Turkiet är ett gott alternativ för lunch eller middag, och många människor vänder sig till det när de försöker äta hälsosamt. Fettinnehållet i Turkiet är mycket mindre än nötkött, varför det är en bra ersättare när man gör hamburgare, köttfärslimpa eller något recept som kräver malet kött.
liksom andra kött fryser Kalkon bra. Men hur länge kan du låta det sitta innan ett problem uppstår?
det spelar ingen roll om det är kokt, fryst eller rå; kalkon bör inte sitta längre än två timmar. Detta är en regel som gäller för alla kött.
Förenta staternas jordbruksdepartement satte denna gång som en rådgivande på grund av risken för bakterietillväxt, vilket kan leda till livsmedelsburna sjukdomar.
Hur Länge Kan Kokt Kalkon Sitta Ute?
kokt kalkon kan lura. Det är lätt att anta att rå kalkon är en större risk när det gäller att lämna den på din disk, men faktum är att osäkra bakterier kan växa på något kött om det når 40 grader Fahrenheit.
tanken är att få det i kylskåpet innan det går dåligt. När en kalkon sitter för länge vid rumstemperatur riskerar du att släppa bakterier och ge dig själv och dina middagsgäster matförgiftning.
hur länge kan rå eller fryst Kalkon sitta ute?
efter att ha läst punkterna ovan kanske du tänker, ”en hel frusen kalkon kommer att ta mycket längre tid än 2 timmar att tina.”Det är ett sant uttalande.
ändå är det sista du vill göra att låta det tina på din räknare eftersom utsidan kommer att nå den 40F farozonen medan insidan fortfarande mjuknar. Om du gör detta riskerar du att förstöra din kalkon och Thanksgiving. Rå kalkon är densamma.
låt det inte sitta mer än två timmar, annars riskerar du bakteriell infektion.
hur länge kan en kalkon sitta ute innan du lagar mat?
eftersom USDA rekommenderar att du inte låter Kalkon, rå, fryst eller kokt, sitta ute i mer än två timmar, rekommenderar vi att du tar din kalkon ut en halvtimme innan du lagar mat. På så sätt blir det inte isigt när det går in i ugnen, men du är långt under farelinjen.
om din kalkon är i frysen finns det flera sätt att tina den säkert.
i kylen
att tina kött i kylen är ett bra alternativ. Den allmänna tumregeln är att tillåta tjugofyra timmars avfrostningstid för varje fem pund kött. Så en tjugo pund kalkon tar fyra dagar att tina i ditt kylskåp.
det här kan verka som ett krångel, men du kan enkelt planera runt det och göra plats längst ner i kylskåpet för att din fågel ska slappna av medan den tinas.
Säkerhetstips: Tina alltid köttet på en tallrik och sätt det på kylskåpets nedre hylla. Köttjuicer kommer att droppa på allt under det och kan förorena din apparat och matvaror.
i kallt vatten
du har en frusen kalkon och inser att det inte finns tid att låta den sitta i kylen i flera dagar. Hur avfrostar du det?
kallt vatten är ett säkert alternativ för upptining av kött av något slag, men det finns regler du måste följa för att undvika att sätta dig och hälsan hos dem du älskar i fara.
- vattnet måste vara kallt. Inte rumstemperatur och inte varmt. Kranvatten i den kallaste inställningen är bra.
- du måste byta vatten varje halvtimme.
om du följer dessa två enkla regler kan du tina din kalkon mycket snabbare. Kallvattenmetoden tar ungefär en halvtimme per pund, så en stor fågel kommer att kräva planering.
du behöver en behållare som är tillräckligt stor för att göra jobbet. En hink med fem gallon fungerar bra, och du kan hämta en i vilken hårdvaruaffär som helst billigt. Jag rekommenderar också att du ställer upp allt på en plats där du kan dumpa vattnet och fylla på det med färskt kallt vatten.
kom ihåg att när du dumpar det vattnet kommer det att simma med rester från rått kött, och hela området måste rengöras och saneras väl när du är klar. Badkaret i din tvättstuga eller badrum skulle vara bra. Utanför fungerar om du har avlopp för vattnet.
Tips: Ibland låter jag kött tina i en saltlake, vilket är ett bra sätt att hålla fukten i din fågel. Om du avfrostar via coldwater-metoden, prova saltlösning för de två sista vattenbytena.
en saltlake är ungefär ett bordssalt för en kopp och ett bordssockersocker för en liter kallt vatten. Lös upp saltet och sockret i vattnet innan du lägger det över kalkon.
hoppa över avfrostningen
visste du att en frusen kalkon kommer att laga bra i ugnen? Tja, det kommer det, och det finns inte mycket till det. Allt du gör är att förvärma ugnen till 325F, lägg din kalkon på ett rostställ och lägg det i ugnen.
du kommer inte att kunna salta det eller lägga kryddat smör under huden, vilket är vackra sätt att låsa in fukt och smaka på din kalkon. Men du kan använda salt och peppar, borsta det med kryddat smält smör när det tinas och fortsätt att släcka det med juicerna från din panna.
