska dyra krabbklor-fans är övertygade om att köttet är väl värt priset!
hur många kilo stenkrabba klor ska du beställa? Du bör planera ungefär en och en halv till två kilo krabba per person-kanske till och med lite mer, beroende på resten av din middagsmeny. Stenkrabbor finns i olika storlekar-från medelstora och stora till jumbo eller kolossala. Kolossala krabbklor kan väga in i genomsnitt två klor per pund. Var noga med att förstå storleken på krabborna eller klorna du beställer om du ska beställa baserat på kvantitet snarare än Pund.
när är stenkrabba i säsong? Du kan köpa stenkrabba under säsongen mellan oktober och maj. I Ohio, om vi ser stenkrabba på menyn i Juli-vet vi att den har bearbetats, frysts och lagrats.
Var Ska Du Köpa Stenkrabba? Om du har turen att bo längs Södra Atlantkusten, du kan ha tillgång till färsk stenkrabba på deras menyer ganska ofta. Detsamma gäller för de nära Fisk-och skaldjursrestaurangerna som kan köpa färskt, stenkrabba under säsongen. Om du söker stenkrabba utanför en restaurang, få din stenkrabba levererad till ditt hem. Klorna kommer att vara redo att spricka och tjäna som en del av din favorit skaldjursfest.
hur ska du tjäna stenkrabba klor? Stenkrabborna som du beställer online kommer att komma kokta-så du behöver helt enkelt knäcka och äta med lite smält smör eller senapssås. Kontrollera med din leverantör eftersom de kan sälja en special senapssås för att följa med sina krabbor-eller du kan göra en lätt hemlagad senapssås själv. Även färsk stenkrabba tillagas ofta för att hjälpa den att behålla sin konsistens när den kyls till salu. Om du föredrar att värma krabbköttet, prova en enkel metod som att ånga eller grilla för att värma köttet lätt utan att koka över det.
förstå några av Florida sten krabbor ’ ins och outs är nyckeln till att hitta och njuta av denna läckra krabba kött! Vi föredrar att servera stenkrabba hemma som en del av en skaldjur baka eller koka-men oavsett vad du föredrar i hemmet eller i restaurangen-ge dessa ett försök bör vara på din skaldjur ”bucket list”!