Gas, elektrisk, induktion, Åh min! Vid ett tillfälle var gas och el de enda alternativen att välja mellan, men efter att ha blivit populär i Asien och Europa är induktionsugnar i drift för amerikaner som är på marknaden för en ny spis. Det finns för-och nackdelar med att välja den ena över den andra, men i slutändan beror allt på din budget, behov, matlagningsfrekvens, matlagningsstil, vikten av enkel rengöring och huruvida ditt hem som gashuvud eller inte. Innan du läser allt du behöver veta om gas -, el-och induktionsugnar, här är några frågor att tänka på innan du köper:
- om du inte har en gas Huvud tillgänglig, är du villig att betala för att ställa in en och gå igenom installationsprocessen?
- kommer ditt val att passa den aktuella stilen och temat för ditt kök?
- har du kompatibla kokkärl för induktionskaminer eller kommer du att köpa dem?
- hur viktigt är enkel rengöring?
- lagar du alltid bråttom och har inte riktigt tid att vänta på att en elspis värms upp?
- har du små barn hemma?
- Vad är din budget för den faktiska apparaten samt den månatliga kostnaden du kommer att ådra dig för gas-eller elräkningar?
Gas
gas spisar är i allmänhet närvarande i äldre, traditionella hem och vissa människor fortfarande föredrar det i dag som det omedelbart värms upp när du slår på den i motsats till elektriska spisar. Många kockar föredrar gas eftersom du enkelt kan mäta mängden värme som släpps ut av flammans storlek, vilket ger dem exakt kontroll över sin matlagning. Du kan också använda alla typer av köksredskap på en gaspanna som gjutjärn, rostfritt stål och woks. Gas är också det billigare alternativet om du redan har en gasledning i köket. Vissa hem gör det inte, tvingar dig att antingen välja en elektrisk eller induktionskamin, eller betala pengarna för att installera flaskgas eller köra en anslutning till gasnätet. Nackdelen med gasugnar är dock att de är mer benägna att oavsiktliga bränder, gasläckor eller förbränning. Se till att du har en kolmonoxiddetektor i ditt hem om du har en gasspis. Med tanke på den öppna lågan behöver du också mer ventilation och mer avstånd mellan spis, skåp och avgasfläkt. Gasugnar är också svårare att rengöra eftersom du måste ta bort gallren från kaminen, skrubba dem separat och rengör sedan kaminen själv. Föräldrar med små barn måste hålla ett noggrant öga på dem när kaminen är på. En gasspis kan fungera på två sätt. Den första är av ett elektroniskt tändsystem som fungerar som gnistmekanismen hos en piezoelektrisk Tändare. När brännaren är aktiverad hör du en serie klickljud som skapar små gnistor för att slå på brännaren.Det andra sättet som en gasspis fungerar är genom ett pilotljus (den blå flamman som ständigt tänds av brännaren). Denna pilotlampa upprätthåller en gasmatning med en liten flamma och när du slår på spisen öppnar du gasventilen för att låta naturgasen strömma genom brännaren, vilket gör att den antänds helt. Du måste tända pilotlampan om den någonsin slocknar, vilket kan hända om du av misstag spiller vatten på spisen eller om gasbrytaren som styr din spis är avstängd. Eftersom pilotlampan ständigt lyser använder den mer gas än det elektroniska tändsystemet.Kostnaden för gasugnar varierar mellan $300 – $3000 beroende på märke, och i allmänhet är gas billigare än el, vilket sparar pengar på dina energiräkningar.
