vi har alla haft en övermatningssituation på vår favoritmat, särskilt pizza. Men hur länge kan en låda pizza sitta ute med eller utan kylmedel och fortfarande vara förbrukningsbar? Tja, du håller på att ta reda på det i den här artikeln.
temperatur är en viktig faktor som orsakar förgänglighet i kokta livsmedel. Men hur länge kan en lagad måltid sitta ute i olika temperaturer?
för att en måltid ska betraktas som en grogrund för bakterier, bör kombinationen av PH, salt, nitrater och vattenaktivitet vara maximal. En vanlig pizza kan inte ge en miljö för bakterier att växa. Så hur kommer bakterier in i pizza? Genom förberedelserna.
enligt olika individer och hälsoorganisationer och bloggar som Business insider är perioden för en kvarvarande pizza annorlunda. Vissa föreslår 2 timmar, 4 timmar eller till och med en hel dag beroende på deras hälsoskala.
2-timmarsregeln
Enligt Förenta staternas Food and Drug Administration (FDA) är 2-timmarsregeln den period som en lagad mat kan stanna ute utan behov av några konserveringar. Detta gäller när maten hålls vid rumstemperatur på ca 85-90 grader Fahrenheit.
detta kan verka som en kort period för en vara att bli osäker för att äta men USA: s jordbruksdepartement (USDA) uppgav att förekomsten av mikroorganismer är oundviklig utan att utesluta deras närvaro i luften.
detta kan överföra spårmängder av bakterier till kvarvarande mat som sedan odlar dessutom på grund av det perfekta avelsförhållandet som maten ger.
hur länge ska en pizza sitta ute?
Pizza är en typ av måltid som kombinerar flera ingredienser för att bli den perfekta elixiren för studenter. Men som en högskolestudent, lämnar pizza över natten låter som en ganska vanlig sak att göra.
Tja, tack ditt mycket aktiva immunsystem för att bekämpa de intagna bakterierna, för att äta en oförserverad pizza, ger dig en hög risk att få matförgiftning.
din nyligen levererade varma pizza är en lättfördärvlig livsmedelsprodukt som innehåller små mängder av olika bakterier som är skadliga för mänsklig konsumtion.
denna minuts bakterier har samlats in från flera mänskliga interaktioner som involverar din pizza som förpackning efter att ha bakats, tillsatt toppningen och hantering av leveransmannen.
men dessa giftiga mikroorganismer börjar föröka sig efter några perioder som vanligtvis är 6 timmar och högre, vilket gör det osäkert för konsumtion.
enligt forskare reproducerar bakterier inom 7 timmar under den ideala temperaturen över en miljon gånger. Det betyder att varje timme reproducerar de över 200 000 gånger.
den idealiska temperaturen för lagring av mat under rumstemperatur?
web restaurant store säger att den ideala temperaturen för lagring av pizza är mellan 0 kg F – 35 kg F. Detta är den bästa temperaturen under standardrumstemperaturen. Detta är för att säkerställa att mikroorganismer som salmonella, E. coli och mer inte bör existera och vara aktiva vilket kan orsaka matförstöring.
den ideala temperaturen för lagring av mat över rumstemperatur?
enligt FDA är den ideala temperaturen över rumstemperaturen 150 kcal F-och högre. Denna konsekventa uppvärmningstemperatur skulle ge ett inaktivt medium för bakterietillväxt.
Farozon temperatur
Detta är det temperaturområde som trivs tillväxten av bakterier. Farozonens temperatur är från 41 F till 135 F men 70 F till 135 F ger en beboelig miljö för bakterier att trivas i.
ju längre livsmedlen sitter i farozonen, desto mer multiplicerar bakterierna framgångsrikt.
vad är konserveringstiden för de flesta pizzaprodukter?
flera pizza pålägg har en annan konserveringsperiod i frysar och kylskåp och några av dem inkluderar; kött, ost och andra pålägg har ett 4-6 timmars utgångsdatum och ett 2-4 dagars kyldatum.
beroende på typ av pizzadeg är livslängden i allmänhet från 60-180 dagar maximalt. Degbollar används inom 2 till 4 dagar efter kylning.
Domino ’ s Pizza har en utgång på 1 dag om den placeras på disken, 3-5 dagar i kylen och 4-6 månader i en väl fungerande djupfrysare.
de flesta kedjepizzor har samma utgångstid med dominos eller skiljer sig åt med några timmar eller dagar.
hur lagrar du din pizza ordentligt?
varför kasta ut kvarvarande pizza när du helt enkelt kan bevara den ordentligt för konsumtion. Det finns flera sätt att lagra pizza och de inkluderar;
kylskåpet eller Djupfrysaren
se till att din pizza inte sitter ute i mer än 2 till 4 timmar innan du kyler. Om det har vänligen kasserat det. Det är nödvändigt att ha en termometer för att kontrollera temperaturen på ditt kylskåp. Detta är för att vara säker på att det är rätt temperatur för lagring av mat.
se till att du tillåter en anmärkningsvärd mängd utrymme där du lagrar pizzaskivor i ”doggie bags” och andra lättfördärvliga livsmedel, för att tillåta luftcirkulation runt allt matinnehåll och undvika blandning av olika dofter.