Varning! Fritera aldrig en frusen kalkon. Isen blir ånga när den träffar den heta oljan och får innehållet att expandera. Oljan kommer att bubbla över, och om den oljan träffar lågan under fritösen kan den explodera. Grilla aldrig en frusen kalkon heller. Experter är alla överens om att rosta en frusen fågel är det säkraste alternativet.
sätt du bör aldrig Tina en kalkon
nu när du vet de bästa sätten att tina din semester fågel, här är några metoder människor har ansett som inte är säkra.
inget varmvattenbad
medan kallt vatten gör underverk med fryst kött, är varmt vatten exakt motsatsen. Inte bara kommer det att sätta de yttre delarna av din kalkon vid den 40F-punkten du försöker undvika.
varmvattnet kommer också att påskynda multiplikationen av skadliga bakterier. Dessutom kommer du att förkoka huden och utsidan, vilket förstör smaken.
inga blåstorkar
av samma skäl bör du inte ge din frusna fågel ett varmt bad. Du bör inte använda en hårtork för att påskynda processen. Det enda det kommer att göra är att sätta den måltiden i den farozonen.
Hur Länge Kan Kalkon Sitta Ute Efter Matlagning?
2-timmarsgränsen som rekommenderas av USDA gäller för allt kött, oavsett om det är fryst, rå eller kokt. Så du vill inte lämna en kokt kalkon längre. Men det betyder inte att du ska börja hugga in i en nyrostad fågel när du tar den ur ugnen.
innan du äter vill du låta din kalkon vila. Stunderna efter rostning är ett av de mest kritiska stegen för att skapa en fantastisk måltid. Du kan servera en läcker kalkon och få den i kylen inom det två timmarsfönstret om du följer stegen nedan.
- när du sätter i din kötttermometer, se till att den inre temperaturen på din fågel är 165F. då kan du ta fågeln ur ugnen.
- täck kalkon med folie och låt den sitta i 30-40 minuter före carving. Det här är den bästa tiden att göra såsen med pannsaften och piska dina potatisar.
- rista kalkon och ställ den ut för din måltid.
om du följer dessa tips finns det gott om tid att få rester i kylskåpet med 2-timmarsgränsen. Vi har redan förklarat farorna med att låta Turkiet sitta ute vid rumstemperatur.
medan du kanske frestas att börja snida, kommer viloperioden att låta fågelns naturliga juice sätta in i köttet, och din kalkon blir fuktig och samtalet om semestern.
hur länge kan en kalkonsmörgås sitta ute?
oavsett om du först skär i en nybakad fågel eller använder dina Thanksgiving Day-rester för att göra ett gott mellanmål, bör kalkon kokt, rå eller fryst aldrig sitta längre än 2-timmarsfönstret som rekommenderas av USDA.
som sagt, när det gäller kvarvarande kalkon är det lätt att undvika den farozonen på 40F. allt du behöver göra är att hålla din kalkon i kylen och bara ta ut den när du använder den.
när det gäller smörgåsen, om du inte kan komma till det på ett par timmar, hitta ett kylskåp för att hålla det i och ta bara ut det när du är redo att äta. Om du är den typ som gillar att äta medan du arbetar, var medveten om det fönstret och försök att avsluta din lunch i tid.
typer av bakterier som kan växa på kött som lämnas ut för länge
att veta att skadliga bakterier kan växa på din kalkon eller något annat kött om de lämnas ut längre än två timmar räcker för att få någon att märka. Om du är intresserad av de typer av bakterier som kan växa på kött och orsaka matförgiftning, här är de.
Salmonella
denna typ av infektion finns vanligtvis i tarmkanalen. Människor får vanligtvis salmonella genom mat eller vatten som har smittats. Vanliga symtom inkluderar illamående, magkramper, feber, huvudvärk, frossa och andra.
Listeria
även känd som listerios kan det bli en allvarlig infektion och orsaka några av samma symtom som salmonella. Ännu viktigare är att gravida kvinnor som kontraherar listeria kan få fostret att uppleva en sjukdom som kan vara dödlig.
Campylobacter
mer än en miljon människor över hela USA kommer ner med campylobacter varje år. Det är vanligtvis kontraherat genom underkokt kött och vatten som inte har behandlats ordentligt.
symtomen liknar de som vi listade ovan, och komplikationer som irritabelt tarmsyndrom kan uppstå på grund av infektion.
Staphylococcus aureus (Staph)
Här har vi en annan gastrointestinal sjukdom orsakad av bakterie som odlas på kött som lämnas ut för länge. Medan symtomen är desamma, är det unika med en Staph-infektion smittsam och kan röra sig från människa till människa.
Escherichia coli (E. coli)
många av oss har hört talas om E. coli eftersom vi sannolikt kommer att höra om det på nyheterna när det finns ett utbrott. E. coli-exponering kommer från mat eller vatten förorenat med bakterierna, och allmänna symtom som kramper i magen, illamående och kräkningar börjar tre till fyra dagar efter att någon har blivit utsatt.
Slutord
när det gäller kalkon eller någon köttprodukt rekommenderar vi starkt att du får tillbaka den i kylskåpet inom den två timmars gränsen. Som du kan se finns det mer att riskera genom att inte lägga bort det än att hålla på toppen av det. Livsmedelssäkerhet hemma är viktigt för din familjs hälsa. Och säkerhet i köket leder till stora måltider och oförglömliga upplevelser.
- kan du frysa kokt kalkonbröst
Jag heter Keren Tayler. Jag är en hemma-mamma till tre underbara tjejer, Sarah + Rachel + Hannah. Jag har bloggat de senaste 5 åren. Jag arbetade för andra mamma bloggar, gjorde hundratals produktrecensioner och köparguider. Innan dess var jag personalrevisor på ett stort bokföringsföretag. Naturligtvis, forskning och siffror är min passion. Mitt mål är att vara en informativ källa för alla ämnen som rör mammas liv och hembakning.