potatisen lagras i våra butiker för att hålla dem i bästa skick för att säkerställa att de är tillgängliga året runt övervakar vi dem ständigt för att säkerställa att reglerade temperaturer, luftflöde, luftkvalitet, fukt och sockernivåer är optimala. Om vi inte får det rätt riskerar vi att förlora hela grödan. Våta skinn och leriga potatisar förhindrar att luften cirkulerar jämnt och kan kväva potatisen, så helst vill vi ha torra förhållanden vid skörd.
trots att de verkar hållbara måste potatisen fortfarande hanteras med stor försiktighet för att inte skada skinnen eller orsaka blåmärken. Eventuella skador förhindrar att potatisen lagras väl och minskar den totala kvaliteten. Så först vi noggrant dela potatisen efter storlek i fältet och box lagra dem i specialtillverkade Trä potatislådor och sedan staplas ovanpå varandra i ett förvaringsutrymme. Detta system är mer flexibelt, vilket gör det enkelt att lagra olika sorter i samma område och ta bort eventuell gröda om det behövs. Mintolja används som ett naturligt suppressant mot spridning.
när vi lagrar potatis är det vi gör effektivt att sätta dem i viloläge för att stoppa odlingsprocessen. För att göra det ser vi till att det är kolsvart i butiken och sedan flyttar vi dem inte igen förrän vi är redo att använda dem. Potatis vill naturligtvis fortsätta växa. Vi vågar inte väcka dem! Du måste vara mycket försiktig, alla rörelser eller stötar kan gnista dem tillbaka till livet. Under vintern spenderar vi mycket tid på att gå in och ut ur butikerna, prova potatisen och övervaka temperaturnivåerna.