det kan vara svårt att hålla reda på tiden när du är värd för en grill, särskilt när maten serveras. Vid den tiden kanske du tror att ditt arbete är klart. Men det är viktigt att veta hur länge maten har varit på serveringsbordet också. Hur länge kan kokt kyckling sitta ute utan att gå dåligt? Låt oss ta en närmare titt.
Hur Länge Kan Kokt Kyckling Sitta Ute?
kokt kyckling kan förbli vid rumstemperatur i 2 timmar eller 1 timme om omgivningstemperaturen är högre än 90 grader. Om det lämnas ut längre än så, bör det kasseras. Att konsumera kokt kyckling som har suttit ute för länge kan leda till matförgiftning.
förstå farozonen
även nybörjare kockar vet att du bör hålla råa och kokta kött kylda när det är möjligt. Resonemanget bakom detta är enkelt: vid vissa temperaturer är köttet mer benägna att ha skadliga bakterier.
du bör alltid lagra kött vid temps antingen under 40 eller över 140 grader Fahrenheit. Intervallet mellan 40 och 140 kallas ”farozonen” eftersom bakterier vid dessa temperaturer kan föröka sig snabbt. Faktum är att bakterier har varit kända för att fördubblas på så lite som 20 minuter inom detta fönster.
kort sagt, att lämna köttet i farozonen för länge kan leda till matförgiftning. Medan symtomen inte nödvändigtvis är dödliga är det inte kul att bli sjuk av att äta bortskämd kött. Det är därför du behöver veta hur länge kokt kött kan sitta ute innan det börjar vända.
hur länge kan kokt kyckling sitta ute och fortfarande anses vara säker?
som en allmän regel bör du aldrig konsumera kyckling som har utelämnats vid rumstemperatur längre än 2 timmar. Om vädret är varmt—som i, över 90 grader Fahrenheit—kyl eventuella rester efter 1 timme.
vad händer om du glömmer och lämnar kycklingen längre än så? Tyvärr, i det här fallet måste du kassera resterna. Även om du värmer upp kycklingen efteråt kan farliga bakterier fortfarande hålla fast vid köttet. Eftersom det inte finns något sätt att berätta bara genom att titta, är det bättre att vara säker än ledsen.
vad händer om den kokta kycklingen är i en sluten behållare?
om inte den förseglade behållaren placerades i kylskåpet inom 2-timmarsfönstret, är det fortfarande inte säkert att äta det. Även om det täcker köttet kan det skydda det från luftburna föroreningar, kan ingen tätning hindra bakterier från att föröka sig om köttet förblir i farozonen för länge.
som sagt, att hålla resterna förseglade tätt i kylen kan hjälpa till att bevara köttets kvalitet. Se nedan för mer tips om hur du lagrar kokt kyckling ordentligt.
hur länge kommer kokt kyckling att vara bra i kylen?
försök att konsumera rester inom 3 till 4 dagar. Efter denna punkt börjar köttet visa tecken på förstörelse. Om kycklingen har en klibbig eller slemmig konsistens, eller om den avger en obehaglig lukt, ät den inte. Du bör också kontrollera att ditt kylskåp är inställt på under 40 grader Fahrenheit, för säkerhets skull.
för bästa resultat, håll kokt kyckling i den kallaste delen av kylskåpet. Eftersom kylskåpstemperaturen stiger lite varje gång du öppnar dörren är det bra att förvara rester på baksidan, på en nedre hylla. Förpacka resterna så tätt som möjligt med antingen förseglade lufttäta behållare eller kraftig plastfolie.
kom ihåg: Du kan alltid frysa rester om du inte tror att du har tid att äta dem inom 4 dagar. Vänta inte längre än att frysa dem, annars kan det vara för sent.
Hjälper Grillsås Till Att Bevara Kyckling?
Detta är en annan myt om livsmedelssäkerhet. Sockerbaserade såser kan hålla länge med rätt förvaring, men de hjälper inte till att bevara kokt kyckling. Du måste kyla köttet inom den föreskrivna tidsramen oavsett vilken typ av sås den har på den.
vad händer om kycklingen fortfarande ser ut och luktar bra?
kyckling som har lämnats ute på disken i några timmar kommer inte att visa några uppenbara tecken på förstörelse. Även om du lämnade den på disken över natten kan den fortfarande se ut och lukta aptitretande. Det betyder inte att det är säkert att konsumera. Varje köttprodukt som spenderar mer än 2 timmar vid rumstemperatur ska kasseras.
på en relaterad anteckning, försök inte smaka det först. Återigen kanske maten inte smakar illa, men det kan fortfarande orsaka matförgiftning, även om du bara tog en liten bit.
kan du äta stekt kyckling vid rumstemperatur?
stekt kyckling är en picknickklammer, så det är naturligt att undra om denna delikatess är ett undantag från 2-timmarsregeln. Du bör dock följa samma regler för stekt kyckling som för alla andra typer av kokt fjäderfä.
även om det är tekniskt säkert att äta stekt kyckling vid rumstemperatur, bör den inte utelämnas längre än 2 timmar (eller 1 timme i varmt väder). Det är säkrare att äta det kallt än att vänta tills det närmar sig farozonen. Om du bestämmer dig för att packa kvarvarande kyckling för en picknick, håll köttet i en svalare tills du är redo att servera det.
Hur Länge Kan Du Frysa Kokt Kyckling?
i teorin kommer fryst kött att hålla på obestämd tid så länge frystemperaturen håller stadigt vid 0 grader Fahrenheit. I praktiken rekommenderar vi dock upptining och konsumtion av kvarvarande kokt kött inom 4 månader. Om du väntar för länge kan kycklingen förlora sin tilltalande konsistens.
vid förvaring av kött till frysen, använd lufttäta behållare eller påsar med dragkedja. Låt inte överflödig luft stanna kvar i påsen, annars kommer det kvarvarande köttet att vara benäget att frysa. Märk behållarna med datum och innehåll, se till att notera vilka kryddor eller såser du använde, om några.
den nedersta raden
oavsett vilken typ av kött du lagar mat, var noga med att kyla eventuella rester inom 2 timmar. Beroende på din planering och kvaliteten på din grill kanske du inte har någon, men det är inte en situation där vi gillar att befinna oss. Ta hand om din kvarvarande kyckling, och du kan njuta av frukterna av ditt arbete i några dagar till.
lycka till, och glad grillning!