tonfisk är mycket uppskattad inte bara för sin krämiga, delikata smak och mjuka konsistens utan också för dess makro-och mikroelement, vitaminer och mineraler som har en positiv effekt på vår hälsa. Färsk tonfisk är en dyr delikatess, och det är viktigt att veta hur man lagrar den ordentligt och vad man ska göra för att hålla den fräsch längre. Ta reda på hur du lagrar färsk tonfisk i kylen och hur du fryser den ordentligt i vår ultimata guide.
hur lagrar du färsk tonfisk? Färsk tonfisk måste förvaras i kylskåp (0—+5 CCG) i folie, plastfolie eller plastbehållare med tätt lock. Lägg behållaren i den kallaste delen av kylen (bredvid en vägg på den övre hyllan). För att hålla tonfisken färsk längre, tillsätt IS i plastbehållaren och byt den när den smälter.
kyld tonfisk
behöver tonfisk kylas? Tonfisk måste kylas för att bromsa spridningen av mikroorganismer och förlänga hållbarheten. Den bästa kyltemperaturen för tonfisk är 0 – + 2 CCG, men den kan lagras vid en temperatur på upp till + 5 CCG.
kylskåpet saktar ner aktiviteten hos mikroorganismer och förlänger tonfiskens hållbarhetstid. + 5 CCG-temperaturen i konventionella kylskåp är dock inte lämplig för långvarig lagring av tonfisk, eftersom det optimala temperaturområdet är -2 C till 0 CCG för att hålla tonfisken färsk. Av denna anledning, i konventionella kylskåp, kommer tonfisk att vara fräsch för en dag, så den kan bara lagras i en dag. Förvara inte tonfisk i plastpåsar eftersom det blir dåligt på grund av brist på luft; använd istället folie.
hur man lagrar färsk tonfisk i kylskåpet? Förvara färsk tonfisk i folie, plastfolie eller plastbehållare på den övre hyllan bredvid en vägg vid en temperatur på 0—+5 msk C. För att få tonfisken att hålla sig fräsch längre, lägg den på en skål med is. Innan du lägger tonfisk i kylskåpet, torka av det med pappershanddukar och täck det med lock för att undvika lukten.
hur länge håller tonfisk i kylen?
hur länge kan du hålla färsk tonfisk innan du lagar mat? Hur länge kan du hålla rå tonfisk i kylen? Rå tonfisk kan förvaras i kylen i högst 2 dagar vid en temperatur på 0- + 5 c c eftersom det optimala temperaturintervallet för lagring av tonfisk är -2 C till 0 C C. Ät inte rå tonfisk om den har lagrats i kylen i mer än 3 dagar.
Naturligtvis kan du ställa in temperaturen i kylskåpet lägre, men då blir det för lågt för andra livsmedel. Det bästa sättet att hålla tonfisk fräsch längre är att ta en separat behållare fylld med isbitar och placera fisken i den. Detta gör att du kan förvara den i ett vanligt kylskåp i en eller två dagar längre.
Se även: Hur man avfrostar tonfisk snabbt. Lär dig dessa enkla knep
hur länge håller vakuumförseglad tonfisk i kylen? I allmänhet varar oöppnad vakuumförseglad tonfisk i två till tre veckor. Förvara den på kylskåpets övre hylla bredvid en vägg. Öppnad vakuumförseglad tonfisk varar upp till tre dagar och bör ätas så snabbt som möjligt.
användbara Tips för att hålla tonfisk färsk i kylen
hur håller du tonfisk färsk i kylen? För att hålla tonfisken färsk i kylen, skölj den under kallt vatten, ta bort tarmar och gälar och torka av den med pappershanddukar eftersom överdriven fukt gör att tonfisken blir dålig snabbare. Vik tonfisk i folie eller en plastbehållare med ett tätt lock och lägg på is. Den bästa temperaturen för att hålla tonfisken färsk är 0- + 2 kg C.
Tänk på att insidan av fisken först och främst börjar försämras snabbare. Därför, om du inte köpte en filet utan en hel fisk, bör den släckas och gälarna tas bort. Om du i förväg vet att du inte planerar att laga fisken på inköpsdagen, be säljaren att rengöra fisken i affären. Det sparar tid och ansträngning.
åsikterna skiljer sig i allmänhet om huruvida tonfisk måste sköljas innan den förvaras i kylskåp eller frys. Om du inte köpte en filet utan en nyfångad fisk, är det bättre att skölja det under rinnande vatten för att avlägsna smuts. Därefter måste tonfisk torkas ordentligt med pappershanddukar på alla sidor för att avlägsna allt överskott av fukt. Ju mindre fukt kvarstår, desto längre tonfisk kommer att vara.
går tonfisk dåligt i kylen? Hur länge kan du hålla färskfångad tonfisk? Färskfångad tonfisk går dåligt i kylen efter 48 timmar. Kyl inte tonfisk i mer än 2 dagar eftersom det leder till att mikrober sprider sig och förgiftar fisken. Tonfisk kommer att vara fräsch i kylskåpet i 2 dagar om det sköljs ordentligt och torkas och förpackas i folie.
frysning av färsk tonfisk
kan jag frysa färsk tonfisk? Färsk tonfisk kan frysas efter att ha slagits, sköljts under kallt vatten och torkas med pappershanddukar. Innan du fryser tonfisk, svalna den i kylskåpet i 1-2 timmar. Frys inte hela stor färsk tonfisk. Skär istället det och frys separat, täck det i folie eller lägg i en plastbehållare.
när ska du frysa tonfisk? Frys tonfisk i en plastbehållare eller en förseglad påse med dragkedja om du inte kan äta färsk tonfisk inom 2 dagar.
