har du bryggt kaffe med en perkolator? Nyfiken på denna retro design som fortfarande är populär efter alla dessa år?
om du älskar starkt och varmt kaffe kan du vara en perkolatorkaffefläkt. I den här artikeln kommer vi att förklara vad det är och hur det fungerar. Jag slår vad i slutet, du kommer att frestas att prova!
Vad är en perkolator?
en kaffebryggare är en gammal skola sätt att göra kaffe som var mest populära innan uppfinningen av dropp Kaffemaskiner. Men det fortsätter att ha några ivrig fans. Det är en kaffebryggningsanordning som ser ut som en vattenkokare. Inuti, vatten som är nära dess kokpunkt kontinuerligt cyklas genom kaffesump, vilket ger en starkare brygd ju längre cykeln fortsätter.
det finns två typer av perkolator: spishäll och elektrisk. De fungerar i huvudsak på samma sätt, bara med olika värmekällor. En elektrisk kaffebryggare har ett elvärmeelement i basen och måste anslutas till ett uttag. Däremot kräver en stovetop percolator en extern värmekälla, som en brännare eller flamma.
elektriska perkolatorer kan vara dyrare, men de har fördelen att de stängs av automatiskt och erbjuder ofta en varmhållningsfunktion.
å andra sidan, stovetop percolators är billigare och är populära bland campare som ett av de enklaste sätten att brygga en stor mängd kaffe med bara en lägereld. Nackdelen med stovetop-metoden är att den kräver din fulla uppmärksamhet.
-
spara
perkolator eller Moka potten?
perkolatorer förväxlas ofta med Moka krukor, men de är mycket olika bryggningsmetoder. Förvirringen uppstår eftersom båda är spishällsmetoder som börjar med en korg med kaffe över en vattenkammare. Men likheterna slutar där; de använder mycket olika bryggprinciper.
perkolatorn använder gravitation för att kontinuerligt cykla vattnet genom kaffesumpen när det bryggs. Däremot använder Moka-potten ångtryck för att tvinga vattnet genom kaffet bara en gång. Eftersom extraktionen av Moka-potten är mycket snabbare använder du en mycket finare kaffe.
den resulterande koppen kaffe är också annorlunda. Moka pot kaffe är mycket stark, nästan som ett skott av espresso. Perkolatorkaffe kan också vara starkt men har en kropp mer som droppkaffe.
hur en perkolator kaffebryggare fungerar
en perkolator är en kaffekanna med en kammare i botten. Ett vertikalt rör löper från kammaren till toppen av kärlet, och en perforerad korg sitter nära rörets topp. Det finns en värmekälla längst ner, antingen internt eller externt.
för att brygga perkolatorkaffe, fyll bottenkammaren med vatten och den övre korgen med grovt malet kaffe och sätt på värmen. För en detaljerad steg-för-steg-guide, kolla in vår hur man gör kaffe i en perkolatorartikel.
vid uppvärmning skapar ångan ett vakuum som suger vatten upp i det centrala röret. Det duschar sedan ner över det malda kaffet tillbaka till kammaren nedan. Denna process upprepas tills kaffet är den styrka du vill ha.
för att titta på en kaffebryggare i aktion, här är en video:
under bryggning vill du ha en temperatur som håller en mild bubbling i kammaren. Detta kallas ” perking.”De flesta kaffebryggare har en glasknapp eller lock så att du kan titta på åtgärden.
Varför använda en perkolator?
för fans av perkolatorkaffe finns det verkligen inget annat bryggeri som ger samma typ av kaffe. Det gör en varm och stark kopp kaffe.
eftersom det använder varmare vatten än de flesta bryggningsmetoder är överextraktion ett problem, vilket leder till bittra smaker (1).
för det första är den höga värmen som behövs för att skapa ångtrycket som uppmuntrade vakuumet tillräckligt varmt för att få fram astringent, nästan metalliska smaker i kaffet.
men fans hävdar att detta lätt undviks genom att noggrant kontrollera temperaturen under bryggning.
om du är ute efter att piggna till din kaffe rutin, prova en kaffebryggare. Vem vet? Denna retro bryggeri kan vara din nästa stora sak!
Vanliga frågor
Hur vet en elektrisk perkolator när man ska sluta?
i en elektrisk kaffebryggare blir det recirkulerade vattnet varmare när tiden går. När den når en inställd temperatur programmeras perkolatorn för att stänga av eller växla för att hålla sig varm.
vad är skillnaden mellan en fransk Press och en perkolator?
skillnaden mellan en fransk Press och perkolator är att den franska pressen är en nedsänkningsbryggningsmetod. Det malda kaffet extraheras genom stöpning i varmt vatten innan kaffesumpen filtreras ut. Det ger en fyllig brygga.
vad är skillnaden mellan en kaffebryggare och en dropp kaffebryggare?
skillnaden mellan en kaffeperkolator och droppkaffe är att i en droppkaffebryggare rinner varmvattnet genom kaffegrunderna bara en gång, snarare än att cyklas. Du är också mer benägna att använda ett pappersfilter när du brygger droppkaffe.