elektrisk
du hittar vanligtvis elektriska spisar i lägenheter och hyresfastigheter eftersom de är billigare och lättare att underhålla – en fördel för fastighetsförvaltare och hyresvärdar. De flesta människor gör grundläggande, vardagliga matlagning som elektriska spisar, särskilt glaskeramiska hällar eftersom deras plana yta är lätt att rengöra. De elektriska spiralhällarna måste dock torkas ner med mer ansträngning, men spolarna är lätta att byta ut billigt om det behövs. Nackdelen med elektriska spisar är att den inte värms upp direkt, som en gasbrännare gör, så du måste vänta när du ändrar temperaturen upp eller ner. Detta ger dig mindre kontroll över värmen som släpps ut och hur lång tid det tar för temperaturen att förändras, vilket gör denna spishäll mindre gynnsam för professionella kockar och ivrig kockar hemma.Elektriska brännare tenderar också att hålla sig varma längre även när den är avstängd, så innehållet i en kruka kvar på spisen kommer fortfarande att laga mat och så småningom brinna. Kostnaden för el är dyrare än naturgas så du får betala mer på lång sikt.Hur en elektrisk spis fungerar är genom en uppsättning spolar som antingen är exponerade eller inuti matlagningsytan (om du har en glaskeramisk slät topp). När du slår på den går El genom spolarna och värmer upp metallen och vrider spolarna en ljus orange färg. Det är svårt att säga exakt hur varmt ytan är och ibland är knopparna inställda på låga, medelstora eller höga inte lika exakta som att se en verklig flamma på en gasspis. Du måste definitivt ägna mer uppmärksamhet åt din matlagning när du använder en elspis. Elektriska spisar är i allmänhet dyrare än gasugnar, men inte så mycket, mellan $300-$6000.
induktion
Induktionskaminer var främst populära i Asien och Europa men idag blir amerikanerna mer medvetna om fördelarna med en induktionshäll och deras priser sjunker också, vilket gör dem mer tillgängliga för konsumenterna. Fördelarna med induktionskaminer är att de värms upp mycket snabbt, är lätta att rengöra och att du inte kan brinna på dem. Induktionskaminer använder elektromagnetisk teknik för att värma upp dina krukor och kokkärl direkt om de är magnetiska. Under varje kokzon finns en metallspole och när du slår på den strömmar en ström genom spolen, vilket skapar ett osynligt magnetfält. Om en panna som är gjutjärn, svart metall eller rostfritt stål placeras ovanpå, tränger magnetfältet in i pannan med elektriska strömmar, vilket gör det varmt. Detta är ett direkt sätt att värma upp din mat genom de heta pannorna själva medan gas och elektriska spisar värmer upp din mat indirekt genom brännaren. Den ultimata fördelen med detta är att spishällen alltid är sval vid beröring. Denna faktor gör definitivt detta till ett säkert val för familjer med barn hemma eftersom kaminerna inte orsakar brännskador eller bränder. Den enda värmen som finns kvar på själva spishällen är den lilla värmen av restvärme när du omedelbart tar bort en panna. Många demonstrationer bevisar denna innovativa teknik genom att använda en halv stekpanna för att laga ett ägg eller smälta choklad. Du kan till och med placera papper mellan spishällen och en kastrull och papperet är säkert, medan pannan värms upp. Induktionskaminer är också mycket effektiva eftersom de värms upp omedelbart och slösar ingen värmeenergi, vilket sparar pengar på dina elräkningar. Induktionskaminer är ständigt populära i Europa, särskilt i skandinaviska länder som Sverige där elkostnaderna är höga så energieffektiva apparater efterfrågas. Med tanke på de platta hällarna blir det aldrig varmt heller, rena ups är en bris eftersom spilld mat inte blir kakad som de skulle på en het spis. Du kommer också att kunna städa upp spill omedelbart, vilket gör det enkelt att behålla sitt snygga utseende. Till skillnad från elektriska spisar ger induktioner exakt kontroll av värme från låg till hög temperatur eftersom du värmer upp grytorna och pannorna själva.För induktionskaminer har människor missuppfattningen att du bara kan använda specifika köksredskap, men dina krukor och kokkärl behöver helt enkelt ha magnetiska komponenter i dem för att fungera (och de flesta gör). Du behöver inte nödvändigtvis investera i en helt ny uppsättning köksredskap. För att testa om dina nuvarande kommer att fungera, se om en magnet fastnar i basen på din panna och om den gör det, kommer den att vara kompatibel med induktionsugnar. De finns i olika storlekar och priserna varierar från $1,200 till $8,000.Ditt slutliga mål är matlagning så helt enkelt överväga dina alternativ, väga för-och nackdelar för dessa tre typer av spisar och investera i en som du känner dig bekväm matlagning på och känner dig trygg med i ditt hem. Om du gillar var och en av olika skäl anpassar företag som Gaggenau och Miele hybridpannor som har en kombination av två eller till och med alla tre typerna.