av alla korvar är hjortkorv ett av de hälsosammaste och godaste alternativen. Du kan få det från snabbköpet, en lokal deli eller göra det från början hemma. Om du aldrig har förberett det förut kanske du inte är säker på hur länge du lagar dem.
så hur länge lagar du hjortkorv? Eftersom du kan laga viltkorv på många olika sätt finns det inget enkelt svar.
att röka hjortkorven tar längst (minst två timmar), medan stekning, bakning, kokning och grillning av hjortkorv kan ta mellan 10 och 20 minuter.
i den här artikeln kommer jag att täcka alla matlagningsmetoder i detalj. Jag ska också prata om matlagningstemperaturer och inkludera de viktigaste tips och tricks för att förbereda hjortkorv perfekt varje gång.
hur länge ska jag laga Viltkorv?
om du har gjort hjortkorvlänkar hemma är det sista du vill förstöra dem genom att laga dem fel.
det första övervägandet är därför den matlagningsutrustning du vill använda. Kommer du att steka eller röka korven, baka den, koka den eller grilla den, kanske?
dessa är alla livskraftiga val, och jag ska utarbeta var och en. Det bekvämaste sättet att laga hjortkorv är dock att steka det i en stekpanna eller kastrull.
allt du behöver är lite olja eller smör, en varm spis och 6-10 minuter.
nyckeln är att se till att korvens hud inte blir bränd och insidan inte blir underkokt (du vill att den ska nå en inre temperatur på 155-165 kcal F).
att regelbundet kasta korvarna i pannan säkerställer att det inte händer. Men om pan stekning rådjur korv är inte din favorit tillagningsmetod, låt oss beskriva några andra.
hur länge att röka Hjortkorv
att röka hjortkorv kan vara lite knepigt. Frågan härrör från det faktum att denna matlagningsmetod ofta tar längre tid än någon annan.
du vill se till att din hjortkorv inte är torr, och det kan bara göras om du gör det långsamt vid låg temperatur. Här är vad du behöver göra:
- Förvärm, rökaren till en medelhög temperatur.
- placera länkarna i rökaren och låt dem koka i cirka fem minuter. Vänd dem en gång under den tiden.
- sänk nu värmen, stäng rökaren och låt korvarna koka i minst två timmar.
temperaturen bör aldrig gå över 180 kg f, och någonstans runt 160 kg F är idealisk.
om du inte är säker på när hjortkorven är klar, använd en kötttermometer. Korvens inre temperatur bör vara mellan 155-165 kcal F för att vara säker för konsumtion.
hur länge kokar du Hjortkorv?
Detta är ett av de mest otraditionella sätten att laga viltkorv eller någon korv. Det finns dock vissa fördelar och nackdelar med denna tillagningsmetod.
fördelen är att du inte behöver använda några extra fetter, speciellt om du har valt hjortkorv för sin leanness i första hand.
nackdelen är att du inte kan få den krispiga gyllenbruna huden som gör korvarna så läckra. Men vad är det bästa sättet att koka hjortkorven?
- Lägg korvarna i potten.
- täck dem med vatten. Peka små hål i korven med en kniv.
- koka upp vattnet och låt det sjuda i 20 minuter.
ett annat sätt är att göra en snabb sår i en kastrull, koka sedan hjortkorven i själva pannan—var noga med att sticka hål i huden, tillsätt en kopp vatten och täck pannan med ett lock.
du kan också kalla denna stekning, bara utan tillsatt fett. Fettet från korven sipprar ut, så att du kan få en krispigare hud om det är vad du vill.
hur länge bakar du Hjortkorv i ugnen?
utan tvekan är ett av de mest praktiska sätten att laga hjortkorv att baka det i ugnen. Du behöver inte hänga och kan se till att ingenting brinner eller undercooks.
Plus, rostning av korvarna ger dig chansen att lägga till grönsaker och andra köttstycken.
ditt mål är att laga hjortkorven ordentligt utan att bryta höljet på länkarna. Så här ser den processen ut:
- ta ut korvarna från kylskåpet och förvärm ugnen till 375 kcal F.
- placera aluminiumfolie i bakplåten eller använd lite matlagningsspray istället. Borsta eventuellt korvarna med olja eller smör.
- placera hjortkorvarna på pannan, vilket ger var och en så mycket utrymme som möjligt.
- stek korvarna i cirka 15 till 20 minuter.
tänk dock på att inte alla ugnar är desamma, och om din går lite varm behöver du ännu mindre bakningstid.
hur länge Grillar du Hjortkorv?
planerar du att elda upp din grill och laga viltkorv? Om så är fallet undrar du förmodligen hur länge du ska laga hjortkorv på grillen.
grillens värme bestämmer tillagningstiden, vanligtvis mellan 10 och 20 minuter. Din grill bör förvärmas till 350 kcal F.
det är viktigt att vrida korvarna varannan eller tre minuter medan de är på grillen själv.
vilken temperatur för att laga Hjortkorv till
Hjortkorv bör kokas till en inre temperatur på 155-165 kcal F. Jag rekommenderar definitivt att ha en bra kötttermometer till hands för att kontrollera detta.
som jag beskrivit i ovanstående avsnitt kommer tiden det tar att komma till denna inre temperatur att variera beroende på vilken matlagningsmetod du använder.
Hur Vet Du När Hjortkorv Är Kokt?
detta är, mycket förståeligt, en av de mest kritiska frågorna för matlagning någon typ av kött. Du vill inte riskera att konsumera underkokt hjortkorv.
det enda sättet du kan vara helt säker på är att använda en kötttermometer under tillagningsprocessen.
när venisonkorvens inre temperatur når 155-165 kg f (helst 160 kg f), är dina länkar noggrant kokta.
i sammanfattning
| tillagningsmetod | tid |
|---|---|
| stekpanna | 5-10 minuter |
| rökare | 2-2.5 timmar |
| kokande | 7-20 minuter |
| baka | 15-20 minuter |
| Grill | 10-20 minuter |
att svara på frågan om hur länge du lagar hjortkorv är mer komplex än att bara säga ett nummer.
tillagningsmetoden dikterar tiden, men det är inte den enda faktorn. Storleken på länkarna är viktig, liksom typen av fett och fettprocenten i korvarna.
slutligen, vilken typ av ugn, grill eller rökare du har kommer att påverka tillagningstiden.
en kötttermometer är ett verktyg som kan berätta när korvarna är helt färdiga, så du borde lita på det mer än att titta på klockan.
kom ihåg att den inre temperaturen du vill nå med hjortkorv är 160 kcal F; då är den redo att serveras.