Se även: fantastiska Tips för att få tonfisk att smaka bättre. Vad Går Tonfisk Med?
om du köpte färsk tonfisk är det bäst att äta den inom två dagar och undvika frysning. Även om moderna frysar är tillräckligt kraftfulla och håller kylan väl, kan de inte jämföras med kommersiella frysar. Genom att frysa färsk tonfisk riskerar du att störa dess cellulära struktur och bli för torr vid avfrostning. Men vår hjälpsamma guide om frysning av färsk tonfisk hjälper dig att hålla din tonfisk välsmakande och bevara dess vitaminer.
om du köpte en dyr blåfenad tonfisk och undrar om du kan frysa färsk blåfenad tonfisk är svaret ja. Bluefin, yellowfin och alla andra typer av tonfisk kan frysas säkert i upp till 6 månader vid en temperatur av 0–25 C. C.
hur länge kan du hålla rå tonfisk i frysen? Rå tonfisk hålls bäst färskt i frysen i 3 månader. Tonfisk kan frysas i upp till 6-8 månader, men det kan få en fiskig smak och förlora vissa vitaminer och näringsämnen. Frys inte tonfisk igen efter avfrostning. Tonfisk fryses bäst vid en temperatur av 0 kg C till -25 kg C.
hur länge kommer vakuumförseglad tonfisk att vara i frysen? Fryst, oöppnad vakuumförseglad tonfisk kan vara upp till ett år, men det är bättre att inte vänta så länge. Ju fräschare tonfisken desto bättre smak och lukt.
det finns några tips som hjälper dig att hålla tonfisk färsk i frysen längre.
- vegetabilisk olja. Efter sköljning och torkning av tonfisk, smörj det generöst på alla sidor med vegetabilisk olja. Välj god kvalitet och luktfri olja så att den inte påverkar produktens smak. Oljan kommer att skapa en film på tonfiskens yta, vilket kommer att bidra till att fördröja tillväxten av mikroorganismer och förlänga hållbarheten något.
- marinad. Genom att tillsätta lite salt till tonfisk och strö det med citronsaft kommer du inte bara att stoppa utvecklingen av skadliga bakterier i fisken utan också göra den smakligare och saftigare.
frysning av Tonfisktips
Vad är det bästa sättet att frysa tonfisk?
- Gut tonfisk och skölj den under kallt vatten.
- torka av med pappershanddukar.
- lägg i ett lager på en bricka eller bakplåt täckt med pergament i frysen i 3-5 timmar.
- ta ut fisken och lägg den i plastbehållaren med ett tätt lock eller en förseglad dragkedja för att förhindra överskott av luft och fukt.
- skriv datumet för frysningen på en klistermärke och förvara den i frysen i upp till 6 månader.
förfrysning är nödvändig så att fisken inte fryser varandra i en oskiljbar isboll.
Är Fryst Tonfisk Säker?
är fryst tonfisk säker? Fryst tonfisk är helt säker eftersom låga temperaturer dödar parasiter och mikrober. Tonfisk måste släckas, sköljas och torkas före frysning och läggas i en lufttät plastbehållare för att förhindra fukt och överflödig luft. Fryst tonfisk är säker i upp till 8 månader och förlorar inte smakegenskaper i upp till 3 månader.
grundläggande regler för frysning av tonfisk:
- endast färsk tonfisk är lämplig för frysning. Det måste rengöras och släckas.
- kyl fisken innan du lägger färsk fisk i frysen.
- förvara inte hela fiskar. Skär den i mindre bitar för att frysa jämnt.
- innan du lägger i frysen ska tonfisk förpackas i fastfilm eller placeras i en påse.
- upprepad frysning och upptining leder till en förändring i smak, en obehaglig lukt av fett, förlusten av användbara vitaminer och mineraler, en annan färg.
- temperaturintervallet för frysning av tonfisk bör vara från 0 till -25 kcal C. Den lägre temperaturen förstör strukturen och torkar ut fisken.
- om fisk har lagrats i frysen under lång tid försämras kvaliteten på grund av fettoxidation och uttorkning. För att förlänga fiskens färskhet kan du skapa ett tunt isskal på slaktkroppens yta, vilket kommer att fungera som en skyddande funktion. För att göra detta doppas djupfryst fisk i färskt kallt vatten i 3-5 sekunder och placeras i frysfacket. Med denna frysningsmetod behåller tonfiskkroppar sin utmärkta smak i sex månader.
- för att tina tonfisk, lägg den i kylen över natten i en plast-eller glasbehållare. Lägg inte fryst tonfisk i vatten eftersom det kommer att torka ut dess vitaminer och förstöra den känsliga och mjuka konsistensen.
frysning är ett idealiskt tillfälle att bevara inte bara tonfisk utan andra produkter under lång tid. Tack vare den låga temperaturen kan du alltid fylla på hälsosam mat för framtida användning. Vi rekommenderar att du följer dessa tips för lagring av tonfisk, och det kommer alltid att vara en fräsch och god delikatess på bordet.