vakuumtätning är ett bra sätt att få din mat att hålla längre, men det har också andra fördelar. Alla vet att laga kött kräver mycket förberedelse; du måste tina, marinera, säsong och mer. Vakuumtätning kan också hjälpa till att minska prep-tiden avsevärt, och du kommer att bli förvånad över hur länge kan vakuumförseglat kött sist i kylskåpet.
hur länge håller köttet vanligtvis i kylskåpet?
kött och andra livsmedelsgrupper tenderar att förstöra på grund av tillväxten av skadliga bakterier och mögel. Om du lämnar dem längre än deras hållbarhet sprids bakterierna eller svamparna på köttet. Att konsumera rått kött kan leda till matförgiftning, så du måste alltid se till att köttet du lagar är säkert att använda. Om du är osäker, ät inte den.
vid förvaring av kött är det viktigt att vara medveten om de olika hållbarhetstid rått kött har. Om du köper tuffa köttprodukter som nötkött, kalvkött och fläsk, kommer de vanligtvis att vara en till två veckor i ditt kylskåp.
färskt fjäderfä som kyckling, anka och kalkon kommer att pågå ungefär en till två dagar. Färsk fisk å andra sidan kommer att förstöra efter en till två dagar, och rökt fisk kan ta upp till två veckor.
hur länge kan Vakuumförseglat kött vara i kylskåpet?
Vakuumförsegling gör att alla typer av kött håller längre. De flesta köttprodukter varar vanligtvis mellan sex till tio dagar. Tiden är dock också beroende av ett antal andra faktorer, inklusive:
- köttfärskhet
- surhet eller pH-nivå
- kyltemperatur
- Marinade ingredienser
- sanitet och renhet av köttet
- laminering används för att vakuumtätning
kort sagt, då, under rätt förhållanden, kött som nötkött kan vara sex veckor efter vakuumförsegling. Fläsk kommer att vara bra två veckor medan fjäderfä och fisk kommer att förbli ätliga i minst en vecka.
Hur Vakuumförseglar Du Kött Ordentligt?
vakuumtätning är i huvudsak processen att avlägsna luft som omger livsmedelsprodukten medan den innesluts i hermetiskt förseglad förpackning. Luft har fukt som påskyndar tillväxten av bakterier eller svampar. Genom att ta bort luft minskar du fukt och syrenivåer, vilket minskar hastigheten med vilken maten förstörs.
innan du vakuumförseglar mat måste du se till att dina ingredienser är färska och rena. Tätning av kött som är förbi sitt bästa ger dig dåliga resultat. Se också till att temperaturen på ditt kylskåp är under 40 kcal F.
det beror på att den ideala tillväxttemperaturen för de flesta bakterier faller mellan 40 kg f och 140 kg F. Om kylskåpstemperaturen är under 40 kg f, saktar den ner tillväxttakten.
för att försegla kött och skaldjur ordentligt måste du följa några enkla steg. Först behöver du en vakuumförseglare och vakuumförseglingspåsar.
skär och rengör köttet i rätt delar eftersom det blir lättare för marinaden att tränga in i köttet, liksom när du mindre påsar (mindre påsar har mindre luft).
efter detta, allt du behöver göra följande:
- se till att köttet är torrt om du har tvättat det i förväg. Tappa det bara med en pappershandduk.
- om köttet har ben, linda det med skyddsnät innan du sätter i det. Detta är viktigt så att benen inte punkterar påsen.
- placera kött i en vakuumförseglingspåse men lämna utrymme vid alla fyra kanterna.
- se till att förpackningen är torr på utsidan, annars förseglas inte påsen.
- placera kanten på påsen på vakuumförseglaren.
- slå på vakuumförseglaren.
- stöd väskan med handen.
- tryck på förseglaren, men skynda inte proceduren och se till att all luft är förseglad. Du kommer att se att plastpåsen kommer att krympa med avlägsnande av luft.
- påsen ska vara helt lufttät när den är klar. Det bör inte finnas några rynkor eller bubblor någonstans eftersom det indikerar luft.
- när påsen är förseglad, placera den i kylskåpet.
- du kan skriva förseglingsdatumet ovanpå påsen så att du kan hålla reda på.
fördelar med Vakuumförseglingskött
som nämnts ovan finns det flera fördelar med vakuumförsegling. Det gör inte bara att maten håller längre, men det sparar också värdefull förberedelsetid. Med kött måste du spendera timmar på att tina och marinera det, men med vakuumtätning förlorar köttet sin fukt, vilket gör att det blir friskt snarare än frostigt.
annat än detta, vakuumtätning kött också:
- gör matlagningen mer organiserad: att placera vakuumförseglat kött i kylskåpet tar mindre plats. Du kan enkelt hitta det kött du behöver. Det är alltid tillgängligt för dig redan klippt upp och prepped, så du behöver inte göra en röra i köket.
- skyddar köttet från frysbränning: genom vakuumförsegling är köttet friskt och mjukt. Utan fukt undviker du det isiga lagret som bildas på kött i frysen.
- får maten att smaka bättre: Vakuumförseglat kött ger maten en rikare smak. Du kan marinera köttet inuti plastpåsen för att ge det mer smak. Att bara hålla köttet i frysen kan minska dess konsistens och smak över tiden. Vakuumtätning hjälper till att bevara köttets juice, konsistens och faktiska smak.
- sparar pengar på lång sikt: Du behöver inte gå till marknaden för färskt kött varje gång du behöver laga mat. Köp bara kött i bulk, skär upp det i mindre portioner, försegla dem, och de kommer att hålla dig länge. Det är verkligen billigare som du sparar upp på resor till marknaden och du kan även få bra erbjudanden för att köpa i bulk.
slutsats
vakuumtätning är ett effektivt sätt att minska din månatliga matbudget. Att köpa en vakuumförseglare är en bra investering för alla som letar efter mer organiserade sätt att driva sitt hushåll.
kött är särskilt besvärligt; det kan vara dyrt och svårare att steka, koka eller baka än andra livsmedel. Med vakuumtätning blir det lättare att laga mat och det varar dubbelt så länge.
eftersom du nu vet hur länge kan vakuumförseglat kött sist i kylskåpet, uppmanar vi dig att prova det.