grundregler för slipning av kaffe

varför bry sig om att hitta de färskaste rostade bönorna om du bara ska kasta smaken hemma? Det är vad du gör om du maler dina bönor i god tid. Det är frestande. Du har bönorna och det tar bara några minuter att mala dem alla till ett fint, aromatiskt pulver. Men när dagarna går av smaken i koppen börjar blekna.

den vetenskapliga förklaringen är oxidation, en naturlig process som börjar så fort du öppnar varje påse rostade bönor och utsätter den för luften. Markbönor erbjuder exponentiellt mer yta än bönor ensamma, så genom att slipa i förväg accelererar du oxidationen av hela bönan.

för att maximera smaken i koppen avstå från slipning till sista möjliga ögonblick. Vissa kaffebryggare har inbyggda slipmaskiner så att bryggningen börjar så snart bönan är markerad. Om du har en fristående Kvarn föreslår vi att du placerar den nära din kaffebryggare. Förbered allt annat i förväg och sedan, i sista stund, slipa dina bönor och börja brygga.

Krups Blade kaffekvarn (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Kanada)

Tips för Griding kaffe hemma

1. Håll kvarnen ren.
2. mala aldrig Pre-smaksatta bönor.
3. slipa precis före bryggning.
4. för att uppnå en mer konsekvent slipning skaka försiktigt apparaten under slipning.
5. Använd rätt storlek för din utrustning. Burr slipmaskiner kan du i förväg välja rätt grind.

med knivslipmaskiner timing är kritisk. Följ riktlinjerna nedan för bästa resultat. Varje bladkvarn är annorlunda, så justera därefter.

• grovslip för fransk Press i 5-10 sekunder.
• Medium Grind för elektrisk dropp eller de flesta Hällningsmetoder är 10-15 sekunder.
• finmalning för espressomaskiner slipa ca 30 sekunder.

naturligtvis i smakfrågor finns det inget recept för framgång. Experimentera med din utrustning, timing och ingredienser för att uppnå resultat som tillfredsställer dig.

resurser

kaffekvarn butik (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Kanada)

bästa Kaffekvarnar Under $100 – recensioner av 4 olika prisvärda kaffekvarnar.

Kaffeslipschema – när du har din Kvarn, använd den här artikeln för att hjälpa dig att hitta rätt slipstorlek.

• författare
• Senaste inlägg

små kafferostare piggnar upp över hela landet, återskapa stilar och blandningar som var nästan omöjligt att hitta bara några år sedan. Kvaliteten på dessa blandningar förblir oöverträffad av de gigantiska kaffebolagen. Det är dock svårt att uppleva dessa underbart färska rostade kaffe eftersom rostarna är utspridda över hela landet. Besök betterbeans.com.

Senaste inlägg av CB Miller (se alla)

• mitt kaffe Tis av dig: Amerikas patriotiska Kaffehistoria-4 juli 2019
• Cowboy Kaffe Recept – 1865 Arbuckle’s Grocery – 17 April 2018
• hur du Brewin’? – Januari 1, 2002