Doggie väskor är små polyeten eller plastpåsar där du kan lagra mat innan du placerar den i ett kylskåp. Den här videon från populära Doctor Oz visar hur man lagrar pizza ordentligt i ett kylskåp.
ugnen
ugnen eller mikrovågsugnen är den perfekta platsen att förvara din pizza på. Det ger konsekvent låg värme tills du någonsin behöver äta den igen. Värmen håller minutbakterierna inaktiva.
det är bäst att du överför pizzaen till tallriken innan du lägger i en mikrovågsugn. Detta beror på att vissa bläck på kartongen kanske inte är säkra vid uppvärmning och det finns sannolikt möjlighet att kartongen tar eld i ugnen.
men det ser inte bortskämd ut, varför ska jag inte äta det?
förstörelse av mat börjar inte med en dålig lukt eller mögel som växer på toppen. Förstörelse börjar långt tidigare än så. Detta beror på att bakteriernas aktiviteter börjar omedelbart efter att en måltid har gjorts och multiplicerats.
multiplikationsprocessen är först inte synlig för de mänskliga ögonen eftersom de är mycket små. Med hjälp av ett mikroskop kan du se att din nygjorda pizza innehåller bakterier.
men i det färska tillståndet är bakterierna förbrukningsbara, men när maten faller mot farozonens temperatur börjar de föröka sig snabbt; orsakar fortfarande ingen fysisk förändring i maten som pizza. Det är därför en veckas pizza kan se fräsch ut.
kan jag äta pizza som har stannat ute i mer än 2 timmar?
i allmänhet följer bara några procent av jordens befolkning 2-timmarsregeln. Detta beror på att vi som människor alltid är kända för att trotsa regler.
en pizza som har satt ut i mer än 4 timmar anses vara säker att äta enligt mänskliga standarder, inte till matproffs och forskare.
så, chugging ner en 4-timmars pizza kan inte orsaka betydande hälsoskador. Men allt som är större än 4 till 6 timmar kan orsaka skador, särskilt för äldre eller personer med svagt immunförsvar.
detta omfattar inte nödvändigtvis studenter som kan chug ner någonting så långt det är pizza och ser bra ut.
varför anses pizza vara en osäker mat?
förutom det höga fett-och ostinnehållet är beredningen av pizza i sig osäker medicinskt för konsumtion.
en standard pizza görs av människor med liten eller ingen aning om livsmedelssäkerhet, detta är anledningen till att de flesta stora livsmedelskedjan varor anställa någon Tom och Harry i köket.
den allmänna anledningen till att pizza pålägg skärs så små är att underlätta snabb läkning. Trots användningen av handskar är de mest osteriliserade och hjälper till att överföra sjukdomar från en gjord pizza till en annan toppning.
mer så, tillagningstiden för pizza är inte lång eller stark nog att döda mikroorganismer närvarande.
detta överförs sedan till en sluten papperslåda som hjälper tillväxten av mikroorganismer när du kör runt i 20 till 30 minuter på jakt efter din plats och inkuberar de redan närvarande bakterierna.
vi låter det sitta i nästan 2 dagar för att äta igen, då undrar vi varför vi blir sjuka? Det som i allmänhet gör oss sjuka är inte ingredienserna utan sättet att förbereda pizzaen gjordes. Den här videon ger dig mer information om pizzaens hälsa.
vad händer när vi äter utgått pizza?
med ett mycket aktivt immunsystem kan äta en utgått pizza en eller två gånger i allmänhet inte ha en betydande hälsopåverkan på dig, men människor som är åldrade, initialt kommer jag eller har ett lågt immunförsvar kan uppvisa flera matförgiftningssymtom som kan inkludera;
- illamående och huvudvärk
- kräkningar
- kramper
- diarre
- kramper eller buksmärtor
- blod i avföringen
- svår uttorkning.
- kontakta en läkare om något eller flera av dessa symtom uppträder efter att ha ätit matrester. Se till att du förblir uttorkad före ankomsten av en läkare.
Bottom Line
en 2 till 4 timmars utelämnad pizza kommer inte att döda dig men något längre än det är farligt eftersom magsaften inte är tillräckligt stark för att lösa upp bakterier.
om du tar små steg för att bevara din pizza som uppvärmning och kylning sparar du lite extra pengar, en fylld mage och undviker matavfall.
skulle du fortfarande äta den snygga kvarvarande pizza, om du visades vilken aktivitet bakterier engagerade sig i under mikroskopet? Min bästa satsning på ditt svar är nej.
Sammanfattningsvis är pizza billigt, vårdinrättningar är det inte.
